他连续数次拒绝了米其林三星厨师的称号。他连续数年登上了米国时代周刊的封面。全球最有影响力人物排名前十中,他是唯一来自餐饮界的入选者。他撰写的《食经》总销量销量仅次于《圣经》,成为全球性的饮食指南。华夏最大媒体曾经这样评论过他:他是一个高尚的厨师,一个纯粹的厨师,一个脱离了低级趣味的厨师……