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第87章 清炖排骨汤

原料

猪排骨1000克,白萝卜400克,香菜段25克。

调料

葱丝50克,姜片25克,精盐5小匙,味精、胡椒粉、色拉油、香油各少许,绍酒1大匙,鸡汤2000克。

1 猪排骨洗净,先顺骨缝切成长条状,再剁成大块,放入沸水锅中焯烫一下,捞出过凉、洗净;萝卜去皮、洗净,切成块。

2 锅中加油烧热,先下入葱段、姜片炒香,添入鸡汤烧沸,再放入排骨块,用中火炖约20分钟,捞出葱、姜不用,撇净浮沫。

3 然后加入精盐、味精、绍酒、胡椒粉,放入萝卜块,转小火煮至排骨、白萝卜熟烂,倒入汤碗中,淋上香油,撒上香菜段即可。

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