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第86章 串烧牛肉丸

原料

牛肋肉300克,洋葱100克,青椒块、红椒块各75克。

调料

精盐1小匙,味精、孜然粉、胡椒粉、香油各少许,淀粉1大匙,清汤250克,色拉油适量。

1 牛肋肉洗净,剁成细蓉,加入鸡蛋清调匀,再加入精盐、味精、香油、淀粉拌匀上劲,制成牛肉丸,入锅冲炸一下,捞出沥油。

2 洋葱去根、去老皮,洗净、沥水,切成小片;将牛肉丸、洋葱片、青椒片、红椒片用竹扦间隔串好成牛肉蔬菜串。

3 锅中加油烧热,先撒入胡椒粉、孜然粉煸炒出香味,再添入清汤,放入牛肉串、精盐和味精,用小火烧至熟香,装盘即可。

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