“大家都知道吃海带能补碘，”中国保健协会科普教育分会于菁会长介绍说，“海带还富含钙、硒、锌、钴等微量元素，并含有A、C、B1、B2、B6等十几种维生素，不仅可以延缓衰老，还能调节血脂血压，改善动脉粥样硬化。”
由于海带具有独特的降脂抗凝作用，因此被誉为“血管清道夫”。河南中医学院一附院营养食疗科王惠琴主任认为，血脂高的人长期食用海带，可有效防治心脑血管疾病。
王惠琴主任介绍了两个海带降脂的食疗方，供大家选用：
酸辣海带丝：将海带泡好洗净，切成细丝，放在开水中焯一下捞出控干。撒上盐、蒜、姜，倒上醋（还可以加少许白糖），拌匀盛盘。炒锅中花生油烧热时，放花椒，趁热炝在海带上即成。喜欢酸辣的人，炸花椒的时候放几个干红辣椒，味道会更过瘾。这道凉菜做的时候，要少放油。夏季经常当主食吃，有减肥效果。
绿豆海带汤：把海带洗净切成细丝，用开水烫一下捞出。锅内加1200毫升清水，放大米60克、绿豆60克、鲜海带（超市有卖，绿色的）200克、陈皮6克，用旺火烧开。改用慢火煮至绿豆开花，放白糖即可。这款汤有清热败火的功效，适合夏季食用，不喜欢甜食者可放盐、姜末和味精调味。
（健康时报记者詹建许晓华）
