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第8章 胃的功能

胃是存放食物的仓库,中医学把胃称作“水谷之海”。胃介于食管和十二指肠之间,是消化道最宽大的部分,它的形状和位置随内容物的多寡和体位变化而改变。胃分为4个部分,靠近食管的部分是贲门部,胃上部膨大部分是胃底部,自胃底部往下是胃体部,靠近十二指肠的部分叫幽门部。在胃内壁上覆盖着一层厚0.3~1.5毫米的胃黏膜,胃黏膜上生长着3种腺体:即贲门腺、胃底腺和幽门腺。3种腺体加起来的数量是惊人的,每天分泌的胃液的数量有1500~2500毫升。贲门腺和幽门腺主要分泌黏液,起到保护胃黏膜的作用。胃酸的强刺激和胃蛋白酶的强消化力,都不能破坏胃黏膜,主要就是因为黏液总是先于胃酸和胃蛋白酶分泌出来,并均匀地分布到胃壁上的缘故。胃内有食物时,胃的蠕动方向是由贲门向幽门进行,当胃内容物排空、血糖也消耗到较低水平时,胃会由幽门向贲门方向逆性蠕动,这叫饥饿蠕动,使人产生饥饿感。胃的功能:

(1)液体食物在胃里停留时间很短,油脂性食物在胃里停留时间较长,混合性食物在胃里停留时间为4~6个小时。

(2)胃蛋白酶可消化食物中的蛋白质。

(3)制造内因子及吸收维生素B12.

(4)胃酸可杀灭随食物进到胃里的细菌。

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