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第34章 哪些动物部位不能吃

爱吃荤食的人大概从来都没有想过,还有哪些动物的部位是不能吃的?健康专家经过研究发现,有些动物部位是不能吃的,对健康非常不利,它们分别是:

1.畜“三腺”

猪、牛、羊等动物体的甲状腺、肾上腺、病变淋巴腺是三种“生理性有害器官”。

甲状腺,俗称“粒子肉”,含有大量的甲状腺激素。由于甲状腺激素的性能比较稳定,一般的烧煮烹调不能将它破坏。动物甲状腺中毒的潜伏期为1天左右。人吃了以后可引起类似甲状腺功能亢进的中毒反应,出现头晕、头痛、烦躁、失眠、气短、四肢酸痛、疲乏无力、腹痛、恶心及呕吐等症状;有些人还可出现皮疹、水泡、下肢水肿、手指震颤和精神失常。

肾上腺,俗称“小腰子”,因其含有肾上腺素,食后会引起头晕、眼花、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、手足发麻及心慌气短等;严重者可出现颜面苍白、瞳孔散大等反应。

病变淋巴结(腺),俗称“花子肉”。发生病挛的淋巴结(腺)可出现充血、出血、肿胀等,里面含有较多的致病菌,所以不要食用。

2.羊“悬筋”

俗称“蹄白珠”,一般为圆珠形、串粒状,是羊蹄内发生病变的一种组织。

3.兔“臭腺”

位于外生殖器背面两侧皮下的白鼠鼷腺,紧挨着白鼠鼷腺的褐色鼠鼷腺的褐色和位于直肠两侧壁上的直肠腺,味极腥臭,食用时若不除去,则会使兔肉难以下咽。

4.禽“尖翅”

鸡、鸭、鹅等禽类屁股上端长尾羽的部位叫腔上囊,是淋巴腺体集中的地方,因淋巴腺中的巨噬细胞可吞食病菌和病毒。即使是致癌物质也能吞食,但不能分解,故禽“尖翅”是个藏污纳垢的“仓库”。

5.鱼“黑衣”

鱼体腹腔两侧有一层黑色膜衣,是最腥臭、泥土味最浓的部位,含有大量的类脂质、溶菌酶等物质。

知识链接

有人喜欢吃野生动物,觉得味道更加鲜美,其实野生动物生存环境恶劣,大多都带有不为人知的病毒、病菌或寄生虫。有些致命性的病毒跟人体的病毒结合后,很可能给人类带来灾难。爬行类的野生动物体内感染的寄生虫种类和数量也是惊人的,所以要小心食用。

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