胰腺除了分泌胰岛素外，还分泌消化酶、调节肠道内的碱性环境。身体水分充沛时，胰腺分泌大量的碱性溶液，中和从胃部下来的酸性物质，完成对食物消化的第二道”工序”。但在缺水状态下，胰腺无法分泌这种碱性的消化液，幽门自然无法收到对酸性物质”放闸”的指令，反而越收越紧，酸性物质长时间在胃内”逗留”，而贲门（食道与胃之间的阀门）变得越来越松弛，胃内酸性物质向上涌，泛酸便发生了。
3．十二指肠溃疡
“十二指肠溃疡是幽门螺旋杆菌感染造成的”这一说法似乎得到了不少人的认可，但是归根结柢，十二指肠溃疡是由身体缺水造成的。为什么呢？
包括幽门螺旋杆菌在内的消化道细菌与人体其实是一种共生关系，我们肠道内天生就存在着这类细菌。身体缺水时，我们的免疫系统处于”虚弱”状态，这些与我们朝夕相处的”朋友”便成为了贪婪的敌人，在消化道内兴风作浪，引发溃疡。还有一个间接证据可以说明，消化道溃疡与细菌无必然的联系。许多人的肠道内都或多或少存在幽门螺旋杆菌，但他们并没有患溃疡。
4．便秘
乍一看，便秘无非是大便干燥，怎么与身体缺水有关呢？其实，便秘是身体缺水在消化道的一种表现。我们的大肠担负着吸收大便中水分的功能，以补充消化道在消化食物的过程失去的水分。当我们的身体缺乏水分时，食物残渣的含水量相对较少，相应地食物残渣在肠道内蠕动的速度更慢，在肠道内”游走”的时间更长，这也给大肠吸干食物残渣内的水分提供的契机，于是便秘就发生了。在严重的情况下，便秘可导致肠炎、排便困难等问题的发生。
呼吸系统疾病
水在呼吸系统中，除了保持呼吸系统内各结构的滋润外，还有利于肺内的气体交换、肺内废物及时排出体外。
在呼吸系统的疾病中，哮喘和过敏是与缺水最为关联的疾病，而补充水分可以减轻哮喘和过敏的症状。
1．组胺与水调节机制
肺在呼吸过程中，要通过呼吸蒸发水分，为了避免水分大量的流失，肺就要分泌可引起支气管收缩的组胺，以控制水分的过量蒸发，这是肺的一种自我保护机制。组胺除了具有水分的调节功能外，还负责抵抗侵入的细菌、病毒和外来的化学物质和异体蛋白质。
2．哮喘和过敏与缺水
体内水分量正常时，组胺的数量也保持正常值；当身体缺水时，免疫系统就会产生大量的组胺，从而支气管的收缩异常，对外来刺激过于敏感，哮喘和过敏症便发生了。
新陈代谢疾病
新陈代谢疾病包括糖尿病、某些心脑血管疾病（包括高血压、脑血管梗塞等）、高尿酸血症等。其中，糖尿病、高血压和高尿酸症是与身体缺水最为相关的新陈代谢疾病。
1．糖尿病
1）直接原因
Ⅱ型糖尿病是由于胰岛素分泌不足或胰岛素抵抗机体，机体对葡萄糖调节失常，血糖水平呈现时高时低的不稳定状态。由此我们似乎认为，糖尿病是由于胰腺出了问题。
2）根本原因
