有研究表明,辣椒中含有辣椒素,如果人体小量地摄取辣椒素,经过小肠黏膜吸收后,可促进血液循环。辣椒素到达肝脏后,能够变成特殊的化合物,它能吸收对人体组织细胞有致癌作用的自由基,从而起到预防癌症的作用。
【治寒滞腹痛】取辣椒1只切碎,和米共煮,食后出微汗为佳。
【治水泻】取辣椒1个,清晨时用热豆腐皮裹好,食之。
【治蜂窝织炎、腮腺炎、下肢溃疡及多发性疖肿等】
取老红辣椒放入锅中焙焦研末,撒于疮上,每日1次。
【治外伤瘀肿】取红辣椒晒干研末,按1∶5比例加入熔化的凡士林中,均匀搅拌,闻到辣椒味后冷却,凝固成油膏,敷于患部,每天换药1次。
【治蛇咬伤后肿痛】取鲜辣椒数十个捣烂外敷伤口,并同时生吃辣椒数个。
【治慢性风湿性关节炎】取辣椒10个、胡萝卜1个,一同捣烂,涂敷患处。
【治手足无力】取辣椒根2个,鸡脚15对,花生100克,红枣6枚,加水、酒各半炖服。
【治冻疮、风湿痛、神经痛、腰肌痛】取尖红椒10克,洗净切细,以60度烧酒50克,浸泡10天,去渣过滤,制成辣椒酊,外敷患处。
九、姜
生姜味辛性微温,具有发汗解表,温中散寒,和胃止呕等功效。现代研究表明,生姜可以防癌,强心,抗炎,抗过敏,预防胆结石,软化血管,改善血液循环。
【治感冒】取生姜6克,粳米150克,红枣6枚,煮粥食用,有驱散风寒之效。
【治咳嗽】取鲜生姜10克绞汁,再将鸡蛋1个打破,搅匀;另将白糖50克加于半碗水中煮沸,趁热将鸡蛋冲沏,搅和,再倒姜汁,调匀。每日早、晚各服1次。
【治支气管炎】取干姜30克,淡豆豉15克,放入锅中,加水适量,煎煮30分钟,加入麦芽糖250克,调匀,继续煎至成丝状而不粘手时停火,趁热搅拌,使糖成乳白色后倒入涂有食油的瓷盘中,稍凉后切成100块左右,随意食用。
【治支气管哮喘】取鲜生姜9克洗净,切碎为末,再将红枣2枚,糯米150克淘洗干净,一同煮为稀粥。每日1剂,分数次食用。
【治久咳痰多】取鸭梨1000克洗净去核,白萝卜1000克,生姜250克洗净,分别用纱布绞取汁液。再将梨汁、萝卜汁放入锅中,先用大火后用小火煎熬,浓缩如膏状时加入生姜汁、炼乳250克、蜂蜜250克,搅匀,继续加热至沸,离火,待冷瓷瓶收贮,每日3次,每次服25克,白开水冲服。脾胃虚寒而致的大便稀薄和外感风寒所致的咳嗽痰白者不宜服用。
【治脾胃虚弱胃疼】取生姜120克,捣烂取汁,与鸡蛋清2个,白面30克调匀,敷于胃脘疼痛处。
【治胃及十二指肠溃疡】取韭菜250克,生姜25克,洗净切碎,捣烂,再以洁净纱布绞取汁液,放入锅中,加入牛奶250克,加热煮沸,趁热顿服。
【治泄泻】取生姜30克,红枣10克,炒至微焦,加水煎汤代茶饮。
【治呕吐】取生姜30克切碎,纳入猪肚中,隔水炖熟,分2次服食。
【治呃逆】取生姜汁5克,鲜韭汁5克,鲜牛奶250克,混和隔水炖,饭前1次服下。
【治便秘】取糯米酒1000克倒入坛中,置小火上煮沸,边煮边徐徐下入羊脂150克,化尽后再倒入地黄汁70克,生姜汁50克,搅匀,煮数十沸后离火待冷。再将白蜜75克炼熟,趁热倒入药酒内搅匀,加盖固封,置阴凉干燥处,经3天后开封。
每日3次,每次服20~30克。
【治腹胀】取生姜100克切碎,与砂糖200克和黄酒1000克一同放入容器中,密封浸泡7天,每次服20克,每日2次。凡阴虚内热,症见潮热,夜热盗汗,口干舌红者忌服。
【治高血压病】取鲜葡萄适量,洗净榨汁;绿茶5克,放入茶杯内,倒入沸水泡成浓茶,过滤取汁。在茶汁在加入鲜葡萄汁50克,鲜生姜汁50克和蜂蜜15克,搅匀,每日1剂。
【治出血】取生藕汁30克,小蓟汁30克,生地黄汁30克,生姜汁5克,蜂蜜30克,调和均匀,入火上煎煮3沸,每次服15克,调炒面3克食之。
【治肾虚】将铁锅置于旺火上,倒入熟羊脂150克煎沸,加入羊髓150克再煎至沸,然后加入蜂蜜250克,生地黄汁300克,生姜汁60克,烧开,并不断搅拌移小火上煎熬至膏成黏稠状,离火,稍晾凉。每日2次,每次服10克,空腹温酒调服。
【治尿路结石】取冬瓜皮50克,黑豆10克,生姜10克,洗净,加水煎汤。每日2次。
【治尿痛】取小麦10克,加水适量,煎煮至减半,去渣取汁,加入生姜汁,蜂蜜各50克,和匀,每日1剂,分3次饮用,饭前空腹温饮。
【治遗尿】取老姜适量,切碎捣烂,浸泡在100克白酒中,每晚睡前用姜酒擦肚脐正中的皮肤,稍见红为度,连用5~7天。
【治失眠】取桂圆肉、红枣各250克,一同放入锅内,加水适量,置大火上烧沸,改用小火煮至七成熟,加入姜汁适量和蜂蜜250克,搅匀,煮熟,起锅,待冷后装入瓷缸或瓶内,封口待用。每日早、晚空腹吃桂圆肉和红枣各6~8粒,饮服药汁30克,大便溏泻者不宜服用。
【治关节炎】每天口服鲜姜5克或姜粉0.5~1.5克,连服3个月,可使关节活动改善,疼痛明显减轻,肿胀与僵硬症状减少且无副作用。
【治糖尿病】取黄连末、天花粉末、人乳(牛乳)、藕汁、生地黄汁、生姜汁、蜂蜜各适量,调和成膏,开水冲服。
【治水肿】取茶叶200克,茅根500克,冬瓜皮500克,生姜50克,红枣300克,加水适量,熬煎成汤,去渣后浓缩至1000克左右,放入去肠杂后的鲜乌鱼1尾(约重500克),用小火煮至鱼熟烂,加入冰糖250克和葱白20克。汤代茶饮,吃鱼,每日1剂,分3次服完。
【治中暑】取赤茯苓5克,肉桂5克,杏仁10个,生姜15克,菊花50克,洗净,与大麦蘖3克,一同用纱布袋装好并扎紧袋口,放入沙锅中,加入凉开水3000克,烧煮30分钟过滤取汁,待晾凉后加入蜂蜜200克,搅匀,盛入瓷罐中。每次服200克,加开水冲服。
【驱蛔虫】取生姜30克,捣碎取汁,加水20克冲服。
【防治晕车、晕船】夏季外出趁坐车船前一刻钟,切一片生姜贴于脐部,下车后再取下,可防治晕车、晕船症;对晕车者口服生姜粉1克或嚼服生姜2片也有效。
【治食物中毒】生姜、苏叶各30克,水煎饮服,每日1或2剂。此方还可解生半夏、生南星、生野芋中毒。
【治鱼虾过敏】取生姜50克,红糖100克,食醋50克,一同入锅,加水适量,烧开至红糖溶化后饮服,每日用1或2次。
【治四肢麻木】取生姜50克,陈醋100克,煎汤趁热洗浴四肢,每天晚上1次。
【治小儿咳嗽】取川贝母15克研粉,与蜂蜜60克一同倒入大茶杯中搅匀,另取一小锅盛水,再将茶杯置锅内,用旺火隔水蒸约1小时,取出。每日3次,每次服10克,开水冲服。
【治小儿腹泻】取生姜20克,山楂20克,萝卜子15克,加水适量,煎煮40分钟,去渣取汁,与淘洗干净的粳米250克一同煮粥,加入红糖15克,每日3次,连服5天为1个疗程。
【治小儿消化不良】取生姜末3克加水煎汤,再加入食醋少许,趁热服用。
【治小儿呕吐】取生姜10克,捣烂,调入白酒20克,面粉30克,陈醋30克,使成糊状。外敷足心,每日1次。
【治小儿蛔虫性肠梗阻】取生姜100克,去皮洗净,捣烂取汁去渣,然后加入蜂蜜60克,搅拌均匀,1~4岁服30~40克;5~9岁服50克;10~13岁服50~60克;均分作3次服用。本方适用于小儿蛔虫性肠梗阻,其他类型的性肠梗阻不宜服用。
【治小儿丹毒】取干姜适量研为细末,然后加入适量的蜂蜜调匀,涂敷患处,每日1或2次。
【治小儿惊风】取炮附子3克,干姜3克,研为细末,与淘洗干净的粳米50克一同入锅,加水500克,用旺火烧开,再转用小火熬煮成稀粥。每日2或3次,病情好转即停服。阴虚阳盛,真热假寒之小儿不宜服用。
【治小儿流涎】取生姜2片,神曲半块,食糖适量,加水稍煎,去渣取汁。代茶饮,每日2或3次。
【治痛经】取花椒10克,生姜5克,红枣15克。加水浸泡30分钟,煎煮10分钟,去渣取汁,代茶温饮。
【治闭经】取红枣60克,老姜15克,绿茶1克,红糖60克,加水煎汤代茶饮,每日1剂,连服至经来为止。
【治带下】取艾叶(炒)120克,当归(切焙)30克,炮干姜30克,捣末,取一半药末加米醋1000克煎浓,然后再加入另一半药末,和为丸,如梧桐子大。每次服30丸,空腹服用,温粥送下。
【治习惯性流产】取当归身6克,川贝母5克,黄芪5克,艾炭4克,菟丝子(盐水炙)5克,羌活2克,甘草2克,枳壳(炒)3克,苎麻根10克,生姜3片,蒸透,干燥后研为粉末,混匀,炼蜜120℃为丸,丸重10克,早晚各服1丸,温开水送服。
【治妊娠呕吐】取生姜10克,薏苡仁15克,与淘洗干净的粳米100克一同入锅,加水1000克,用旺火烧开,再转用小火熬煮成稀粥,再下麦冬汁与生地黄汁各50克,调匀,稍煮。每日2次,空腹食用。
【治产后缺乳】取木瓜500克,生姜30克,醋500克,一同放入沙锅内,用小火炖熟,1剂分3次服用,每天1次,连续服用3或4剂。
【治产后虚损】取羊肉100克洗净切成小块,生姜15克洗净切成片,豆腐500克洗净切块;一同放入沙锅,加水适量,先用大火烧沸,再用小火炖煮至烂熟,加食盐调味,饮汤吃肉和豆腐。
【治乳腺炎】取大黄0.6克,生姜0.6克,芥草0.6克,伏龙肝32克,共捣末,再用适量的醋调匀成糊状,敷于患处。
【治疖疮】取干姜30克,炒紫,研为细末,再用适量的醋调成糊状,敷于患部四周,留头自愈。
【治皮肤瘙痒】取干姜9克,红枣10枚,桂枝6克,一同入锅,加水适量,煎汤。每日1剂,连服7或8天。
【治疝气】取吴萸茱9克,小茴香(炒)15克,广木香3克,生姜5克,豆豉30克,加入黄酒200克,煮至100克,去渣待温,1剂分2次服完。
【治丹毒】取绿豆15克,用水浸泡1天,再与30克生姜一同捣烂,涂敷患处,每日1次。
【治荨麻疹】取木瓜60克,生姜9克,醋100克,放入沙锅煎煮,待醋干时去木瓜,生姜,每日1剂,分早、晚2次服完,连服7~10剂。
【治汗斑】取硫磺30克用醋煮1日,再与海螵蛸3个共研为细末,溶后以生姜1块蘸药醋,搽患处,数次可愈。
【治癣】取生姜250克捣碎,置容器中,加入50~60度白酒500毫升,密封浸泡2天后,每日早、晚涂擦患部数遍,或每日早、晚将患部泡入药酒中1~2分钟。
【治冻疮】取生姜、辣椒、白萝卜各适量,水煎熏洗患处,每日1或2次;生姜60克,捣烂,加入白酒100克,浸泡3天后,每日3次外搽患处,连用7天。
【治外伤出血】取生姜烧焦研末伤口局部消毒后,撒于患处,纱布包扎。
【治烧烫伤】取生姜捣烂取汁,用药棉蘸姜汁搽患处。
【治溃疡久不收口】生姜汁拌干姜粉外敷患处,连续1周。
【治嗳气】生姜1大块,连皮包上黄泥,放入火中煨,有香气时取出,去泥切薄片,开水冲泡代茶饮。
【治口鼻出血】取先将新鲜生地黄洗净后切段,榨取汁液50克,另将淘洗干净的粳米100克入锅煮粥,煮沸后加入地黄汁和生姜2片,用小火熬煮成稀粥。每日1剂,分数次食用。
不宜长期服用。
【治咽喉炎】取萝卜汁400克,生姜汁50克,白糖50克,混匀,水煎代茶饮。
【治失音】取萝卜1000克洗净切细,入果汁机榨汁,然后加入蜂蜜150克和生姜汁少许,调匀。早晚空腹饮,每次服50克。
【治口疮】取生姜汁10克,蜂蜜30克,混合调匀,用消毒棉签蘸涂患处,每日2~3次。
十、葱
葱性温味辛,具有祛风发表,通阳发汗,清肺健胃,解毒消肿等功效。现代医学研究表明,葱有较强的杀菌作用,功同大蒜,所以,在冬春季呼吸道传染病和夏秋季肠道传染病流行时,吃些生葱,有预防作用。多食用小葱,也能诱导血细胞产生干扰素,从而明显增强人体的免疫作用,提高素质,对抗外来病菌的侵袭。利用葱提炼出葱素,对心血管硬化有较好的疗效。葱还有增强纤维蛋白溶解活性和降低胆固醇的作用,能消化凝血块,避免发生血栓。在吃油腻厚味食物后两小时,再适度吃葱,它仍有降低胆固醇的作用。经常吃葱的人,胆固醇不易在血管壁上沉积,患动脉硬化,冠心病的机会比一般人要少得多。
【治感冒】取葱白9~15克,生姜2克,洗净切碎,沸水冲泡,加入适量食醋,趁热服用,出汗后症状即缓解。
【预防流感】取葱白500克,大蒜250克,切碎加水2000克煎煮,每日3次,每次1茶杯。
【治急性支气管炎】取淡豆豉15~20克,荆芥3~6克,麻黄1~2克,葛根20~30克,山栀6克,生石膏末60~90克,生姜3片,葱白2段,放入沙锅中加水煎煮,煮沸后约10分钟即可,去渣取汁,与淘洗干净的粳米100克一同放入沙锅中,加水适量煮成粥。每日1剂,分2或3次食用。