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第103章柑橘：保护心脑血管

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橘子含有170余种植物化合物和60余种黄酮类化合物，其中的大多数物质均是天然抗氧化剂。橘子中丰富的营养成分有降血脂，抗动脉粥样硬化等作用，对于预防心血管疾病的发生大有益处。

世界卫生组织在《膳食、营养与慢性疾病的预防》这一报告中指出，柑橘类水果可有效预防心血管疾病的发生。柑橘类水果中叶酸有降低血浆同型半胱氨酸的作用，后者可损伤动脉血管，是心血管疾病的危险因素。

最近美国心脏病协会一份报告指出，每天喝三杯橘子汁可以增加体内的高密度胆固醇，降低体内的低密度胆固醇。高密度胆固醇水平低，而低密度胆固醇水平高的人患心血管疾病的危险性较大。美国佛罗里达大学研究人员证实，食用柑橘可以降低栓塞在动脉血管中的胆固醇，有助于使动脉粥样硬化发生逆转。

柑橘类水果还富含钾元素，有助于调节血压，维持正常心率。维生素C、类胡萝卜素和黄酮类化合物均有抗脂质氧化作用，可阻止动脉粥样硬化的发生和发展。

（中南大学湘雅医院营养科教授李惠明）

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