一、学龄儿童的营养
学龄儿童（6~12岁）各内脏器官和肌肉系统发育较快，神经系统不断完善，智力发育迅速，又正值学习阶段，学业负担较重，活动量较大，因此对各种营养素的需要相对亦高。
（一）学龄儿童的营养需要
1.能量 为满足生长发育和各种活动的需要，中国营养学会推荐学龄儿童能量需要量见附录A。
2.蛋白质 蛋白质对促进生长发育，提高智力，增强对疾病的抵抗力有重要意义。因此中国营养学会推荐学龄儿童每日蛋白质的摄入量为55~75g，并保证蛋白质占总能量的12%~14%。
3.脂肪和糖类 摄入不宜太高。
4.矿物质和维生素 此期由于骨骼生长迅速，对矿物质尤其钙的需要量较大，建议每日供给钙800~1000mg。随着儿童肌肉组织的发育和造血功能的完善，儿童对铁的需要量相对大于成人，中国营养学会推荐7~9岁学龄儿童每天供给铁12mg，10~12岁男孩16mg，10~12岁女孩18mg，其他矿物质也应有充足供给。维生素对促进儿童的生长发育，保证儿童的健康非常重要。学龄儿童各种维生素的供给应与成人相当。
（二）学龄儿童膳食指导
1.合理食用各类食物，粗细搭配，少吃零食，取得平衡膳食，控制食糖摄入，鱼、禽、蛋、肉、奶及豆类供给应充足。
2.早餐营养要充足，应占全日能量的1/3.
3.重视户外活动。
二、青少年的营养
青少年（13~18岁）正值青春发育期，是人体生长发育的第2个高峰。除体格快速增长外，生殖系统也迅速发育，心理和智力发展亦达高峰。青少年还要承担繁重的学习任务，对能量和各种营养素的需要高于成年人。
（一）青少年的营养需要
1.能量 青少年的能量需要高于成人，且男性高于女性，这种能量需要的增加与生长发育速度和活动量相适应。详见附录A。
2.蛋白质 蛋白质对促进青少年身体发育和智力发育都十分重要，在此阶段，蛋白质摄入占能量的12%~15%，其中优质蛋白质占40%~50%。
3.矿物质 青少年处于生长发育的旺盛时期，对钙、磷、铁、锌、碘等矿物质的需要量显著增加。每日钙供给量为1000~1200mg；铁供给量男性16~20mg，女性18~20mg。
4.维生素 青少年由于能量代谢旺盛，对维生素的需求也有增加。维生素A与维生素C的每日供给量分别为800μgRE和100mg；B族维生素随能量摄入及代谢的增加而需及时补充。
重点提示
儿童、青少年的基本生理特点是长身体，其营养需要的特点是①营养的需要量相对高于成人；②年龄越小，对营养需要的敏感度越高。
（二）青少年膳食指导
1.三餐定时定量，保证吃好早餐，避免盲目节食，培养良好的饮食习惯。
2.保证鱼、肉、蛋、奶、豆类及新鲜果蔬的摄入，增加富含铁和维生素C的食物。
3.重视户外活动，预防和控制肥胖。
4.不吸烟、不饮酒。
