原料：仙鹤草60克、大枣20枚、赤小豆50克、生薏米100克、白糖适量制法及用法：取生薏米、赤小豆加温水浸泡半日；仙鹤草用纱布包好；大枣去核备用；取上述诸药加水常法共煮成稀粥，加入白糖调味即可。佐餐食用，连服15日功效：清热解毒、活血止血，适用于肺癌血热症。
营养分析：赤小豆甘酸平、能清热解毒、散血消肿，仙鹤草苦涩平、解毒消肿、收敛止血，生薏米甘淡微寒、健脾利湿、消热消痈，佐大枣合煮成粥，有扶正抗癌之功227.无花果粥原料：鲜无花果30克、粳米50克、冰糖适量。
制法及用法：取粳米洗净常法煮粥，粥将成时加入去皮无花果略煮，加入冰糖即可。佐餐食用，连服20日功效：润肺解毒。用于防治早期肺癌，咽痛、咳嗽、泻痢、痔疮等。
营养分析：无花果味甘酸、性平、无毒。能健脾润肺、解毒清咽。无花果鲜果含28%的果糖和葡萄糖，维生素A原，维生素C，蛋白质和氨基酸，成熟果中含丰富的淀粉糖化酶，脂肪酶，蛋白酶，醋酸；柠檬酸，可助消化，促进血液之氧化，增强细胞的新陈代谢。近年来被作为常用的抗癌中药，治疗多种恶性肿瘤。无花果的食法较多，除鲜食外，还能制成干果，罐头，果酱和蜜饯。也可当作蔬菜，用它烧肉，做汤，味道鲜美，富于水果的清香，是药膳原料中之佳品。
228.百合红枣粥
原料：江米30克勤克俭，百合9克，红枣10枚，白糖适量制法及用法：1、先将百合用开水泡一次，以沏支一部分苦味。2、江米淘净，和百合、红枣用文火缓熬成粥，加白糖适量即成功效：对神经紊乱、更年期综合症、有清虚火、安心神、治失眠之疗效。
营养分析：江米甘平，能益气止汗百合甘苦微寒，能清热安神，治虚火、利二便函。辅以红枣甘温，养心补血安神229.鲜芦根粥原料：新鲜芦根100克、青皮5克、粳米100克、生姜2片制法及用法：将鲜芦根洗净后，切成一厘米长的细段，与青皮同放入锅内，加适量冷水，浸泡30分钟后，武火煮沸，改文火煎20分钟。捞出药渣，加入洗净的粳米，煮至粳米开花，粥汤粘筒。端锅前5分钟，放入生姜，一日分2次温服。该粥粳米的醇香与芦根的清香结合，食起来滑利可口，另有一番滋味。
功效：泄热和胃，养阴止痛之功效。该粥适应于消化性溃疡病中医辨证为肝胃积热型者，表现为胃脘灼热疼痛、烦躁易怒、泛酸嘈杂、口苦口干营养分析：芦根清热养阴，青皮行气止疼，生姜和胃止呕，粳米养胃益脾。
230.玉竹粥
原料：玉竹15克（鲜品加倍）、粳米100克、冰糖少许。
制法及用法：先将玉竹洗净，去掉根须，切碎煎取浓汁后去渣，加水、粳米煮为稀粥，粥成后放入冰糖，稍煮3-5分钟即成。每日2次，温热食用，7天为一疗程。
功效：滋阴润肺，生津止渴。适用于糖尿病或高热病后的烦渴、口干舌燥、阴虚低热不退；并可用于各种类型的心脏病、心功能不全的辅助食疗。
营养分析：玉竹有降糖作用，是治疗糖尿病的常用药。因其滋腻，胃部饱胀、口腻多痰、消化不良、舌苔厚腻者忌服。
231.枸杞叶粥
原料：鲜枸杞叶100克、糯米100克、白糖适量。
制法及用法：取鲜枸杞叶洗净加水300克，煮至200克时去叶取汁，加入糯米、白糖，再加水500克煮成稀粥。早晚温热食用。需长期服用，方可奏效。
功效：补虚益精、清热明目。用于虚劳发热、头晕目赤、夜盲症。也可用于糖尿病，但不要加糖。
营养分析：枸杞植物中含有维生素A、C、B1、B2及多种氨基酸均为营养眼睛的物质，是养目佳品，在明目食疗方中使用频率极高。眼疾者应长期服用。夏秋两季采鲜叶最好，干叶疗效亦可232.天花粉粥原料：天花粉20克、粳米100克。
制法及用法：先取天花粉浸泡15分钟，文火煮20分钟，去渣取汁，再加入粳米煮粥。分2次早晚温服功效：清肺止咳、生津止渴。适用于糖尿病及肺热咳嗽。
营养分析：天花粉能降血糖，现在多用于治疗糖尿病。天花粉蛋白能造成中期引产，孕妇禁用。
233.地骨皮粥
原料：地骨皮30克、桑白皮15克、麦冬10克、面粉适量。
制法及用法：取地骨皮、桑白皮、麦冬放入砂锅浸泡20分钟，煎20分钟去渣取汁，面粉调成糊共煮为稀粥。随意饮用或佐食。
功效：清肺凉血、生津止渴。适用于糖尿病、多饮、身体消瘦者。
营养分析：地骨皮（枸杞的根皮）能清虚热、凉血，药理实验有解热、降血糖、降压等作用；桑白皮能清热平喘、利水消肿，麦冬滋阴，相伍增效234.蛇草薏苡仁粥原料：白花蛇舌草80克、菱粉50克、薏苡仁50克。
制法及用法：将白花蛇舌草洗净加水1500毫升，急火煮开改文火煎15分钟，去渣取汁；加苡仁煮至苡仁裂开，再加菱粉煮熟即可。分数次温热食用。
功效：清热解毒、健脾利水。可用于前列腺癌。
营养分析：白花蛇舌草甘淡微寒，有清热解毒，利水通淋之功，现代医学研究认为它具有抗肿瘤作用。菱粉甘寒，据《中医药研究资料》称：菱粉水煎服可治疗各种癌症。薏苡仁甘淡微寒，健脾渗湿。
235.柿叶速溶饮
原料：鲜柿叶3000克、白糖适量
制法及用法：将鲜柿叶洗净切碎，加水浓煎，去渣取汁1000克，慢火浓缩至稠粘，加白糖收干药汁，轧粉装瓶。每次冲服15克，每日3次。
功效：涩肠止血，清热润肺。适用于肾炎顽固蛋白尿症。
营养分析：柿叶清热凉血，用于各种慢性炎症有特殊疗效。柿叶速溶饮稍涩，10日为一疗程，然后停药，久服伤气。
236.芹菜蜜汁
原料：鲜芹菜150克、蜂蜜适量。
制法及用法：将芹菜洗净捣烂取汁，加蜂蜜适量炖服。每日1次，疗程不限功效：清热解毒、养肝，适用于肝炎营养分析：芹菜能健胃利尿、平肝清热。另外芹菜汁对高血压、头痛、神经痛均有一定的疗效。
237.菊花山楂茶
原料：菊花15克、生山楂各20克。
制法及用法：水煎或开水冲泡10分钟即可。
功效：健脾，消食，清热，降脂。适用于冠心病、高血压、高脂血症、肥胖。
营养分析：菊花又称“延寿花”，久服利血气、轻身延年；新近研究发现菊花有降压、抗衰老作用。山楂降胆固醇，止疼痛。二药相佐，是老年人理想的保健饮料。
238罗布麻茶
原料：罗布麻叶6克、山楂15克、五味子5克、冰糖适量。
制法及用法：取上述三药加冰糖两三块，热开水泡茶饮，饮至味淡再换一杯，不拘量，代茶饮功效：清热平肝，活血化淤，生津止喝。此茶久饮可降低血脂，降低血压，并可防治冠心病。
营养分析：罗布麻叶凉苦、能清热泻火、降压利尿、强心安神，所含黄酮甙有一定的降压作用。含罗布麻甙、毒毛旋花甙元等强心成分，冠心病病人常饮有益。罗布麻是近年来研究较为深入的一味药食兼用的保健品，经大量临床观察证实，该药无论煎煮或冲泡，均有明显的降压效果。
239.山楂荷叶饮
原料：山楂15克、荷叶12克。
制法及用法：将山楂、荷叶水煎1000克。随意代茶饮用。
功效：活血化淤，消导通滞、清暑除烦。适用于高血压兼有高脂血症患者，还可做夏季消暑饮料营养分析：山楂、荷叶均有降血脂、减肥作用，又是受欢迎的食品。此饮色味具佳，方便易行，畅饮无害。胃及十二指肠溃疡者禁用。
240丝瓜花蜜饮
原料：丝瓜花10克，蜂蜜20克。
制法及用法：丝瓜花用沸水冲泡5分钟，再调入蜂蜜即成。每日3次，趁热饮用。
功效：清热泻火，止咳化痰。
营养分析：丝瓜花能“清肺热，消痰下气，止咳，止咽喉疼，消烦渴，泻相火”，再配以蜂蜜，可增强其润肺止咳之效241.天花粉菊花茶原料：滁菊花30克，天花粉30克，生甘草6克。
制法及用法：取上述诸品放入锅中，加水适量，浸泡2小时，煮沸后用文火蒸15分钟，去渣取汁。每日3次，以汤代茶饮用。
功效：养阴清热
营养分析：天花粉养阴生津；菊花、甘草清热解毒。诸品合用，以达清热养阴生津之效242.玫瑰花茶原料：玫瑰花瓣10克、茉莉花5克、云南抗癌保健茶10克。
制法及用法：将花与茶同置大杯中，以沸水冲泡10分钟即可。分多次饮用，连服4周功效：理气解郁、舒肝健脾、扶正抗癌。宜于肝癌患者饮用。
营养分析：玫瑰花甘苦微温、能理气解郁、舒肝健脾、散瘀止痛；茉莉花助其理气止痛；云南抗癌保健茶中含云南大叶绿茶和绞股蓝，具有清热解毒、活血散结、扶正抗癌之功效。
243.菊花茶
原料：野菊花15克（鲜品加倍）、冰糖20克。
制法及用法：取野菊花，沸水冲泡10分钟，入冰糖溶化即可。每日2剂，代茶饮用，冲至无味。
功效：清热解毒、凉血明目。用于防治鼻咽癌。
营养分析：〗野菊花甘苦微寒，清热解毒，用于治疗毒痈疥肿。现代研究证实具有抗菌、抗病毒、抗癌作用。配冰糖甘凉润燥，矫味适口，凉而饮之以增清热之功。
244.韭汁牛乳饮
原料：韭菜800克、牛奶400克、生姜汁200克。
制法及用法：将韭菜洗净捣烂用纱布绞汁；将牛乳烧开，每次用韭汁100克，冲入姜汁即可，分数次温热缓缓咽下功效：温中行气、活血解毒。用于胃癌、食道癌。
营养分析：韭菜辛温、能温中行气止痛、散瘀逐痰解毒，还有抗癌作用，并能促进食欲；牛乳微寒、补虚润燥解毒；姜汁降逆和胃止呕。三种原料配伍，既能抗癌又能缓解胃癌、食道癌引起的食欲不振，恶心、呕吐等症。
245.茵陈车前饮
原料：茵陈车前草各100克（或车前子20克）
制法及用法：取茵陈、车前草（或车前子用纱布包煎）加水1000克浸10分钟，武火煮沸改文火煎20分钟，煮取800克。分4次加糖适量，一日饮完功效：清热除湿，利胆退黄，清热利尿，渗湿止泻，适用于急性黄疸型肝炎。
营养分析：茵陈能清热利湿、褪黄疸；车前能利尿止泻，两药常相伍增强疗效。
246.山药桂圆炖甲鱼
原料：山药片40克、桂圆肉20克、甲鱼500克。
制法及用法：先将甲鱼宰杀，洗净去内脏，连甲带肉加适量水，与山药片、桂圆肉清炖，至炖熟。食用时，吃肉喝汤。
功效：滋阴潜阳，散结消肿，补阴虚，清血热。适用于肝硬化、慢性肝炎、肝脾肿大患者。
营养分析：历代医家对甲鱼的食疗价值推崇备至，因有‘滋养元阴、解毒退热’之功，为补肝肾之佳品。现代研究证实，甲鱼能抑制结缔组织增生，软化肿大的肝脾。
247.银耳雪梨膏
原料：银耳10克，雪梨1个，冰糖15克。
制法及用法：梨去核切片，加水适量，与水发银耳同煮至汤稠，再加入冰糖溶化即成。每日2次，吃梨耳饮汤。
功效：养阴清热，润肺止咳。适用于小儿阴虚肺燥，干咳痰稠及肺虚久咳之症。
营养分析：银耳滋阴润肺，养胃生津，为补益肺胃之上品；雪梨清肺止咳；冰糖滋阴润肺；相佐用于阴虚肺燥之证者颇佳。
248.蜜饯百合
原料：干百合100克、蜂蜜150克。
制法及用法：将干百合洗净，放入大搪瓷碗内，加入蜂蜜，上笼蒸1小时，趁热调均匀，晾冷后，装入瓶内即成。每日早晚各服1汤匙功效：润肺止咳，清心安神。适用于慢性支气管炎以及秋天肺燥或热邪伤及肺阴所致咳嗽等。
营养分析：百合甘平、能润肺止咳、养阴清热、清心安神。又肺病咳血，可用鲜百合捣汁，煮水饮之249.北杏炖雪梨原料：北杏10个、雪梨1个、白砂糖50克。
制法及用法：将北杏、雪梨、白砂糖同放炖盅内，加清水半碗，急火隔水炖1小时，每日2次，食雪梨饮汤功效：化痰止咳、清热生津、润肺平喘。适用于咳嗽、慢性支气管炎及肠燥便秘营养分析：北杏含多种皂甙和微量氢氰酸，有镇静呼吸中枢，止咳平喘的作用。与雪梨同炖能除其寒性、增润肺平喘之功，且能生津化痰、清热去燥，为四季镇咳之佳品。
250.笋菇肉丝
原料：芦笋300克、香菇50克、瘦猪肉200克、鸡蛋2个、葱、姜、油、盐、淀粉、味精、麻油各适量。
制法及用法：水发香菇洗净切丝，香菇浸出液沉淀，滤清备用；芦笋切丝；猪肉切丝放入打碎的鸡蛋拌匀。肉丝过油捞出，余油加入葱、姜略炒，放入笋、菇、肉丝、盐、味精翻炒，加入香菇浸出液略煮，水淀粉匀芡，淋麻油出锅即可。早晚温热食用。
功效：健脾理气、清热化痰。常用于肺癌。
营养分析：香菇甘平、益气不饥、驱风破血、化痰理气。含人体必需氨基酸7种，维生素B1、B2、PP及矿物盐，不饱和脂肪酸量甚高。特别是香菇多糖，能促使体内淋巴细胞活化因子增多，刺激辅助性T淋巴细胞以释放细胞因子，均可提高机体对肿瘤的免疫力。此外，含有双链核糖核酸，是干扰素的添加剂，最终干扰病毒和癌细胞的生长。香菇营养丰富、常吃可预防癌症。芦笋甘寒清热，润肺止咳，佐香菇食用味道鲜美，营养丰富，食疗价值更高。
251米醋萝卜菜
原料：生白萝卜250克、米醋适量。
制法及用法：将萝卜洗净切成小的薄片，放花椒、食盐少许，加米醋浸4小时即可。食用时淋香油。佐餐食用，每日2次功效：辛凉解表，消食解毒。用于治疗便秘、高脂血症、脂肪肝、冠心病、动脉硬化等，也用于预防流行性感冒。
营养分析：萝卜性味甘辛，入肺、胃、大肠经，可以顺气消食，止咳化痰，降燥生津，清凉止渴，散瘀解毒，通利二便，是不可多得的保健良药252.地黄蒸白鸭原料：白鸭1只，生地黄100克，山药200克，橘皮20克，葱末、姜末、胡椒粉、黄酒、清汤、盐各适量。
制法及用法：1、将鸭宰杀，去毛及内脏，洗净，切成块，用盐、胡椒粉、黄酒、葱、姜腌渍。
2、将生地用水洗一下，切片，与橘皮装入纱布袋内，放在碗底；将山药去皮，切片，鸭肉同放在药袋上，加入清汤，入锅隔水蒸约2小时，待肉烂熟后，去药袋即成。
功效：有祛斑增白。可用于治黄褐斑。
营养分析：鸭肉营养丰富，含蛋白蛋、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、尼克酸等。性平，味甘、咸。其食疗作用重在滋阴养胃，清肺补血，利水消肿。山药含蛋白质、淀粉酶、氨基酸、碘、维生素C等，性平、温，味甘，有健脾止渴、固肾益精的作用。生地味甘、苦，性微寒，有养阴生津、清热凉血的作用，常用于血热所引起的各种出血症。橘皮为药用陈皮，有理气健胃、燥湿化痰的作用。
253.茯苓贝梨
原料：茯苓15克，川贝母10克，梨1000克，蜂蜜500克，冰糖适量。
制法及用法：1、将茯苓洗净，切成小方块；川贝母去杂洗净；梨洗净，去蒂把，切成丁。
2、将茯苓、川贝母放入铝锅中，加入适量水，用中火煮熟，再加入梨、蜂蜜、冰糖继续煮至梨熟，出锅即成。
功效：有清热润肺、生津止咳平喘的作用，常吃可美容颜、抗衰老，使皮肤滑润细嫩，并富有弹性。
营养分析：梨具有清热生津、润肺化痰、止咳平喘的功效。茯苓具有健脾利胃、利水渗湿、宁心安神、强健肌体、美容颜、添精神的作用。茯苓含茯苓多糖，能增强人体免疫功能，有一定抗病作用，尤其对老年性浮肿、肥胖症有治疗作用。川贝母为止咳化痰、平喘、清热润肺之良药。
254.银耳莲蛋汤
原料：水发银耳25克，淮山药25克，莲子10克，鸡蛋3只，冰糖适量。
制法及用法：（1）将莲子放入碗中，用水泡好后，去皮和莲芯；将水发银耳去杂洗净；将淮山药润透去皮，切片。
