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第77章 海带炖鹌鹑

原料……海带300克,鹌鹑2只。

调料……葱段、姜片各10克,精盐、鸡粉各1/2小匙,香油1小匙,鸡汤1000克,绍酒、色拉油各1大匙。

1 海带放入清水中浸泡并洗净,捞出沥水,切成小条,放入沸水中焯透,捞出沥干。

2 鹌鹑宰杀,放入热水中略烫一下,捞出后去毛、去内脏,洗净、沥水,剁成大块。

3 锅置火上,加入清水烧沸,放入鹌鹑块焯烫一下,捞出沥去水分。

4 锅中加油烧热,先下入葱段、姜片炒香,再放入鹌鹑块,烹入绍酒,添入鸡汤烧沸。

5 然后放入海带条,盖上盖,转小火炖约30分钟至熟透。

6 加入精盐、鸡粉调好口味,淋入香油,出锅装碗即可。

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