原料
牛肉500克，土豆250克，香菜段15克。
调料
葱丝15克，葱段、姜片各10克，桂皮1小块，精盐、味精、胡椒粉各少许，香油2小匙，绍酒2大匙。
1 土豆去皮、洗净，切成滚刀块，放入清水中浸泡。
2 牛里脊肉切成大片，放入清水中浸泡20分钟。
3 再将牛肉片连水倒入锅中烧沸，待肉片变色，捞出沥水。
4 放入沙锅中，加入葱段、姜片、桂皮、绍酒、精盐及清水。
5 烧沸后转小火炖10分钟至熟烂，拣去葱、姜、桂皮不用。
6 土豆块放入碗中，滗入少许炖肉的汤汁，入笼蒸至软烂。
7 取出蒸熟的土豆，放入牛肉片沙锅中烧沸。
8 加入味精、胡椒粉调味，再次烧沸后，出锅倒入汤碗中。
9 撒上葱丝和香菜段，再淋入香油即成。
