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第110章 清酒炖鲍鱼

原料

水发鲍鱼3只(约300克),日本清酒1瓶,芦笋100克。

调料

精盐、味精、水淀粉各少许,三花淡奶2大匙,上汤500克,色拉油2小匙。

1 水发鲍鱼洗净;芦笋去根、去皮,洗净,沥去水分,切成小段。

2 锅中加入上汤烧沸,放入鲍鱼和清酒,用小火炖30分钟,再加入精盐炖至熟烂入味,捞出,分装入鲍鱼窝中,汤汁过滤。

3 放入锅中,加入三花淡奶、精盐和味精烧沸,用水淀粉勾薄芡,出锅分浇在鲍鱼上。

4 锅中加油烧热,放入芦笋段炒熟,摆在鲍鱼窝中点缀即可。

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