原料……猪五花肉750克，马莲草12根。
调料……葱末、姜末各适量，精盐、白糖各1/2小匙，味精、香油各1小匙，绍酒2大匙，酱油3大匙，色拉油750克。
1 猪五花肉刮洗干净，切成排骨块，放入盆中。
2 加入酱油、绍酒、味精、香油、精盐、白糖、葱末、姜末拌匀，腌渍入味。
3 马莲草放入清水中浸泡并洗净，再将每两块肉用马莲草系在一起。
4 锅中加入色拉油烧至六成热，放入肉块炸至金红色，捞出沥油。
5 放入碗中，入蒸锅蒸至熟烂入味，取出后滗出汤汁。
6 然后将肉块扣入盘中，再趁热浇上原汁即可。
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