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第104章 花旗参炖甲鱼

原料

活甲鱼1只,鸡肉块200克,猪瘦肉块100克,花旗参片25克。

调料

老姜片25克,精盐2小匙,味精少许,胡椒粉1/2小匙,绍酒、熟猪油各2大匙。

1 甲鱼宰杀,切开外壳,掏出内脏,洗净,放入沸水锅中焯透,捞出刮去黑皮,洗净,剁成大块,加入少许绍酒拌匀。

2 锅中加油烧热,下入老姜片煸炒,再放入甲鱼块煸炒至收缩变色,烹入绍酒,放入猪肉块和鸡肉块稍炒。

3 然后加入适量清水烧沸,撇去浮沫,加入花旗参片,转小火炖约2小时至熟烂,加入精盐、味精、胡椒粉调味,即可出锅装碗。

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