材料
绿豆 100克
薏苡仁 50克
冰糖 20克
制法
1 绿豆、薏苡仁分别清洗干净，用清水浸泡12小时。
2 沙锅内加入适量清水烧沸，下入绿豆和薏苡仁。
3 先用旺火烧沸，再转小火熬煮至绿豆熟烂。
4 然后加入冰糖，稍煮片刻，出锅装碗即可。
大厨提示
要选用白净的薏苡仁，切忌用长斑的薏苡仁。如果在淘洗时，越洗水越发浑，就是陈薏苡仁，也不要取用。
营养专家提示
绿豆可以清热解毒、消暑除烦、利尿消肿。薏苡仁则可以健脾止泻，轻身益气，对于经常需要熬夜的工作者或是心烦气躁、口干舌燥、便秘、长青春痘时，除了多吃蔬菜水果与补充水分外，把绿豆薏苡仁汤当点心食用，对于消暑除烦非常有帮助。此外，薏苡仁含有薏苡仁脂，有抗癌作用。
