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第70章 冬藕绿豆粥

材料

绿豆、莲藕 各100克

大米 150克

天冬片 10克

蜂蜜 适量

制法

1 锅中加入适量清水,下入天冬,用小火煎煮20分钟,过滤取汁。

2 莲藕洗净,用刀拍松,改刀切成碎粒。

3 大米、绿豆均用清水淘洗干净,备用。

4 汤锅上火,加入天冬汁和适量清水,下入大米、莲藕和绿豆。

5 用旺火煮沸后撇去浮沫,再转小火煮至粥成。

6 离火降温,加入蜂蜜调味,即可出锅装碗。

大厨提示

天冬以肥壮、半透明、色黄白、干燥无须者为佳。因其味苦,用量不能过多。莲藕切好后,如不立即使用,应用清水泡住,以免受空气影响发生褐变。

营养专家提示

据现代医学研究,天冬有广谱抗菌作用。中医认为,其性寒、味甘微苦,能滋阴润燥、清肺降火。适宜于肺燥干咳、顿咳痰黏、咽干口渴、肠燥便秘等患者食用。配上绿豆、莲藕和蜂蜜共同煮粥,其功效大大增强。

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