配方：鲜菊花 6克 猪肉末 250克 鲜莲子100克 鸡蛋1只面粉 25克 芹菜末 15克 柠檬汁 5克 葱花 15克 生姜末 10 克 啤酒 250克 精制植物油 500克？实耗约 50克？精盐、胡椒粉各适量
功效：清心凉血，补肝明目。适用于骨质疏松等症。
制作：1.将鲜菊花洗净，控干，剁碎；猪肉末放入碗中，加入葱花、生姜末、芹菜末、胡椒粉、1/2的菊花末、精盐搅拌均匀，做成椭圆形肉饼，分别沾匀余下的菊花末，再用面粉滚一下，略拍扁；鲜莲子用开水焯一下，去皮，取子待用。
2.平底锅上火，放油烧热，下菊花肉饼煎，加葱花、莲子，煎至七成熟，倒出余油；再烹入啤酒、柠檬汁，盖锅盖，烧开后焖烧 30分钟；取出菊花饼、莲子，加盖保温；同时把肉汁在小火上收浓，放精盐、胡椒粉，调好口味后，再撒上余下的菊花末，浇上原叶即成。
