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第255章 菊花饼

配方:鲜菊花 6克 猪肉末 250克 鲜莲子100克 鸡蛋1只面粉 25克 芹菜末 15克 柠檬汁 5克 葱花 15克 生姜末 10 克 啤酒 250克 精制植物油 500克?实耗约 50克?精盐、胡椒粉各适量

功效:清心凉血,补肝明目。适用于骨质疏松等症。

制作:1.将鲜菊花洗净,控干,剁碎;猪肉末放入碗中,加入葱花、生姜末、芹菜末、胡椒粉、1/2的菊花末、精盐搅拌均匀,做成椭圆形肉饼,分别沾匀余下的菊花末,再用面粉滚一下,略拍扁;鲜莲子用开水焯一下,去皮,取子待用。

2.平底锅上火,放油烧热,下菊花肉饼煎,加葱花、莲子,煎至七成熟,倒出余油;再烹入啤酒、柠檬汁,盖锅盖,烧开后焖烧 30分钟;取出菊花饼、莲子,加盖保温;同时把肉汁在小火上收浓,放精盐、胡椒粉,调好口味后,再撒上余下的菊花末,浇上原叶即成。

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