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第14章 松子南瓜饼

原 料:

嫩南瓜400克,松子仁25克,鸡蛋清25毫升,葱、姜末、油、盐、味精、水淀粉各适量。

制作过程:

1.将嫩南瓜削去皮,挖出瓜瓤,洗净后切成大块,上屉用大火蒸至熟烂,出锅晾凉;将南瓜放在碗里,搅拌成泥状,用布包裹挤出水分,再加上鸡蛋清、盐、味精、葱、姜末和淀粉拌均匀。

2.将调好的南瓜馅做成大小相当的饼,然后在饼上摆上松子仁。

3.锅内放油烧至六成熟,轻轻放入松子南瓜饼,用中小火煎至色泽金黄,捞出控油,码在盘里即可。

营养功效:

补脾,增进食欲。

小贴士

南瓜能治胃疼、止痛、安胎等,对女性有补血、治疗月经不调的功效。

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