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第6章 清肠排毒(2)

功效:海带中的碘化物能加速病变和炎症渗出物的排除,具有防止动脉硬化、降血压、排毒的功效。同时,海带中的硫酸多糖能够吸收血管中的胆固醇,并将其排出体外,使血液中的胆固醇保持正常的含量。此外,海带的表面还有一层略带甜味儿的白色粉末,它的名字叫甘露醇,极具医疗价值,具有良好的利尿作用,能够治疗浮肿、药物中毒等症。可见,海带是非常理想的排毒、养颜食物。

双菇苦瓜丝原料:香菇100克,金针菇100克,苦瓜150克,糖、姜、酱油、香油各适量。

做法:①将香菇放入水中浸软切丝,金针菇切去尾端洗干净。②把苦瓜顺纹路切成细丝,姜片切成细丝。③将姜丝油爆,然后加入苦瓜丝、香菇丝及盐,一同炒至苦瓜丝变软。④把金针菇放入一起炒,加入调味料炒匀即可食用。

功效:香菇、金针菇均有降低胆固醇的功效。苦瓜含有一种植物蛋白质,这种蛋白质具有生理活性,能够增强体内免疫系统的防御功能,增强免疫细胞的活性,消除体内的有害物质。苦瓜还含有大量纤维素,能够减少人体对脂肪的吸收。

南北杏银耳煲猪腱原料:南北杏20克,水发银耳250克,猪腱400克,水3500毫升,绍兴酒少许,盐适量。

做法:①将南北杏放入水中,浸泡20分钟。②把银耳的蒂去掉。③将猪腱切成片状放入锅中,再加上南北杏、水、绍兴酒先煲40分钟,等出味之后再加入银耳煲30分钟,最后放入盐调味即可食用。

功效:此菜能够清肠排毒、润肠通便、清热润肺、调养生机、改善体质。

糯米苹果盏原料:糯米、苹果、陈皮各适量。

做法:①将苹果煮至六分熟,然后挖空心备用。②将糯米泡开,然后放入苹果中,再在苹果中放入陈皮与糖。③一起放入锅中蒸熟透,即可食用。

功效:苹果中的果胶能够避免食物在肠内腐化,具有非常好的清肠排毒与美容养颜功效,同时苹果中的半乳糖醛酸和膳食纤维非常丰富,有很好的排毒功效。而陈皮有理气化痰的作用。这几种食物搭配在一起,有润颜悦色,消除胃胀气,改善食欲不振等症状的作用。此菜可以作为甜点来食用。

以上的6款美味排毒清肠食谱,既能满足人们的胃口,又能起到减肥排毒的作用,真是一举两得。

润肠食品助排毒

肠道具有排除毒素的神奇功效,但是如果肠道功能紊乱,引发消化不良或便秘的症状,就会导致毒素滞留在肠道里,被身体重复吸收,给健康造成非常大的危害。

有什么好的方法,能够帮助肠道排除毒素呢?不妨采用润肠食物来帮助排毒。魔芋、黑木耳、海带、猪血、苹果、草莓、蜂蜜、糙米等众多食物在排毒方面都有各自的功效,都能帮助消化系统排除毒素。

魔芋:又叫“鬼芋”,在中医里称它为“蛇六谷”,是非常有名的“血液净化剂”、“胃肠清道夫”,能够清除肠壁上的废物。

黑木耳:黑木耳含有一种吸附力较强的植物胶质,能够吸附残留在人体消化系统内的杂质,对血液也有净化的作用。

海带:海带中含有一种特殊的物质——褐藻酸,它能减慢肠道吸收放射性元素锶的速度,并加快其排出体外,因而对白血病有预防的作用。除此之外,海带对人体摄入的镉也有很好的促排功效。

猪血:猪血中所含有的血浆蛋白在被消化液中的酶分解之后,会产生一种润肠和解毒的物质,这种物质能与侵入人体内的金属微粒和粉尘发生反应,将不容易被人体吸收的物质直接排出体外。因此,猪血具有除尘、清肠、通便、排毒的功效。

苹果:苹果中含有一种有助于排毒的物质——半乳糖醛酸,而且苹果所含有的果胶能够避免食物在肠道内腐化,促使食物排出体外。

草莓:草莓中含有多种有机酸、矿物质与果胶,具有清洁肠胃、强固肝脏的功效。

蜂蜜:蜂蜜自古就是滋补强身、排毒养颜的佳品,含有多种人体所需的氨基酸、维生素、果糖,具有润肺止咳、润肠通便、排毒养颜的功效。常吃蜂蜜能起到排出毒素、美容养颜的效果,同时对防治心血管疾病和神经衰弱等症也有不错的功效。

糙米:糙米具有清洁大肠的功效,素有大肠的“管道工”之称,当其通过肠道的时候能够吸掉很多淤积在肠道里的物质,帮助人体将废物排出体外。

海藻类有益于消除宿便

宿便指的是长期停滞淤积在肠道中的陈旧大便。一般来说,宿便就是3~5天未排出而停留于肠管中的粪块。宿便往往十分“顽固”,要使其排出也并不是一件容易的事情。例如,在肠壁某部位向外发生袋状膨出而形成肠憩室时,肠中的粪便就会积存在憩室内,长时间停滞在那里,不能被排出。

宿便能够产生毒素,而且是病菌的滋生地,严重危害人体的健康。人要保持健康的身体,就要及时排出宿便。而通过食用海藻类食物,有益于消除宿便,海藻含有大量的食物纤维,这是对付便秘的有效成分。根菜类含有的纤维大多都是水溶性纤维,这两种纤维在肠内都不能被消化。

羊栖菜是海藻中含有食物纤维较多的物质,大约是牛蒡的5倍。此外,它还含有大量的铁、钙、镁。裙带菜、海带、羊栖菜等褐色海藻中所含有的纤维被人们称为褐藻酸,与魔芋中的葡甘露聚糖及水果中的果胶性质非常相似。海藻类食物不宜生吃,一般都是用来烹饪做菜吃。

海藻类的纤维溶于水会发生膨胀,与此同时,黏性也会增强,食用后具有软化大便、润滑肠壁的作用。这是由于海藻类含有一种易于溶于水的细小纤维——多糖成分,当它们扩散到水中以后就会形成黏液。

酸奶有利于消除宿便

食物进入口腔,经消化、代谢后的残渣应该在8~12小时之内排出体外,如果粪便不能被及时排出,在人体内停留的时间过长的话,粪便中含有的有毒物质以及水分就会被肠壁吸收,并被血液输送到其他的器官组织,对人体构成极大的伤害。而粪便由于缺乏水分,会变得更加干硬,更难以被排出体外。

如果摄取的纤维、水分不足,再加上缺乏运动、压力太大,体内就很容易积存宿便。很多人3~5天才排一次大便。不要认为便秘不是什么大病,它不仅会加速人的衰老,还会导致人体慢性中毒。因此,人们要认真对待,采取有效的措施排除宿便。而通过饮用酸奶,就能够轻而易举地达到这一目的。与食物纤维一样,酸奶是习惯性便秘患者不可或缺的食品,它是由牛奶和乳酸菌混合凝固而制成的。

粪便在大肠内积存过久,梭状芽孢杆菌等有害菌会大量增加,肠内的氨基酸也会被有害菌腐蚀,生成致癌物质和有害毒素。酸奶中的乳酸菌具有促进有益乳酸菌的增殖、抑制有害菌繁殖的功效。与此同时,乳酸菌还有提高免疫力和杀菌的作用。

但是,酸奶中所含的乳酸菌效果维持的时间不会持久,所以应每天坚持喝一杯。此外,肠内的细菌环境会随着年龄的增加而变化。用母乳喂养的婴儿,肠内97%~99%的细菌都是乳酸杆菌,而断奶后会减少至10%~20%。老年人肠道中的有益菌和有害菌相比就更少了。所以,年迈且患有习惯性便秘的老人,更要多喝酸奶,从而达到治疗便秘、强身健体的目的。

杂粮有利于消除宿便

肠胃毒素在人体毒素中占有很大比重,而大肠中的宿便又是人体毒素沉积的主要体现,宿便是人体肠道内一切毒素的根源。“一日不排便,胜抽三包烟”,可见,宿便对人体健康有多么大的影响。肠道内宿便就像腐肉,对人体有害无益,宿便所产生的大量毒素被人体吸收后,会降低人体免疫力,影响人体正常的生理机能。

肠胃中的毒素是多种疾病的根源,也是人体排毒工作的重点。食物纤维对肠胃中的毒素排出起着很重大的作用。它能吸收肠道中的垃圾和毒素,有利于排出宿便,对肠道的排毒功能具有很重要的作用。但食物纤维也会跟随着垃圾和毒素一起排出体外,所以要经常补充食物纤维,防止食物纤维不足导致身体毒素不能及时排出。

富含食物纤维的食物主要有糙米和小米等谷类,为了身体的健康,为了排出体内的毒素,我们要做到适时吃含食物纤维较多的杂粮,以完善肠胃排毒体系,增强人体各个器官的机能。

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