桃
桃形美色艳、味佳肉细、皮韧易剥、汁多甘厚、味浓香溢，是水果家族中最受人欢迎的品种之一。桃除了含有多种维生素、果酸以及钙、磷等矿物质外，含铁量更远远超过苹果和梨。另外，桃还含有盐酸、蛋白质、脂肪、纤维素、钙、葡萄糖、果糖、蔗糖、木糖、挥发油、苹果酸、柠檬酸等营养成分。
黄金搭档
桃和牛奶搭配，能为人体提供丰富的营养，起到清凉解渴的作用。
聚头冤家
由于甲鱼中含有丰富的蛋白质，而桃含有鞣酸，两者同食会结合成一种凝固物质，不利于人体吸收，营养价值会大打折扣。
温馨提示：
桃虽然好吃又有营养，可胃肠功能不佳、糖尿病患者及老人、小孩一定要慎食。
柠檬
柠檬，又称益母果，含有丰富的柠檬酸，因此被誉为“柠檬酸仓库”。柠檬汁多肉嫩，有浓郁的芳香气味。
黄金搭档
1荸荠。柠檬和荸荠搭配同食，能够生津解渴，治疗咽喉痛。
2鸡肉。柠檬和鸡肉同食有开胃生津的功效，可促进食欲。
3芍药。柠檬与芍药搭配同食，可以有效缓解压力。
聚头冤家
山楂和牛奶是柠檬的冤家，同食会影响人体肠胃的消化功能。
温馨提示：
胃溃疡和胃酸过多者不宜食用柠檬，否则会加重病情。
荔枝
荔枝性温味甘，有生津、益血、健脑、理气、止痛等作用，对贫血、心悸、失眠、口渴、气喘等均有较好的疗效。
现代医学研究认为，荔枝中的葡萄糖含量十分丰富，有补血、健肺的功效，能促进血液循环，对心肺功能不佳的人有很好的补益作用。
黄金搭档
1红枣。荔枝具有散滞气、消腹胀、养肝、解毒、止泻等功效，与红枣搭配食用，主治脾虚腹泻。
2白酒。两者同食对治疗胃痛有一定疗效。
聚头冤家
1动物肝脏。荔枝和动物肝脏同食会破坏荔枝中的维生素C。
2胡萝卜、黄瓜。胡萝卜和黄瓜中含有维生素C分解酶，它们与荔枝同食会破坏荔枝中的维生素C。
温馨提示：
阴虚火旺的人食用荔枝时尤其要小心。如果贪吃，很可能引起便秘、上火和一些炎症。健康人每天吃荔枝也不宜超过300克。
木瓜
木瓜有“水果之皇”、“万寿瓜”之誉。木瓜含有17种以上氨基酸及钙、铁等多种营养成分，还含有木瓜蛋白酶、番木瓜碱等特殊物质。木瓜的维生素C的含量极为丰富，吃半个中等大小的木瓜就可以提供成人一天所需的维生素C。木瓜性温味酸，具有平肝舒筋、和中祛湿的功效，可治疗腰腿酸痛、麻木、腹泻腹痛、腓肠肌痉挛、四肢抽搐等病症。
黄金搭档
1带鱼。两者同食具有补虚、通乳的功效。
2玉米笋。两者同食对防治慢性肾炎和冠心病、糖尿病有一定疗效。
聚头冤家
木瓜与油炸食物同食，会引起肠胃不适，并可能导致腹泻、呕吐。
温馨提示：
木瓜含有的番木瓜碱，对人体有小毒，不宜过多食用，过敏体质者更应慎食。孕妇忌食木瓜，否则会引起子宫收缩、腹痛。
§§§第三节 肉禽蛋奶中的黄金搭档与聚头冤家
猪肉
猪肉性微寒，味甘咸，无毒，具有健脾益气、和胃补中、滋阴润燥、滑润肌肤的功效，主治温热、热退津伤、口渴喜饮、肺燥咳嗽、干咳少痰、咽喉干痛、肠道枯涩、大便秘结、气血虚亏、羸瘦体弱、腰膝酸痛等症。
黄金搭档
1南瓜。南瓜有降血糖的作用，而猪肉有滋补作用，两者搭配对保健和预防糖尿病有较好的作用。
2大蒜。猪瘦肉中含有维生素B1，如果吃肉时伴以大蒜，可延长维生素B1在人体内的停留时间，这对促进血液循环及尽快消除身体疲劳、增强体质，都有很好的作用。
3萝卜。两者搭配适宜于胃满肚胀、食积不消、饮酒过量、便秘、癌症患者食用。
4枸杞。两者同食，有滋补肝肾、延年益寿之功效，适用于体弱乏力、贫血、肾虚阳痿、腰痛腿酸等症。
聚头冤家
1羊肝。两者一起烹炒易生怪味。
2田螺。猪肉酸冷寒腻，田螺大寒，两者同属凉性，且滋腻易伤肠胃，所以不宜同食。
3牛肉。猪肉性微寒，有滋阴作用，而牛肉则性湿，具有补气壮阳的功效。两者同食，温寒相克，功效相互抵消，会降低营养价值。
4香菜。猪肉滋阴润燥，易生痰湿，而香菜性温，耗气伤神，两者同食耗气又无补。
5黄豆。猪肉含有矿物质，而黄豆中含有较多的有机酸，二者同食，生成不易被人体吸收的化合物，同时产生大量气体，引起消化不良和腹胀。
6杏仁。两者同食，会发生生化反应，产生有毒物质，导致胃痛、腹痛。
温馨提示：
食用猪肉后不宜大量饮茶，因为茶叶中的鞣酸会与蛋白质形成鞣酸蛋白，使肠蠕动减慢，延长粪便在肠道中的滞留时间，不但易造成便秘，还会增加身体对有毒物质和致癌物质的吸收，影响身体健康。
牛肉
牛肉性温平味甘，有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适宜于中气下陷、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。由于牛肉有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点，很适宜肥胖、高血压、血管硬化、冠心病、糖尿病患者食用。
黄金搭档
1土豆。土豆可供给人较多的热量，而蛋白质、无机盐和维生素的含量则相对较低，牛肉富含蛋白质，可以弥补土豆的不足，两者搭配，大大提高了营养价值。另外，牛肉属酸性食物，土豆属于碱性食物，两者同食，可以达到使体内酸碱平衡的目的。
2鸡蛋。两者同食，不但有滋补作用，而且能够促进血液的新陈代谢，延缓衰老。
3芹菜。牛肉补脾胃，滋补健身，营养价值高，而芹菜清热利尿，有降压、降胆固醇的作用，还含有大量的粗纤维。两者搭配，既能保证正常的营养供给，又不会增加人的体重。
聚头冤家
1栗子。栗子中含有丰富的维生素C易与牛肉中的微量元素发生反应，会削弱栗子的营养价值。
2韭菜和生姜。牛肉甘温，补气助火，韭菜和生姜都有大辛、大温的功效，两种食物同时容易助热生火以致引发口腔炎症、肿痛等。
3红糖。牛肉含有微量与金属元素，红糖属酸性物质，二者同食，金属元素会与酸性物质发生氧化作用，产生不易被人体吸收的氧化物，同时产生大量气体，引起肠胃不适。
温馨提示：
由于牛肉所含的肌肉纤维较粗，不易消化，且含有较多的胆固醇，故老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃，可适当吃些嫩牛肉。
羊肉
羊肉性温，冬季常吃羊肉，可以增加人体热量、抵御寒冷，还能保护胃壁，修复胃黏膜，助消化，起到抗衰老的作用。
黄金搭档
1鸡蛋。两者同食能滋补营养，而且能够促进血液的新陈代谢，延缓衰老。
2龟肉。两者同食有滋阴补血、补肾壮阳之功。
3生姜。两者同食可驱外邪，并可治寒腹痛。
聚头冤家
1豆瓣酱。豆瓣酱性味咸、寒，能解除热毒。而羊肉温热易动火，两者功能相反，所以不宜同食。
2茶水。两者同食会导致腹泻和便秘。
3西瓜。羊肉性味甘温，西瓜性味甘寒。二者同食，因功效相反，会在胃肠中引起不良反应，导致腹痛。
4南瓜。两者同食会引起消化不良、腹胀、胸闷。
温馨提示：
由于羊肉性温热，常吃易上火，所以肝炎病人应少吃羊肉，过多食用会增加肝脏负担，加重病情。由于羊肉有补虚、益气血的功效，所以感冒病人要避免吃大补的羊肉。
鸡肉
鸡肉味甘性温，入脾养胃，有温中益气、补精益髓、益五脏、补虚损的功效，可用于脾胃气虚、阳虚引起的乏力、胃脘隐痛、浮肿、产后少乳、虚弱头晕等症，对于肾精不足所致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症也有很好的辅助疗效。
黄金搭档
1人参。两者同食有填精补髓、活血调经的功效。
2金针菇。两者同食可防治肝脏、肠胃疾病，开发儿童智力，增强记忆力及促进生长。
3栗子。鸡肉补脾造血，栗子健脾，脾健则有利于吸收鸡肉的营养成分，造血机能也会随之增强。
4绿豆芽。两者同食可以降低心血管疾病及高血压病的发病率。
聚头冤家
1蜂蜜。鸡肉是温补的，蜂蜜性味甘平，两者同食，会有不良反应，伤及肠胃。
2糯米。鸡肉含有多种营养成分，糯米也含有丰富的营养成分，但一起吃会适得其反，发生对人体不利的生化反应，导致身体不适。
3李子。两者同食会引起食物中毒。
温馨提示：
有毒物质会在鸡进食过程中进入其体内，经过体内的化合作用，产生的毒素一部分随血液循环滞留在脑细胞内，所以鸡头毒性较强，不宜吃。
鸭肉
鸭肉性寒，味甘咸，具有补虚滋阴、利尿消肿、养胃生津等作用。李时珍在《本草纲目》中说鸭肉“主大补虚劳。最消毒热，利小便，除水肿，消胀满，利脏腑”。
黄金搭档
1地黄。鸭肉有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用，而地黄有养阴生津、清热凉血的作用。二者同食，其营养及药用价值更高。
2金银花。两者同食具有滋润肌肤、消除面部暗疮及多种皮肤病的功能。
3山药。两者同食可消除油腻，还可起到滋阴补肺的作用。
4酸菜。鸭肉有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用，酸菜具有杀菌、治寒腹痛等功效，两者同食可以增强双方的药用功效。
聚头冤家
1甲鱼。《饮膳正要》中说：“鸭肉不可与鳖肉同食。”两者同食会令人阴盛阳虚、水肿泄泻。
2木耳。两者同食会引起胃肠不适，导致腹痛、腹泻。
3胡桃。两者同食，一凉一温，且胡桃多油脂，不易消化，会引发水肿、腹泻。
温馨提示：
鸭肉性寒凉，适宜体内有热、上火的人食用。体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食之更佳。但腹部冷痛、腹泻、腰疼、痛经者不宜食用。另外，胆囊炎患者也不宜多吃。
鸡蛋
鸡蛋营养丰富、用途广泛，含有高质量的蛋白质，是日常生活中营养价值较高的天然食品之一。鸡蛋含蛋白质147%，包含人体必需的8种氨基酸，属于完全蛋白。鸡蛋还含有多种矿物质如钙、磷、铁等，其中铁的含量高于牛奶。生鸡蛋清中还含有多种酶类及生物活性物质，不过它们在煮熟后，大多失去了活性。
黄金搭档
1韭菜。两者同食可以起到补肾、行气、止痛的作用，对阳痿、尿频、肾虚、痔疮及胃痛亦有一定疗效。
2蘑菇。两者同食其味清鲜、颜色淡雅，且无胆固醇。
3海鲜。两者同食会使营养更加丰富。
4羊肉。两者同食不但滋补，而且能够促进血液的新陈代谢，延缓衰老。
5苦瓜。两者同食能促进骨骼、牙齿及血管的健康，使铁质吸收得更好，有健胃的功效，能治疗胃气痛、眼痛、伤寒和小儿腹泻呕吐等。
6枸杞。两者搭配食用，对妇女白带多有一定疗效。
7牛奶。清凉解渴，增加营养。
8菠菜。两者搭配食用，含有丰富的优质蛋白、矿物质、维生素等多种营养素，孕妇常吃可预防贫血。
聚头冤家
1柿子。两者同食容易引起腹痛、腹泻、柿结石。
2鲤鱼。两者同食会产生有害物质。
3味精。两者同食会降低营养价值。
4兔肉。两者同食会引起腹泻、中毒。
5白糖。两者同食会产生有毒化合物。
6葱、蒜。鸡蛋与葱、蒜同食会引发哮喘或气短。
7豆浆。两者同食会降低营养价值。
温馨提示：
煎、炸鸡蛋虽然好吃，但较难消化，胆结石、胆囊炎患者不宜食用。毛蛋营养价值不高，还容易引发多种疾病，建议少吃或不吃。另外，高血脂、冠心病人不宜食用蛋黄。
牛奶
牛奶是完全蛋白质食品。在人体所需的氨基酸中，牛奶所含的蛋氨酸和赖氨酸尤为丰富，这些都是植物蛋白所缺乏的。
中医认为，牛奶味甘，性微寒，具有润肺、润肠、通便的作用。现代医学研究认为，牛奶的脂肪颗粒小，呈高度乳化状态，易于消化吸收，而且胆固醇含量少，对中老年人、女性尤为适宜。同时，牛奶所含的多种免疫球蛋白能增强人体的免疫抗病能力。
黄金搭档
1糙米。牛奶有润肺、生津、通便、补虚、解毒等功效，糙米对痔疮、便秘、高血压等有良好的治疗作用。两者搭配更有利于人体健康。
2木瓜。木瓜是水果中维生素A含量较多的水果，如果做成木瓜牛奶，则是一道富含维生素A的爽口饮品。
3大枣。大枣牛奶粥含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和钙、磷、铁、锌及多种维生素，能补血、开胃健脾。
4蜂蜜。牛奶含钾多，而蜂蜜含有丰富的镁。研究表明，钾对神经冲动的传导、血液的凝固过程都起到重要的作用，它能缓和情绪、抑制疼痛，防止感染及减少经期失血量；镁对大脑中枢神经具有镇静作用，能调节情绪、消除紧张、减轻压力。所以，蜂蜜与牛奶搭配食用，对治疗痛经有帮助。
5核桃仁和白糖。牛奶与核桃仁、白糖搭配食用，可补脾肾、润燥益肺，适用于咳嗽、气喘、腰痛及肠燥、便秘等症，可作为病后体虚、神经衰弱、慢性支气管炎、性功能低下、老年便秘患者的膳食。
聚头冤家
1米汤。两者同食会导致维生素A大量流失，婴幼儿若长期维生素A摄取量不足，将会导致婴幼儿发育缓慢，故喂养婴幼儿应将牛奶和米汤分开。
2柑橘。牛奶所含的蛋白质遇到柑橘的果酸便会凝固，影响蛋白质的消化吸收，因此在吃柑橘时不宜喝牛奶。
3巧克力。牛奶与巧克力同食，则牛奶中的钙与巧克力中的草酸就会结合成草酸钙，长期食用，会造成头发干枯、腹泻、缺钙等现象。
4药物。两者同食会使药物难以被胃肠吸收，这样就降低了药物在血液中的浓度，影响疗效。
5菜花。菜花所含的化学成分会影响人体对牛奶中钙的消化、吸收。
6韭菜。牛奶和含草酸多的韭菜混合食用会影响人体对钙的吸收。
7果汁。牛奶含有丰富的蛋白质，果汁属于酸性饮料，在胃中能使蛋白质凝结成块，影响吸收。
