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第15章 小食物大功效——增强免疫力的“明星”食物1

第三章 小食物大功效——增强免疫力的“明星”食物1

洋葱——让人落泪的“菜中皇后”

洋葱又名葱头、玉葱,营养丰富,在欧洲被誉为“菜中皇后”。它可煮食、炒食。洋葱是大众食品,绝大部分人群均可食用,对动脉硬化和心脑血管疾病患者有积极的的防治意义;同时还是杀菌剂和防癌、抗癌食品,也是理想的减肥食品。

对女性朋友来说,洋葱更是个宝物,它可以抗衰老,保护其青春容颜。

洋葱的吃法多种多样,不但中餐能做出很多花样,更是西餐少不了的作料。如比萨里的洋葱瓣,洋葱沙拉等。这里给大家推荐一道最时尚的洋葱大餐:法式洋葱汤。选取较嫩的洋葱剥皮,大半匙奶油,大蒜末1匙,白葡萄酒适量,牛高汤,月桂片1片,法国面包4片。先切成丝状;然后把奶油放入锅中,用小火融化;接着放入洋葱丝及大蒜末,慢慢炒软,约30分钟左右,洋葱的色泽变成棕色;这时,取汤锅,将炒软的洋葱倒入,并加入白葡萄酒、牛高汤及月桂叶,用大火煮滚后,再改小火继续熬煮约30分钟,最后放入盐及胡椒粉调味;最后将汤放入烤盅内,上面放一片法国面包,再铺上1片起司,然后放进烤箱中,用中温将起司烤融即可取出。吃的时候,用汤匙将起司、法国面包压入烤盅里,连同汤品一起食用即可。

知道了西式的吃法,我们不妨再来学习如何用洋葱做面食。首先挑选大洋葱一个切丁,放两个鸡蛋搅匀。然后放适量面粉成面糊。最后放盐、香油、黑胡椒粉调味,搅拌均匀。最后在平底锅内放少许油,把面糊放入铺平,两面煎成金黄色。好啦,色香诱人的洋葱饼出炉了。

洋葱吃完会有一些味道,爱美的你可不要对它避而远之哦,吃完后可以嚼一撮茶叶,立刻就会口气清新。

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