需要指出的是，许多身体健康的人不大注重饮食的合理性。
有的人自恃身体健康，觉得根本不需要讲究。还有人很注意从电视、报刊上获得一些饮食知识，并立即付诸实施，你说吃肥肉易引起高血脂，我干脆不吃，你说如今的蔬菜有农药，我一点儿不沾，你说鸡蛋里有激素，我就退避三舍，最后是草木皆兵，莫衷一“食”。当然，还有一些豪饮海吃之士，为了“感情”，为了“面子”，饮酒无度，醉也不休。这些做法，用科学、合理饮食的要求来衡量，都是错误的，今日的不讲究很可能带来明日的疾病，今日的无度很可能损害明天的健康。同样，不切实际的盲目讲究也于健康无益，很有可能把健康“讲究”坏了。
那么，健康的人应该怎样合理饮食呢？
一般来说，在饮食的品种上，应该荤素搭配，杂精平衡，不偏食，不挑食，要刻意培养良好的饮食习惯。因为人体需要的能量、营养绝不可能从一种或几种食物中获得，荤食中的蛋白质、钙、磷及脂溶性维生素优于素食，而素食中的脂肪酸、维生素、纤维素等又优于荤食，偏食和食物过精极易造成微量元素（铁、锌、碘、钙等）和某些维生素的缺乏，或一些营养素的过剩。古人说：
“杂食者，美食也”，为了健康，饮食宜杂而不宜挑，营养宜平衡而不宜偏。
饮食的方法也很有讲究，一日三餐宜合理分配食量，切忌暴饮暴食，冷热要适度，烹调要科学。暴饮暴食，容易破坏胃肠道消化吸收功能；生冷食物过多会伤脾、胃和肺气，轻则致喘，重则致泄；食物过热则易烫伤食管及胃黏膜；烹调不当，轻则破坏食物的营养，重则产生对人体有害的物质；饭前和进食时保持平静愉快的心情有利于消化，饭后适当活动益于健康。
当然，上述关于食物品种和饮食方法的讲究仅指一般而言，实际上还有更高的讲究要求。另外，不同年龄、不同身体条件、不同职业、不同地域的人，其饮食结构也应有所不同。比如，儿童对热量和蛋白质的需求较高，食物宜细软、易消化；青少年则应多吃一些动物性蛋白，如蛋类、乳类、瘦肉类等；老年人由于器官功能减弱，所以饮食应少盐、少糖、少脂肪，多菜、多果、多杂食。再比如，妇女在怀孕期间，不同的孕期，应有不同的饮食特点，前期在防止偏食的前提下，尽量吃其所喜好的食物，中期则应以副食为主，多吃营养丰富的食物，后期应增加饮食品种，进行合理搭配。同样，哺乳期有哺乳期饮食的特殊性，更年期有更年期饮食的特殊性，脑力劳动者和体力劳动者各有其饮食讲究。
一一细说，自不可能，关键是期望大家能认识饮食对健康的重要性，增强科学饮食的健康意识，彻底改变概不讲究或盲目讲究的不良习惯，进行一些健康饮食咨询，学习掌握一些饮食常识，为自己制定科学宜行的饮食方案，真正做到了解自己，因人制宜，养成良好的饮食习惯，为自己的健康，为终生的幸福打下坚实的基础。
下面再谈谈饮茶与健康。
历代“本草”医籍中提到茶叶时，均述具有止渴、提神、消食、利尿、止咳、祛痰、明目、益思、降烦去腻、驱困轻身、消炎解毒的功能。20世纪下半叶以来的大量研究证明，茶叶具有抗氧化、抗血小板凝集、降血压、降血脂、降血糖、防辐射、抗过敏、杀菌、抗病毒、除臭、抗溃疡、提高肠道免疫力等功能。茶叶中所含的成分达400多种，其中主要有茶多酚（亦称茶鞣质）、茶素（又叫咖啡因）、芳香油化合物、糖类、蛋白质、多种氨基酸、维生素、矿物质及果酸物质、色素等。茶叶中的茶多酚由30多种酚类物质组成，经开水浸泡后80％以上可溶入水中，具有收敛作用，能凝固细菌、蛋白质，起到杀菌消炎的作用，还有缓解酒精和生物碱中毒的效能，并能减轻香烟中尼古丁对人体的毒害。茶多酚中的儿茶素可增强人体积累维生素的能力，强化微血管壁的渗透能力。作为茶叶中另一重要成分的咖啡因，具有促进中枢神经兴奋作用，又有强心之效，同时还是一种很好的利尿药，能加强肾功能，通畅小便，防止肾病和结石病。茶碱能帮助溶解脂肪、消食解腻。茶叶中的芳香油类化合物有醒脑提神、生津止渴、滋润咽喉的功效。茶叶中富含多种维生素，常常饮用可增强血管的韧性、弹性，降低胆固醇，防止动脉硬化，还能预防肿瘤。随着饮茶时间的积累（尤其是绿茶），茶中高含量的氟化物、黄酮类和植物性雌激素也有助于维持骨质的新陈代谢，这种效果在经常喝茶坚持10年以上的人身上最为显著。
饮茶有益身体健康，但如果方法不当也会给身体带来一些不良反应。泡茶用水以80～90℃最好，太热会破坏茶叶的有效成分，使具有抗氧化能力、抗衰老、防治高血压、动脉硬化的茶多酚功能降低。沏茶时不可使用矿泉水，一则使茶香没有了，二则矿泉水中含有的铜等金属元素和茶结合会产生过氧化氢，对人体是有害的。新采的茶叶应放半个月后再喝，不然会因存放时间太短，茶叶中没有氧化的多酚类，而对消化系统产生刺激，饮用后可能会有俗称的“醉茶”表现。饮茶应以清淡为佳，长期饮用浓茶有损健康，比如，会使胃液稀释，不能正常消化食物，从而产生消化不良、腹胀、腹痛，甚至会引发十二指肠溃疡、便秘，还会出现血压升高、胸闷、心悸等不适症状。由于茶叶中的咖啡因可促使尿钙排泄，饮浓茶可造成骨钙流失而致骨质疏松。鞣酸在体内与三价铁形成不溶性沉淀，影响铁在体内的吸收，特别是在餐后饮茶，会使食物中的铁不被吸收而排出体外，引起缺铁性贫血。饮用浓茶后，会使尿量增多，引起体内镁、钾、维生素B等重要营养素流失。女性在月经期、怀孕期、围生期、哺乳期、更年期最好不饮茶。早晨空腹不宜喝茶，这时饮茶会引起肾功能亢进，出现尿频、心慌，并会影响肠胃功能和妨碍铁质及维生素的吸收。失眠者睡前不宜饮茶，因为茶叶中含有的咖啡因、茶碱和可可碱，均有兴奋神经的作用。隔夜茶不宜喝，因为茶水搁置过久容易被微生物污染，茶中的维生素会丧失，化学成分会发生变化。另外，服药时更不可用茶水送服，不论中药、西药都含有多种化学成分，而茶中的鞣酸会与之发生沉淀反应，妨碍药物有效成分的吸收，如解热镇痛药用茶水送服，可使其解热作用减退，茶碱还能使体温更高。
一年之中，春季万物复苏，阳气生发，由于中枢神经系统抑制，人们普遍感到困倦乏力，要缓解“春困”带来的不良影响，饮用花茶最为适宜，它具有甘凉、芳香、辛散之气，有利于助发春季阳气、疏利气血、精神振奋、心情舒畅、大脑清醒。盛夏酷暑使人体消耗过剧，饮茶以绿茶为妙，绿茶性寒，滋味甘香，能生津止渴，又有较强的收敛性，还富含多种氨基酸、维生素及矿物质，不但能消暑降温，还可增加营养，一举两得。秋季以燥为特点，这时饮用乌龙茶能润肤益肺，生津润喉，暖腹生热。
最后向大家推荐一种较为合理的饮茶方法：早上泡一杯茶，待口渴茶温时慢慢品呷，并不断续水，其中咖啡因和鞣酸浓度较大，可提神、消食。至中午，茶水渐淡，不会妨碍午睡，下午基本上以饮水为主，还会有茶香余味，对晚上睡觉又无不良影响。这样饮茶不但可达到养生的目的，又不会导致任何不利因素的产生，何乐而不为？
