冬季气候寒冷，人体受气温的影响，各项生理功能和食欲等都会发生变化，人体内的一切生理活动都需要更多的热能来维持，以抵御严寒。同时，冬季又是“收藏”之季，进入机体的养分易被吸收，贮存在体内，为来年的“春生夏长”做好准备。因此，冬季饮食要合理调整，要有足够的营养和热量，保证人体必需营养素的充足，提高人体的耐寒能力和免疫功能。
专家认为，中年女性冬季膳食的营养特点应该是：增加热量，保证充足的与其暴寒和劳动强度相适应的热能。产热营养素的适宣比例应该是：蛋白质、脂肪和碳水化合物以分别占13%～15%、25%～35%和60%～70%为宜。具体就是：
（1）多补充热源食物：日常膳食中应多补充产热营养素，如碳水化合物、脂肪、蛋白质等，以提高肌体对低温的耐受力。尤其应考虑补充富含蛋白质的食物，如瘦肉、鸡鸭肉、鸡蛋、鱼、牛奶、豆类及其制品等。
（2）多进食富含蛋氨酸的食物：如芝麻、葵花子、酵母、乳制品和叶类蔬菜等。
（3）适量补充无机盐：医学研究表明，女性怕冷与饮食中无机盐缺乏有很大关系，所以中年女性冬季应多摄取含根茎的蔬菜，如胡萝卜、百合、山芋、藕、青菜及大白菜等，因为蔬菜的根茎里所含无机盐较多。
（4）多吃含维生素B2、维生素A、维生素C的食物：寒冷气候会使人体维生素代谢发生明显的变化，所以日常饮食中要及时补充维生素，以防止冬季口角炎、唇炎、舌炎等疾病的发生。
健康课堂
四季虽有所不同，但总体上仍应以清淡、温热、热饮为佳，忌油腻、厚味、黏硬、生冷，多食富有营养的清淡食品，包括植物油、蔬菜、水果、粗粮、豆类、乳酪。油腻厚味，特别是动物性脂肪不宜过量，少用为宜。
