2．炒锅上火，放香油烧至五成热，下入鸡肉丝滑熟捞出，再放入豌豆苗、香菇略炒，烹入料酒，加入鲜汤、鸡肉丝、盐、味精、挂面，汤沸即成。
【功效】
温中益气，补精填髓，健脾养胃。
金针菇春饼
【原料】
面粉500克，鲜金针菇200克，冬笋丝、熟猪肉丝各50克，绿豆芽、黄瓜丝、熟鸡肉丝各100克，清汤、料酒、酱油、香油、盐、味精、葱、姜各适量。
【制作】
1．将锅置中火上烧热，加入香油、葱末、姜未炝锅，然后加入洗净的金针菇、冬笋丝、绿豆芽、黄瓜丝、鸡肉丝、猪肉丝，翻炒几下加料酒、酱油、盐、味精，淋入少许清汤，翻炒均匀盛入盘中，即成春饼馅。
2．面粉用80℃水和成软面团，揪成20个剂子，搓圆压扁备用。
3．将锅置干火上，加适量开水，摆上蒸笼；同时将面剂逐个擀成圆饼形薄皮，擀一张往笼里放一张，直至最后一张面片放进笼内（一张压一张平铺好），盖上盖蒸约5分钟，即成薄饼皮。
4．将薄饼皮与饼馅一同上桌，食用时取一张饼皮包上馅即可。
【功效】
健脾益胃，减肥增智。
羊肉面
【原料】
面粉500克，羊肉300克，羊肚100克，蘑菇、韭黄各50克，白菜心200克，姜、盐、胡椒粉、料酒、陈醋各适量。
【制作】
1．将羊肉、羊肚洗净，切成2厘米见方的块；蘑菇洗净，一切两块；白菜心洗净，切段；韭黄洗净，剁碎。
2．面粉放入韭黄、盐、水，揉成团，用擀面杖擀薄，切成面条。
3．将羊肉、羊肚放入炖锅内，加入生姜、蘑菇，置大火上烧开，然后将面条下入，烧开后放入盐、料酒、醋、白菜心、胡椒粉即成。
【功效】
补中益气。适用于脾胃气虚而致胃脘冷痛、气短懒言、肢体困倦、身体消瘦等症。
兔肉馄饨
【原料】
兔肉100克，面粉250克，鸡蛋1个，盐、味精、淀粉、葱各适量。
【制作】
1．将兔肉剁成末，放入淀粉、味精、葱、鸡蛋、盐，调匀制成馄饨馅。
2．将面粉放入盆内，加水适量，揉成面团，用擀面杖擀成薄片，切成5厘米见方的面片。
3．按常规包成馄饨。在锅内加水适量，置武火上烧开，将馄饨放入锅内，煮开后3分钟即成。
【功效】
补中益气，凉血解毒。适用于消渴羸瘦、胃热呕吐、便血等症。
莲芡苡扁馍
【原料】
莲子、芡实、薏苡仁、扁豆各30克，面粉100克，白糖少许。
【制作】
先将芡实洗净晒干研碎，去掉种壳。扁豆微炒，然后和莲子、薏苡仁一同磨为细粉，放入少许白糖，加入面粉，用温热水混合，做成馒头坯，放入蒸笼中蒸熟即得。
【功效】
健脾养心，益肾除湿。适用于脾胃虚弱、消化不良、大便稀溏、腰酸腿软、妇女带下等症。
一品薯包
【原料】
红薯400克，莲子75克（去心），白果、百合、水发香菇各50克，豆腐皮3张，黄花菜、食用油、湿淀粉、味精、盐各适量。
【制作】
1．将莲子用水煨烂；白果去皮；百合分瓣洗净；红薯去皮，与香菇同切成小块。
2．炒锅放油少许，油热时放白果、百合、香菇、红薯，炒匀后加适量的汤烧熟，放入莲子、盐、味精，勾芡后出锅成馅。用用湿布将豆腐皮闷软，剪成圆形，包入拌好的馅，用黄花菜扎住收品，然后放碗内，加清汤，炖20分钟取出即可。
【功效】
健脾和胃，养心安神，补肾固精。适用于脾虚泄泻、食欲不振等。
牛肉韭菜锅贴
【原料】
面粉、韭菜各500克，牛肉250克，香油50克，食用油、酱油各25克，盐、花椒水、葱、姜各适量。
【制作】
1．牛肉洗净，剁成末，加酱油、盐、花椒水搅匀，再放入葱末、姜末和香油拌匀。韭菜择洗净，切成碎末，掺入肉馅中拌匀。
2．面粉和成面团，饧20分钟。将饧好的面团放在案板上，搓成圆条，揪成15克1个的剂子，逐个擀成圆皮。在每张圆皮上放15克肉馅，把圆皮的边缘相对合起捏严（边要小，肚要大），即成为半月形的锅贴坯子。
3．煎锅置火上烧热，淋上一些油，逐个码入锅贴坯子（不要码得太密，以免不透气、熟得慢或熟后粘在一起）。待锅再烧热后，立即淋入一些凉水，盖上锅盖焖5分钟，再淋上1次水，焖5分钟，见锅底层呈微黄色、酥硬、熟透时，用锅铲铲起，底朝上放在盘内即成。
【功效】
温中行气，强筋健胃，养心安神。适用于脾胃气虚而致反胃、体虚乏力、筋骨酸软、心悸怔忡、精神不安等症。
玉带糕
【原料】
熟面粉350克，鸡蛋、白糖各500克，豆沙馅400克，青梅、山楂糕各15克，葡萄干10克，香油少许。
【制作】
1．鸡蛋磕开，把蛋清、蛋黄分别放在两个小盆内，先把白糖倒入蛋黄盆内搅匀，再把蛋清抽打成泡沫状，也倒入蛋黄盆内搅匀，最后加入熟面粉，搅成蛋糊。
2．将木框放在屉内，铺上屉布，倒入1／2蛋糊，用旺火蒸15分钟取出，在蛋糕坯上铺匀用香油调好的豆沙馅，再倒入剩余的蛋糊铺平，表面用青梅、山楂糕、葡萄干码成花卉形，再蒸20分钟即熟，晾凉后切成3厘米宽、10厘米长的条即成。
【功效】
养心益肾，消食健脾，生津强志。适用于消渴口干、虚热烦渴、心悸，脾胃虚弱而致肉食停滞、消化不良、脘腹胀满等。
猕猴桃饭
【原料】
猕猴桃80克，大枣50克，粳米250克。
【制作】
猕猴桃与大枣加水1000毫升煎煮至约500毫升，取汁加入淘净的粳米，用电饭煲煮至近熟时，把猕猴桃与红枣摆放在米饭表层上，再煮熟即成。
【功效】
益气防癌，解毒健脾。适用于胃癌、食管癌及各种癌症的防治。
红果包
【原料】
面粉500克，山楂糕125克，青梅10克，糖桂花5克，发酵粉、食用碱适量。
【制作】
山楂糕、青梅均切成细末，同放锅内，加糖桂花拌匀成馅。面粉和成发酵面团。待面发好，加适量碱液，揉匀后搓长条，揪成每个约50克的剂子，擀成中间稍厚边缘稍薄的圆片，然后逐个放入馅料，收严剂口，做成石榴形。再用剪刀从生坯底部逐层剪若干三角形（最底层5个，二层4个，三层3个，四层2个，五层1个），顶端再剪成小花嘴形，即成包子生坯（也可在包入馅心后制成椭圆形红果包）。将包子生坯摆入屉内，上笼用旺火蒸15分钟即成。
【功效】
益肾养心，消食健胃。适用于脾胃功能失常而致脾虚泄泻、消渴口干等。
香菇肉包
【原料】
水发香菇、猪瘦肉250克，熟鸡肉150克，猪肥膘肉100克，虾仁50克，面粉500克，发酵粉、葱、姜、盐、味精、花椒粉、食用碱、酱油、香油各适量。
【制作】
1．将面粉和成发面团。水发香菇、猪瘦肉、熟鸡肉、猪肥膘肉、虾仁洗净后分别切成豆粒大小的丁。
2．炒锅内放香油烧热，下猪肉丁煸炒，加酱油、葱花、生姜末、熟鸡肉丁、香菇丁、虾仁丁、盐、味精、花椒粉略炒，拌匀成馅。
3．将发好的面加入适量碱液揉匀，按常规包成肉馅包子，放入蒸笼，用旺火蒸10分钟即成。
【功效】
鲜香适口，利肠养胃，滋阴补益，化痰理气。适用于脾虚胃弱而致食少纳差、消化不良、胃脘隐痛等。
蘑菇蛋饼
【原料】
鲜蘑菇300克，鸡蛋500克，葱白50克，牛奶300毫升，黄油100克，奶油150克，食用油、盐各适量。
【制作】
1．将葱白洗净，切成丝，用黄油炒至微黄时放入洗净的鲜蘑菇片炒透，然后放入牛奶、奶油搅匀，微沸后放盐成鲜蘑馅。
2．鸡蛋磕入盆内，用筷子打匀，放盐调匀成鸡蛋液。煎盘上火，放油烧热，倒入鸡蛋液摊成圆饼，待其将凝结时，在其中央放上蘑菇馅，用蛋皮包上，煎至金黄色出锅装盘即成。
【功效】
滋阴润燥，补益肠胃。适用于肠胃虚弱而致食少乏力、消瘦头晕等。
笋肉蒸饺
【原料】
面粉、猪肉各500克，鲜笋150克，白糖、虾米、香油、酱油、盐各适量。
【制作】
1．将猪肉剁成肉末，加入酱油、盐、香油、白糖和虾米，分两次加水150毫升，边加边顺着一个方向搅拌上劲。鲜笋洗净，擦成细丝放入碗中，加入虾米、酱油、香油，拌匀腌渍入味，再倒入生肉馅里，搅拌均匀，即成馅料。
2．面粉加少许沸水拌匀，烫成雪花面，摊开晾凉，再洒上一些凉水，和成面团，揉匀揉透，盖上湿布饧片刻，在案板上揉成长条，揪成小面剂，擀成中间稍厚的圆形面皮，包馅对折捏成月牙形饺子生坯，摆入笼中，用旺火沸水蒸熟即成。
【功效】
滋阴美容，调理肠胃。适用于肠胃虚弱而致食少乏力、消瘦头晕等。
荠菜水饺
【原料】
面粉、荠菜各500克，火腿、冬笋各50克，香油、葱、姜、盐、味精各适量。
【制作】
1．荠菜择洗干净，放入沸水锅中烫一下，投入冷水中，再捞出沥水，剁成末，挤去水。火腿、冬笋分别切成末放入盆里，加入荠菜末一起拌匀，加上葱花、生姜末、盐、香油、味精，搅拌均匀即成馅料。
2．面粉和成面团，揉匀揉透，盖上湿布饧15分钟，在案板上揉成长条，揪成小面剂，擀成中间稍厚的圆形面皮，包馅捏成饺子生坯。锅置旺火上，水沸后下入饺子生坯，煮熟即成。
【功效】
健脾开胃，明目通便。适用于食滞胃脘、便秘等。
平菇水饺
【原料】
面粉300克，鲜平菇200克，猪瘦肉100克，盐适量。
【制作】
1．将鲜平菇洗净，削去老根，剁成碎末。猪瘦肉剔去筋膜，洗净，剁成肉末放入盆里，加盐拌勺，再加入平菇碎末，搅拌均匀即成馅料。
2．面粉和成面团，揉匀揉透，盖上湿布饧15分钟，在案板上揉成长条，揪成小面剂，擀成中间稍厚的圆形面皮，包馅捏成饺子生坯。锅置旺火上，加水烧沸后下入饺子生坯，煎熟即成。
【功效】
滋养脾胃，舒筋活络。适于胃癌患者保健食用。
槐花包子
【原料】
鲜槐花、面粉各500克，猪肉250克，骨头汤400毫升，酱油、香油、葱、发酵粉、食用碱、糯米粉各适量。
【制作】
1．将鲜槐花和猪肉分别洗净剁成碎末。猪肉末放入盆内分3次加入酱油，每次加入后要拌匀，再加上糯米粉，拌开后加入骨头汤、槐花碎末、葱花、香油，搅拌均匀成馅。
2．面发好后加碱揉匀，搓成条，揪成面剂，擀成中间稍厚的圆皮，包成包子生坯，放入笼内，旺火蒸10分钟左右即成。
【功效】
滋阴益肝，补血止血，健胃益髓，清热解渴。
杨梅糕
【原料】
杨梅40个，面粉50克，牛奶250毫升，白糖250克，鸡蛋4个，食用油200毫升。
【制作】
将杨梅用淡盐水洗净，榨取杨梅汁。取蒸岔1个，倒入面粉、白糖、牛奶，打入鸡蛋，再加入油、杨梅汁及水，搅拌均匀，制成稀稠适中的面粉糊。蒸盆上笼，蒸约45分钟至熟透后取出，凉后切块，再放入电烤炉，烤至金黄色时取出，装盘即成。
【功效】
生津止渴，开胃消食，调理肠胃。适用于萎缩性胃炎。
猪肉藕蓉饼
【原料】
猪瘦肉250克，鲜藕400克，盐、料酒、胡椒粉、葱姜汁、味精、干淀粉、鸡蛋各适量，面包糠100克，食用油500毫升（约耗80毫升）。
【制作】
将猪瘦肉洗净，鲜藕洗净去皮，分别剁成蓉，加盐、料酒、胡椒粉、葱姜汁、味精调拌均匀。将拌好的原料分成10等份，拍成圆饼，蘸匀干淀粉，挂一层蛋清，再蘸匀面包糠。炒锅上火，放油烧至六成热，将饼逐个下锅炸熟即成。
【功效】
滋阴润燥，补肾润肤，健脾养胃，清热止渴。适合慢性胃炎及美容养颜者食用。
扁豆花馄饨
【原料】
白扁豆花30克，面粉、猪里脊肉各250克，葱、盐、胡椒粉各适量。
【制作】
将白扁豆花与里脊肉末加葱、盐、胡椒粉拌匀，再用面粉做成面皮，包成馄饨，下沸水煮熟即成。
【功效】
健脾和胃，解清化湿。适用于慢性胃炎患者。
青椒猪肉饺
【原料】
面粉、青椒各500克，猪肉100克，鸡蛋1个，葱、姜、盐、味精、酱油、香油、食用油各适量。
【制作】
1．青椒洗净去杂，放入沸水锅中略烫一下，入冷水中冷却，捞出沥水，剁成碎末，挤去水。鸡蛋打入碗中，加盐搅匀。猪肉剔去筋膜，洗净，剁成碎末。
2．炒锅上火，加油烧热，倒入鸡蛋液炒熟，剁碎。猪肉末放入盆内，加入葱、姜、酱油、盐、味精，搅拌均匀，再放入香油、鸡蛋片、青椒末，调匀成馅料。
3．面粉和成冷水面团，擀成饺子皮，包馅捏成饺子生坯。汤锅加水烧沸，下入饺子生坯，煮熟即成。
【功效】
温中散寒，开胃进食。适合慢性胃炎患者滋补食用。
荷花饼
【原料】
鲜荷花5朵，猪肉末250克，鲜莲子100克，面粉25克，芹菜末15克，柠檬汁5毫升，啤酒250毫升，食用油500毫升（约耗50毫升），葱、姜、盐、胡椒粉各适量。
【制作】
1．将鲜荷花洗净，控干剁碎。猪肉末放入碗中，加入葱花、生姜末、芹菜末、胡椒粉、1／2的荷花末、盐搅拌均匀，做成肉饼，再在面粉上滚一下。鲜莲子用开水焯一下，去皮。
2．平底锅上火，放油烧热，煎荷花肉饼，加葱花、莲子，煎至七成熟，倒出余油，再烹入啤酒、柠檬汁，加盖焖30分钟。取出荷花饼、莲子，放盐、胡椒粉调味，再撒上余下的荷花末即成。
【功效】
清心凉血，清热开胃。适于脾胃两虚而致胃炎、消化性溃疡等患者保健食用。
玫瑰虾饼
【原料】
玫瑰酒50毫升，鲜虾600克，藕粉30克，香油50毫升，葱、姜、盐各适量。
