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第67章 儿童饮食六不宜

不宜多吃糖 因为糖由淀粉转化而来,淀粉在加工成糖的过程中,维生素B1几乎全部被破坏。糖在人体代谢过程中产生丙酮酸,因没有足够的维生素B1参与,会大量堆积在血液中,刺激中枢神经系统,产生食欲减低和疲乏。此外,糖吃多了,口腔中的一些细菌可以利用蔗糖合成多糖,促使乳酸杆菌大量繁殖,产生有机酸,直接作用于牙齿,可使牙齿脱钙、软化,牙齿结构受到破坏,就容易产生龋齿。

不宜多吃彩色食品 各种彩色食品所用的合成色素是从石油或煤焦油中提炼出来的,有一定的毒性。虽然偶尔食入不会有大影响,但经常食用,就会干扰体内正常代谢。此外,儿童体内各器官组织比较脆弱,对化学物质较敏感,如过多食用合成色素,会引起多动症及泌尿道结石。

不宜多吃橘子 橘子所含胡萝卜素在肝脏内会转变成维生素A,但过多食用,小儿肝脏内不能及时转化,胡萝卜素就会随着血液循环遍及全身。因此,橘子吃多了就会发生胡萝卜血症,出现手、足掌皮肤黄染,伴有食欲缺乏、呕吐、全身乏力等,有时会被疑为肝炎。有的孩子吃橘子过多还会有“上火”的表现,如口角炎、牙龈炎、舌炎、便秘等。

不宜用水果代替蔬菜 蔬菜不完全等于水果,蔬菜中含有大量的纤维素、矿物质及维生素,是维持生命必不可少的物质。任何一种食品都不能满足人体的需要,只有同时吃各种食物才能摄取到各种营养素,以达到平衡营养的目的。

不宜喝成人饮料 成人常喝的饮料对小儿不一定适合,如咖啡、可乐中含有咖啡碱,对小儿中枢神经系统有兴奋作用,会影响脑的发育。各种类型的酒不适合儿童,因酒可刺激小儿娇嫩的胃肠黏膜,影响消化功能,同时还会影响肝功能。虽然茶含有丰富的维生素和微量元素,对人体有益,但小儿对茶碱十分敏感,可发生兴奋、心悸、睡眠不安、多尿等副作用。此外,茶叶中含有鞣质,影响铁的吸收,可致贫血。汽水中含有小苏打,可中和胃酸,不利于消化,也不适合小儿饮用。

不宜吃低脂饮食 美国一项研究表明,低脂饮食对儿童生长和智力发育都不利。脂肪是人体必需的主要营养成分,在婴幼儿和儿童时期有着极为重要的作用。让成人害怕的胆固醇在年幼时期是神经系统发育必需的营养,如果长期缺乏会影响孩子智力发育。脂肪是人体吸收脂溶性维生素的必要条件,低脂饮食会导致孩子维生素缺乏,影响健康。儿童对脂肪的需要量比成人多,所以在安排孩子饮食时不要刻意限制脂肪,要保持营养均衡。

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