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第10章 药物保健

在春天亦不可忽略了药物保健,一些古代中医养生家就提出了在这个季节还应服用一些中药,以调整机体功能、预防疾病。如孙思邈曾在《千金翼方》中提出:“凡人春服小续命汤三五剂及诸补散各一剂”;《寿世保元》亦指出:“三月采桃花酒饮之,能除百病益颜色”。除此外,古人认为,在“立春”那天,宜服蔓青汁,以预防春季传染病。在“三月之节宜饮松花酒”;在“春分后宜服神明散”。

以上说明,古人对于春天的药补还是很重视的,那么,究竟在春天如何补好呢?

1.要吃点能增强身体抵抗力的补药,以防止外感热病的发生春天由于阳气升发,正是推陈出新的时期,温暖多风,因此非常适合细菌、病毒等微生物的生存和传播,故外感热病较多,因此,就要吃点能补充人体正气,即抵抗力亦称免疫力的药物。具体如下:

玉屏风散:是小粒丸剂,内有黄芪、白术防风诸药组成,对于卫气虚弱,体表不固,易患感冒伤风者为宜。风为春天之主气,最易侵袭人体,平时服此药,能有效地抵御风邪的侵袭,不得病或少得病,对于体质虚弱者,春天尤当服一此药。服法:每日2次,每次服3钱,温开水送服。

黄精丹:是大粒蜜丸,每丸重3钱。内有黄精、当归各等分。功能补益气血,适用于身体虚弱、症见精神疲倦、腰膝酸软、面黄肌瘦、饮食渐少,自汗盗汗者。祖国医学认为:“气血不和,百病乃变化而生”,因此,只有气血调和,身体才能康健。老年人,身体虚弱者、35岁以上的妇女、40岁以上的男性,在春天当服此药。服法:每日2次,每次服1丸,温开水送服。

补健增肥丸:是小丸剂,每瓶200粒,为香港唐拾义药厂出品,功能为促进食欲,加强胃肠消化、助长吸收营养,增加体重,药力遍及全身,肌肉肥壮结实。同时,可安脑宁神,夜寐酣畅舒适,享受安宁幸福。尤宜于身体瘦弱、骨瘦如柴、胃口呆滞、消化不良、面色苍白、气血两亏、哮喘瘦弱、病后失调、形神枯槁、发育不良、睡眠不宁、烦躁善怒,成长迟缓、身体矮小者。服法:成人每日1次,晚间临睡前服2粒,连服7日。由第8日起,每日1次,晚间临睡前服4粒,连服7日。由第15日起每日1次,临睡前服6粒,连服7日。由第22日起每日2次,早晨服6粒,晚上临睡前再服6粒,不可增减。小儿服法:4~6岁,按成人服法,用量减半,8岁以上按成人量服用。孕妇忌服用。

2.春季尤当重食补 春季尤当重食补,可选择下列药膳:

《实用中医保健学》里提到:“春季调摄药膳一般宜采用益气升发,养阴柔肝,疏泄条达的药物,配合相应的食物来调制。在选用药物时应避免过于升散,也要避免过于寒凉。常用的药物有:首乌、白芍、枸杞、川芎、人参、黄芪等。配用的食物有:鸡肉(蛋)、鹌鹑(蛋)、羊肉、猪肉、动物肝、笋、木耳、黄花菜、香菇、鲫鱼等”。下面仅举几例说明之:鹌鹑肉片原料:鹌鹑肉100g,冬笋10g,水发口蘑5g,黄瓜15g,鸡蛋清0.5个,酱油、料酒、花椒水、精盐、水豆粉、味精、汤各适量。

制法;将鹌鹑肉切成薄片,用鸡蛋清和水淀粉拌匀,将冬笋,口蘑,黄瓜均切成片,勺内放入猪油,烧至四、五成热,将鹌鹑肉片放入,炒熟,倒入漏勺内,最后在勺内放入汤,加入精盐、料酒、花椒水、酱油、冬笋、口蘑、黄瓜和炒熟的鹌鹑肉片,烧开后,去浮沫,放入味精,盛入碗内即成。

功效:补五脏、益中气。适用于身体虚弱、脏腑功能减退者。

姜葱鲩鱼

制法:用约重1000g的黑鲩鱼一条,去鳞、鳃、肠脏、洗净,鱼身两侧用刀划口。将鱼放在盘中,上屉蒸到八成熟时,调加黄酒、盐、味精适量,继续蒸熟。上桌前,鱼上撒姜丝、葱丝、蒜末适量,再淋上烧至起烟的滚热香油即可。

功效:黑鲩鱼益气滋肾,强壮补益,姜、葱、蒜、黄酒发散解表,益气通阳,解毒辟疫。在春季感冒流行之时,甩于佐餐,有预防作用。

首乌肝片

原料:首乌液20mL,鲜猪肝250g、木耳20g、青菜叶少许。

制法;先将猪肝切片用少量首乌液、盐、淀粉拌匀,放入热油中滑熘,再与木耳、青菜,剩余的首乌液、葱、姜、味精,酱油等炒熟即成。首乌液可用新鲜首乌榨汁,或用千首乌浓煎成汁。

下述药膳是成都惠安堂滋补餐厅方,是慢性肝炎、冠心病、高血压、高脂血症、神经衰弱患者之膳食,若无病常食,也能健身益寿。

拌茄泥

原料:茄子250g,盐5g,香油5g,蒜泥5g,酱油15g。制法:将茄子削皮,切成两半,装在盆内上蒸笼蒸烂,将蒸烂的茄子晾凉,放入酱油、香油、蒜泥、盐拌匀即可。功效:茄子甘寒,可祛风清热,是本菜的主料,同时配以辛温的蒜泥,故此药膳既能清热,又可健脾,尤适宜于在春季感受温热之邪者。

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