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第36章 草菇菜心煲

草菇250克,青菜心250克,松子仁50克,鲜汤150毫升。

黄酒、酱油、蚝油、白糖、精盐、味精、香油、植物油、水淀粉各适量。

将草菇洗净用刀剖开,下沸水锅中焯一下。

青菜心洗净,一切两半。

松子仁用温水浸泡至涨起。起油锅烧至四成热,放入松仁,炸至浅黄色,捞出冷却。炒锅上火,放油烧热,投入菜心煸炒,放入鲜汤烧沸,草菇入锅,加入上述调料,再沸时用水淀粉勾薄芡,把松子仁放入,立即起锅,淋上香油即成。

增加食欲,色香味美。

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