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第35章 山楂鸡蛋鲤鱼

鲤鱼1条,山楂片30克,鸡蛋1个,面粉100克。

料酒、葱末、姜片、精盐、白糖、味精、食油各适量。

将鲤鱼去鳞、鳃及内脏,洗净切块,加入料酒、精盐腌15分钟。

面粉中加入清水和白糖适量,打入鸡蛋搅成糊,将鱼块下入糊中挂糊,取出后滚上面粉,下入爆过姜片的温油锅中炸3分钟捞起。

山楂片加入少量水上火溶化,加入调料及面粉糊少量,制成芡,倒入炸好的鱼块煮15分钟,放入味精调味,撒上葱花即成。

对食欲不振、四肢浮肿有一定疗效。

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