鸭1只（重约1500克），冬瓜750克，珧柱25克。
姜3片，陈皮1／4个，料酒1大匙，精盐适量。
用精盐搓洗鸭身，冲洗干净，放入沸水内煮5分钟，取出再冲干净，沥干水分。冬瓜去瓤、去核、去皮，洗干净，切大块。
珧柱洗净，用温水浸1小时；陈皮浸软刮去瓤。
取大炖盅一个，先放入部分冬瓜，再放鸭、珧柱、陈皮、姜片，倒料酒及余下的冬瓜，加入滚水，加盅盖放入炖锅内，猛火炖半小时，改慢火再炖3小时，加精盐调味即成。
珧柱具有滋阴补肾、和胃调中的功能。
同类推荐
中华营养百味：家常美味主食
最常吃、最经典的家常美食，最全面、最深入的菜品解析，营养知识，烹饪技法，厨事窍门，集权威专家与身边百姓共同的智慧，对各类食品进行分类阐述，详细介绍各种烹饪方法，简单实用，通俗易懂。主食的做法更是深入浅出，让读者即学即会。倾力打造出让你一学就会的家常菜谱！
一定要吃的家常菜288例
《一定要吃的家常菜288例》就是在多年来积累的美食菜谱的基础上，加以精心策划而形成的，适合家庭使用的新版菜谱，所收录的菜谱兼顾美味和营养，做法简单易学，内容贴心实用，有很高的性价比。
中华营养百味：点食成金菜品
饮食不当，可以让你吃出疾病，被送进医院；饮食合理，可以令你吃出好气色，延年益寿。吃，是个大学问！吃，是个大问题！编者倾心打造放心饮食第一书！教你练就点食成金的本领，助你成就健康人生。多吃肉与多吃素，到底哪种生活方式更健康？菜场上价廉物美却被人忽略的好东西究竟是什么？吃好喝好为何依然疾病缠身？苦心搭配为何孩子发育不良？答案尽在此书中。
热门推荐
让孩子受益一生的哈佛情商课
本书以一个个寓意深刻的有趣故事，讲述了如何学习和利用“情商”在学校和社会生活中取得成功。全书共分五章，包括认识你自己、换位思考理解他人、管理好自己的情绪、你也可以成为交际高手、永远激情下去。