俗话说，“立秋之日凉风至”。立秋过后，天气逐渐变凉，气候日益干燥，于是秋天便成为感冒、咳嗽、流鼻血、便秘、皮肤干裂的高发期，这便是中国中医学上所谓的“秋燥”。我国古代的医学著作《素问·太阴阳明论》中曾有记载：“燥性干涩，易伤津液……燥易伤肺。”就是说干燥的气候容易伤及津液和肺，所以秋季饮食应注意润燥清肺。而在“秋燥”的调理饮食中，“食花”具很好的润燥功效。调理秋燥适合食用的“花”主要有以下几种：
1.菊花
《本草纲目》中记载：“菊花性甘、味寒，具有散风热、平肝明目之功效。”其味甘、苦，性微寒，入肺、肝经，有很好的去火润燥的功效，同时还能对肺、肝起到一定的保养作用。菊花可以做茶、做粥食用，也可以作为佐味，做菜或者做主食食用，常见的做法有以下几种：
菊花茶：可以生津止渴，有养肝润肺的功效。
菊花米酒：适量饮用有清心祛烦，润燥养肝的功效。
菊花糕：可去火润燥，清凉祛烦。
菊花老鸭汤：有平补润燥的功效，同时可以增强抵抗力，补气提神。
菊花鸡肉：有清心明目、解渴生津的功效。
2.桂花
桂花味辛、性温，有止咳化痰、润燥清心、生津止痛的功效。《本草纲目》中记载，桂花能“治百病，养精神，和颜色，为诸药先聘通使。久服轻身不老，面生光华，媚好常如童子”，所以桂花是秋季平补的佳品。桂花常见的做法有以下几种：
桂花茶：有生津润燥的功效，是秋季适宜饮用的花茶之一。
桂花酒：适量饮用可以清心生津、润燥祛热。
桂花糯米藕：有清肺润燥的功效。
糖桂花：有开胃润燥的功效。
桂花馒头：有清心健脾、开胃的功效，适宜秋季当作早餐食用。
3.金银花
金银花味甘，性寒，入肺、心、胃经。《本草纲目》中记载：“金银花，善于化毒，故治痈疽、肿毒。”所以金银花有解毒、清热、润燥清心、祛热解烦的功效，同时还有一定的保养心肺、调节免疫力的功效，特别适宜初秋食用。金银花常见的制作方法有以下几种：
金银花茶：味甘、性寒，具有清热解毒、疏散风热的作用。
金银花蒸鱼：有清心润燥的功效，同时鱼肉也可以补充人体所需的多种营养物质，是秋季的平补佳品。
金银花枸杞汤：有解毒清燥热、美白养颜的功效。
金银花粥：有润燥生津、预防感冒等功效。
4.玫瑰
玫瑰味辛、甘，性微温，有理气解郁、化湿和中、活血散瘀的功效，在《本草纲目拾遗》中有记载：“玫瑰能和血平肝，养胃，宽胸，散郁。”秋季饮用，可以缓解秋燥引发的心气烦躁等症状，同时玫瑰花对于女性身体的调养有独特的功效。常见的玫瑰做法有以下几种：
玫瑰茶：有和胃养气的功效。
红枣玫瑰汤：有养气调心的功效，适宜女性食用。
玫瑰糖浆：味道清香，可养颜补气。
