鸡油炒油菜
“原料”油菜500克，鲜蘑菇100克。
“制用”将油菜去老叶，切成6厘米长后洗净；锅烧热，放鸡油待油烧至5成热时，将油菜倒人蝙炒。再加黄油鲜汤，至8成熟时，放细盐、糖、味精、蘑菇；再烧1分钟后，用水淀粉勾芡，浇上鸡油，装盆即可。本品具有宽肠通便、解毒消肿的作用。适宜于习惯性便秘，痔疮大便干结等病症，亦可作为感染性疾病，T-者的食疗蔬菜。
清炒油菜
“原料”
油菜500克。
“制用”
将油菜洗净，切成3厘米长段，锅烧热，下菜油，旺火烧至7成热时，下油菜旺火蝙炒，酌加精盐，菜熟后，装盘。本品具有活血化疲，降低血脂的作用，适宜于高血压、高血脂等患者食之。
油菜炒虾仁
“原料”对虾肉50克，油菜250克，姜、葱适量。
“制用”将虾肉洗净，切成薄片，虾片用酱油、料酒、淀粉拌好；油菜梗叶分开，洗净后切成3厘米长段；锅中加入食油，浇热后先下虾片蝙几下即起出，再把油锅熬热加盐，先蝙炒油菜梗，再蝙油菜叶，至半熟时倒人虾片，并加入佐料姜、葱等，用旺火快炒几下即可装盘。本品具有营养强壮身体的作用，可提高机体抗病的能力。老年体弱者可常食。
凉拌油菜
“原料”
嫩油菜500克。
“制用”
将油菜梗、叶分开后洗净，切3厘米长段，沥干水，人滚水中煮熟，捞出沥水装盘，以麻油、精盐拌食。
本品具有宽肠通便，降糖之功，糖尿病、便秘患者均应常食。
