1.黄芪
黄芪性微温，味甘，有补气固表、止汗脱毒、生肌、利尿、退肿之功效。用于治疗气虚乏力，中气下陷，血虚萎黄，内热消渴，慢性肾炎，蛋白尿，糖尿病等。黄芪和人参均属补气良药，但人参偏重于大补元气，回阳救逆，常用于虚脱、休克等急症，效果较好。服用黄芪，应在医生的指导下，针对个人体质不同适量服用，黄芪的吃法很多，现介绍几种。
a。每天用黄芪30克左右，水煎后服用，或水煎好后代茶饮用。用黄芪30克，加枸杞子15克，水煎后服用，对气血虚弱的人效果更佳。
b。取黄芪50克左右，煎汤以后，用煎过的汤液烧饭或烧粥，就变成黄芪饭、黄芪粥，也很有益。
c。有些人喜欢在烧肉、烧鸡、烧鸭时，放一些黄芪，增加滋补作用，效果也不错。
（1）黄芪药理作用
黄芪具有补气固表、托毒生肌、利水消肿等功效，近年来对其药理作用研究取得了较大进展，现综述如下。
a。增强免疫功能
黄芪能增强网状内皮系统的吞噬功能，使血白细胞及多核白细胞数量显著增加，使巨噬细胞吞噬百分率及吞噬指数显著上升，对体液免疫、细胞免疫均有促进作用。黄芪能促进血清溶血素形成，提高空斑形成细胞的溶血能力，具明显的碳粒廓清作用和增加脾重的作用。以上作用在正常的生理状态下存在，在免疫功能低下时同样有明显作用。黄芪对免疫功能低下不仅有增强作用，还有双向调节作用。黄芪的有效成分在体外试验中显示对癌症患者淋巴细胞功能有完全的恢复作用。
b。对干扰素的作用
黄芪具有增强病毒诱生干扰素的能力。易感冒者在感冒流行季节服用黄芪，不仅可使感冒次数明显减少，而且可使感冒症状较轻，病程较短。
c。促进机体代谢
黄芪可使细胞的生理代谢增强，还能促进血清和肝脏的蛋白质更新，对蛋白质代谢有促进作用。
d。改善心功能
黄芪对正常心脏有加强收缩的作用，对因中毒或疲劳而衰竭的心脏，强心作用更显著，表现为可使心脏收缩振幅增大，排出血量增多。黄芪能改善病毒性心肌炎患者的左心室功能，还有一定抗心律失常作用，可能是延长有效不应期所致。
e。抗茵及抑制病毒作用
黄芪对痢疾杆菌、肺炎双球菌、溶血性链球菌A、B、C及金黄色、柠檬色、白色葡萄球菌等均有抑制作用。黄芪对口腔病毒及流感仙台BB1病毒的致病作用也有一定的抑制作用，但无直接灭活作用。
（2）黄芪美容食谱
a。人参黄芪粥
原料：人参4克，黄芪18克，糯米70克，白糖4克，白术8克。
制作：将人参、黄芪、白术去净灰渣，加工成薄片，用清水煎成浓汁，取出药汁后，再加水煎开后取汁。早晚分别取汁煮糯米粥，加白糖趁热吃。
服法：每日2次。
功效：补正气，抗衰老，美容颜。人参大补元气，补益脾肺，生津止渴，安神增志。黄芪升阳益气，托毒生肌，并有美白皮肤作用，皮肤黄白、失润少华者可常食黄芪。
宜忌：服此粥时忌同时吃萝卜和茶叶，儿童不宜服。
b。黄芪虾仁美容汤
原料：黄芪30克，虾仁100克，当归15克，桔梗6克，枸杞子15克，淮山30克。
制作：将当归、黄芪、桔梗洗净，放入锅中；淮山去皮，切块，也放入锅中，加清水适量，上文火煎汤，去渣，再加入虾仁同煎15分钟即成。
特点：汤鲜，略有中草药味。可食虾喝汤。
功效：调补气血。适用于气血虚弱所致乳房干瘪。
c。黄芪糯米鲈鱼汤
原料：鲈鱼1条，黄芪、糯米各50克，生姜10克，食盐、香油、味精各少许。
制作：黄芪、生姜洗净。糯米洗净，用清水浸泡。鲈鱼活宰，去鳞，去鳃，去内脏，洗净。将糯米放入鲈鱼肚内，与黄芪、生姜一起放入炖盅内，加沸水适量，加盖，放锅内隔水文火炖2～3小时，加食盐、味精、香油调味即成。
用法：佐餐食用，每日1～2次，每次150毫升～200毫升。
功效：补气健脾，利水，安胎。适用于脾气不足而致眼睑水肿、面色萎黄、饮食减少或食后不消化、下肢水肿、胎动不安等。
d。黄芪排骨汤
原料：猪排骨500克，黄豆50克，大枣10枚，黄芪20克，通草20克，生姜片、盐各适量。
制作：①将猪排骨洗净，剁成块；黄豆、大枣、生姜洗净；黄芪、通草洗净用纱布包好，成药包。
②锅内加水，用中火烧开，放入排骨、黄豆、大枣、生姜和药包，用文火煮2小时，拣去药包，加盐调味即成。
特点：肉香汤鲜，可喝汤、食肉及黄豆、大枣。
功效：此菜益气养血通络，适用于气血虚弱所致乳房干瘪之女性。
e。黄芪红糖粥
原料：黄芪30克，粳米100克，红糖30克，陈皮6克。
制作：①将黄芪洗净切片，放入锅中，加清水适量，煎煮去渣取汁。
②将粳米淘洗干净，与陈皮、红糖放入锅中，再倒入黄芪汁，加清水适量，煮至米烂熟即成。
特点：粥烂，味甜。
功效：红糖味甘甜，性温润，有润心肺、和中助脾、缓肝气、补血、破淤之功效。黄芪味甘，性温，有固表止汗、托疮生肌的作用。陈皮味辛、苦，性温，有理气健胃、祛湿化痰的作用。此粥有益气养颜的功效，适用于气血虚弱所致颜面苍白无华。
美丽原理：黄芪以补虚为主，常用于体衰日久、言语低弱、脉细无力者。黄芪具有补而不腻的特点，若与人参、党参等补药配伍则效果更好。黄芪可单味使用，也可与其他药物配伍应用，无论从中医治疗，还是现代医学观察，黄芪均是一味好药。所以，民间自古就有“冬令取黄芪配成滋补强身之食品”的习惯。
2.红色的枸杞子
枸杞是经济、实惠、用途广又好用的药材，它可以配合煮、炒、煎等烹饪方式，与各式药材配合使用，尤其最大特色是——任何人都能服用。中医很早就有“枸杞养生”的说法，认为常吃枸杞子能“坚筋骨、耐寒暑”。所以，它常常被当作滋补调养和抗衰老的良药。
很多人都知道常吃枸杞子可以美容。这是因为，枸杞子可以提高皮肤吸收氧分的能力，另外，还能起到美白作用。
但是，用枸杞泡水或煲汤时，其中的药效并不能完全发挥出来。由于受水温、浸泡时间等因素的影响，枸杞中只有部分药用成分能释放到水或汤中。直接用嘴嚼，对枸杞中营养成分的吸收会更加充分。挑枸杞时要选那些粒大、色红、肉厚、质地柔润、味甜不苦、嚼之粘牙，并可将唾液染成红黄色的，这样的枸杞质量最好。
最适合吃枸杞子的是体质虚弱、抵抗力差的人。而且，一定要长期坚持，每天吃一点，才能见效。
任何滋补品都不要过量食用，枸杞子也不例外。一般来说，健康的成年人每天吃20克左右的枸杞子比较合适；如果想起到治疗的效果，每天最好吃30克左右。现在，很多关于枸杞子毒性的动物实验证明，枸杞子是非常安全的食物，里面不含任何毒素，可以长期食用。
（1）营养分析
a。枸杞子含有丰富的胡萝卜素、维生素A、B1、B2、C和钙、铁等眼睛保健的必需营养，故擅长明目，所以俗称“明眼子”。历代医家治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的视物昏花和夜盲症，常常使用枸杞子，著名方剂杞菊地黄丸，就以枸杞子为主要药物。民间也常用枸杞子治疗慢性眼病，枸杞蒸蛋就是简便有效的食疗方。
b。枸杞有提高机体免疫力的作用，可以补气强精、滋补肝肾、抗衰老、止消渴、暖身体、抗肿瘤的功效。
c。枸杞具有降低血压、血脂和血糖的作用，能防止动脉样硬化，保护肝脏，抑制脂肪肝，促进肝细胞再生。
（2）吃法
枸杞子含有甜菜碱、胡萝卜素、多种不饱和脂肪酸、氨基酸和多种维生素等。甜菜碱可抑制脂肪在肝内沉积，防止肝硬化，对保护正常肝细胞有作用。中医称的消渴与糖尿病一致，但枸杞子含糖量较高，每100克含糖19.3克，故对糖尿病患者的枸杞子用量应权衡利弊，仔细斟酌。枸杞子保存宜干燥、通风，忌高温，防虫蛀。用硫磺过度熏制可使枸杞子鲜亮，外观鲜红，选购时应注意不可单纯注重外表。用枸杞子配膳和药用吃法颇多，蒸煮和水煎均可，事先应将枸杞子洗净，注意剂量，一般应以少量长期服用为佳，不可顿服过量。用于保健的药用或药膳配方如下：
a。滋补肝肾方。用于因肝肾阴虚引起的眩晕、眼花、关节屈伸不力、烦热、盗汗等症。枸杞子30克，冬虫夏草10克，百合50克，洗净加水炖开，文火慢煮约20分钟，加入猪肝或羊肝500克及调料适量，再煮约30分钟即可，分次吃肝喝汤。
b。养肝明目方。适用因肝血不足引起的双目干涩、视物不清、头晕眼花、视力疲劳等症。枸杞子100克、女贞子100克、杭菊花50克，焙干，共研细末或装入胶囊，每日2次，每次服10克。
c。补肾壮阳方。用于肾气虚损，肾阳不足引起的阳萎早泄，遗精尿频、腰冷酸痛、下肢无力等症。枸杞子250克、蛤蚧一对去头足，肉苁蓉200克，大枣50克，装广口瓶，低度白酒需高于中药约2公分，封存半月后用。
（3）枸杞美容食谱
a。枸杞桑叶蚌肉汤
原料：蚌肉、鲜枸杞叶各250克，鲜桑叶75克，食盐适量。
制作：蚌肉、鲜枸杞叶、鲜桑叶分别洗净。将桑叶、蚌肉放入沸水锅内用武火煮沸，改文火炖半小时，去桑叶，放入枸杞叶，煲沸片刻，加食盐调味即可。
服法：佐餐食用，每日1～3次，饮汤吃枸杞叶，每次150毫升～200毫升。
功效：清肝热，养肝阴，明目。适用于肝阴不足、虚火上升而致头晕目眩、干涩视朦、夜盲，亦可用于肝经有热之目赤沥痛、羞明怕光等。
b。薏米枸杞粥
原料：薏米200克、枸杞10克、糯米50克、糖15克（可以根据自己口味调整）。
制作：
①薏米和糯米洗净后，用冷水浸泡三小时以上。
②枸杞洗净泡发。
③泡好的薏米和糯米放入锅内加满水，大火烧开后，放一只小的陶瓷勺子在粥内防止糊底，小火煲一小时左右，最后十分钟放入糖和枸杞。
美丽原理：明代大医学家李时珍《本草纲目》中也介绍，用枸杞子泡酒，长期饮用可以防老驻颜。近代科学研究发现，枸杞子含有大量的胡萝卜素、维生素A、B1、B2、C、烟酸、磷、铁等滋补强壮、养颜润肤的营养物质。作为美容食疗简方，枸杞可泡酒，也可与桂圆（即龙眼）肉及冰糖、蜂蜜等一起制成杞圆膏，或与其他食物一起配制成药膳，如枸杞子淮山炖猪脑、杞子红枣煲鸡蛋、杞子炖鸡、杞子炖羊脑等。
3.浅黄的当归
当归是一种多年生草本植物，药用其根，主产于我国四川、甘肃、陕西、云南、湖北等省。根据产地和药用部位与加工炮制的不同，有当归、西当归、归头、归身、归尾、全当归、油当归、酒当归、炒当归、当归炭等多种名称。由于它对妇女的经、带、胎、产各种疾病都有治疗效果，所以中医称当归为“女科之圣药”。
祖国医学认为，当归味甘而重，故专能补血，其气轻而辛，故又能行血，补中有动，行中有补，为血中之要药。因而，它既能补血，又能活血，既可通经，又能活络。凡妇女月经不调，痛经，血虚闭经，面色萎黄，衰弱贫血，子宫出血，产后淤血，倒经（月经来潮时，出现口鼻流血）等妇女的常见病，都可以用当归治疗。
当归入药，由来已久，早在《神农本草经》中就将它列为可补可攻的中品药，既可扶正补养，又可攻邪治病。当归的首要功效，就是补血。血虚引起的头昏、眼花、心慌、疲倦、面少血色、脉细无力，最宜使用当归。
著名的当归补血汤，就由当归和黄芪组成。如果再加入党参、红枣，补养气血的功效更强。当归又是妇科要药，因为当归不仅能补血，而且能活血，最宜用于妇女月经不调。由当归与熟地黄、白芍、川芎配伍而成的四物汤，就是妇科调经的基本方。经行腹痛，可加香附、延胡索；经闭不通，可加桃仁、红花。
当归也宜用于疼痛病症。因为当归有温通经脉、活血止痛的功效，无论虚寒腹痛，或风湿关节疼痛，或跌打损伤淤血阻滞疼痛，都可使用当归。当归也常用于痈疽疮疡。因为当归活血化淤，能起到消肿止痛、排脓生肌的功效。治疗疮疡的名方仙方活命饮，就以当归与赤芍、金银花、穿山甲等同用。
当归还宜用于血虚肠燥引起的大便秘结，因为当归有养血润肠的功效。常与肉苁蓉、生首乌、火麻仁等润肠药配伍同用。许多补养气血的药膳名方，当归也是重要成分，诸如当归生姜羊肉汤、十全大补汤、药蒸旱鸡等等。由此可见，驰名中外的当归，确实不愧为血家圣药和妇科要药。
（1）功能主治
a。甘温质润，为补血要药。用于心肝血虚、面色萎黄、眩晕心悸等，如四物汤。若气血两虚者，如当归补血汤、人参营养汤等。
b。既能补血、活血，又能调经，为妇科要药。用于血虚或血虚而兼有淤滞的月经不调、痛经、经闭等症。
c。补血活血，又兼能散寒止痛，用于血虚、血滞而兼有寒凝，以及跌打损伤、风湿痹阻等疼痛症。现代用于冠心病心绞痛、血栓闭塞性脉管炎等，亦取得一定疗效。
d。既能活血消肿止痛，又能补血生肌，故亦为外科痈疽疮疡所常用。
e。养血润肠通便功效用于血虚肠燥便秘。
（2）用法用量
煎服，5～15克。一般生用，为加强活血，则以酒炒用。又通常补血用当归身，活血用当归尾，和血（补血活血）用全当归。
（3）当归美容食谱
a。当归生姜羊肉汤
原料：当归12克，生姜30克，羊肉250克。
制作：将羊肉洗净切块，同当归、姜一同放入沙锅内加水适量共熬汤，烂熟后加调味品，喝汤吃肉，每周1至2次。
功效：当归活血养血，生姜温中散寒，羊肉养血益肾，具有补血益肾养颜的功效。
b。当归咖喱饭
原料：当归15克，牛肉或猪肉50克，马铃薯、咖喱粉少许。
制作：将当归先煎一小时，然后放入牛肉或猪肉、马铃薯、咖喱粉一起煮。
功效：具有促进血液循环及新陈代谢作用，作为中老年妇女的保健药膳最为适合，女性血虚的患者更可经常食用。
c。当归羊肉羹
原料：取羊肉500克洗净，放入锅中（勿用铁锅），另取当归、黄芪、党参各25克纱布包好，放入锅内，加水适量。
制作：文火煨炖至烂熟，可加葱、姜、食盐、味精等。吃肉、喝汤。
功效：对各种血虚及病后气血不足的病人均宜。正常人每旬吃一次，有抗老、防癌、美容的功效。
d。当归鲤鱼汤
原料：当归15克，白芷15克，北芪15克，枸杞10克，大枣5枚，鲤鱼1条（约600克）。
制作：将当归、白芷、北芪、枸杞洗净，大枣去核，鲤鱼杀后去肠杂，加清水适量，煮至鲤鱼熟，入盐、味精调味，饮汤吃鲤鱼肉。隔天一料。
功效：调养气血、丰满乳房，用于少女乳房发育不全，或促进乳房健美。
e。当归鸡汤
原料：乌骨鸡1只，当归、生地、丹皮、红花、穿山甲（制）各10克，姜、盐各少许。
制作：①乌鸡宰杀后，去毛及内脏，切成块；当归、生地、丹皮、红花、穿山甲用净纱布包好。
②将鸡肉块、药包同放入锅中，加入姜、盐及清水适量，炖至鸡肉烂熟即成。
功效：此汤有养血凉血祛风之功效。适用于黄褐斑、蝴蝶斑及各种斑点沉着。
f。当归红花粥
原料：当归8克，红花1克，鸡汤8碗，白米1杯，盐2小匙，米酒1大匙，葱花1大匙，芹菜末1大匙，姜末1小匙。
制作：①红花以清水快速冲去杂质，装进棉布袋内；当归撕细，也放入袋内，扎紧。
②白米淘净，加鸡汤和做法①熬成粥，煮沸后改小火慢熬。
③熬至米粒熟烂，加调味料拌匀，即可熄火。
④撒上调味料即可食用。
美丽原理：人体内的酪氨酸酶能产生导致雀斑、黑斑、老人斑的黑色素。其活性越高，则老年斑等出现得越早，而且数量也越多。现代科学试验证明，当归的水溶液抑制酪氨酸酶活性的功能很强，因而具有抗衰、美容的作用。当归用水煎后取药汁，可与米、面一起酿成当归酒。当归与羊肉、黄芪、党参一起可炖成当归羊肉汤。当归还可与其他食物一起制成药膳。作为普通人家，可每天取当归5克左右，用开水泡，再冲少许蜂蜜代茶，非常方便。
4.白芍
白芍为常用中药，始载于《神农本草经》。现代研究表明，芍根含芍药甙、芍药内酯甙、氧化芍药甙、苯甲酞芍药甙、芍药花甙、苯甲酸、鞣质、挥发油、β-谷甾醇、脂肪油等成分。其煎液对葡萄球菌、甲型和乙型溶血性链球菌、肺炎双球菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌、大肠杆菌、绿脓杆菌有抑制作用；提取物可作为抗癌辅助药，能增加丝裂霉素等的抗肿瘤作用；芍药甙具扩张冠状动脉，增加冠脉血流量，对抗心肌缺血，抑制血小板凝集及降低血压等作用，对中枢神经系统有抑制作用；白芍在抗应激、抗疲劳、镇静、增进学习和记忆能力、调节内分泌活动、抗辐射、抗肝炎病毒、抗炎作用等方面，具有与人参等同的效果，而白芍在镇静，治疗乙型肝炎，改善睡眠等方面优于人参。目前，以白芍为主要配方的各种中成药丸剂、散剂、汤剂广泛应用于临床。
（1）白芍的药理作用
a。解痉作用：芍药甙具有较好的解痉作用。芍药甙对离体肠管和在位胃运动，以及子宫平滑肌均表现抑制，并能拮抗催产素引起的收缩。对平滑肌有明显的抑制作用。
b。芍药甙可引起血压下降，减轻血小板血栓的湿重，抑制血栓形成。
c。对中枢神经系统作用：镇痛、镇静、抗惊厥作用。芍药有显著的镇痛效果。有镇静作用及抗士的宁引起的惊厥。
d。有抗炎、抗溃疡作用：对棉球肉芽肿的抑制增生的作用。
e。抗菌、解热作用：对痢疾杆菌、葡萄球菌、绿脓杆菌有抑制作用。
f。保肝作用：白芍提取物对D——半乳糖所致肝损伤和SGPT升高有明显对抗作用，可降低SGPT，使肝细胞的病变和坏死恢复正常。
（2）白芍美容食谱
a。白芍炖乳鸽
原料：白芍10克，枸杞子10克，乳鸽300克，姜10克，清水1000克。
调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。
制作：①乳鸽斩块汆水，白芍洗净，姜切片待用。
②将净锅上火，放入清水、姜片、乳鸽、白芍、枸杞子，大火烧开转小火炖40分钟，调味即成。
功效：白芍可治疗肝阳亢盛引起的头晕、眩晕，阴血不足引起的月经不调、崩漏带下，也可治疗营养不良、表虚自汗。
b。白芍麦枣粥
原料：糯米、小麦、白芍、红枣、蜂蜜。
制作：①糯米淘洗干净，用冷水浸泡一二个小时，捞出沥干水分。
②将小麦、白芍整理干净，装入纱布袋内。
③扎紧袋口放入锅内，注入适量冷水烧沸。
④再改用小火煎煮20分钟。
⑤取出药袋，煎汁留锅内。
⑥红枣去核，洗净，一切两半。
⑦将糯米、红枣放入锅内，用旺火煮沸。
⑧然后改小火煮至糯米软烂，下蜂蜜拌匀即可。
c。白芍炖牛肝脊肉
原料：白芍5克，熟地5克，桂圆5克，牛肝40克，姜10克，牛脊肉200克，姜片10克，牛骨汤1000克。
调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克。
制作：①白芍、熟地用温水浸泡切片，桂圆去皮取肉，姜切片，牛肝、牛脊肉切小块汆水制净待用。
②取净锅上火，下牛骨汤、牛肝、牛脊肉、姜片、熟地、桂圆肉、白芍，大火烧开转小火炖45分钟，调味即成。
功效：白芍味苦酸寒而润，可泄肝火，可治疗肝阳亢引起的头痛、眩晕以及由腹痛及阴虚引起的月经不调。
美丽原理：白芍的主要成分含有芍药甙、牡酚、芍药花甙、挥发油、脂肪油、树脂、鞣质、糖、淀粉、黏液质、蛋白质、β-谷甾醇和三萜类等，其中有效成分为芍药甙，该成分具有增加冠状动脉流量，改善心肌营养血流，扩张血管，对抗急性心肌缺血，抑制血小板聚集，镇静，镇痛，解痉，抗炎，抗溃疡，以及增强机体免疫功能及美容等作用。
5.川芎
川芎以干燥根状茎入药，性温、味辛，可以镇静、镇痛、催眠、降压、扩张冠状动脉、增加冠状动脉血流量、对抗心肌缺氧等。用川芎命名制成的“川芎茶调散”和“川芎茶调丸”，对头风痛、头晕眩久而不愈者有特殊效果。古人用川芎、当归二味配制成“佛手散”，对妇女胎前产后诸症，均有理想疗效。川芎配上红花、赤芍、丹参、降香等药，可以治疗冠心病、心绞痛。现在，中成药中的“十全大补丸”、“八珍益母丸”、“柏子养心丸”、“越鞠丸”、“再造散”、“人参败毒散”、“五积散”，以及被人誉为“血家百病此方通”的妇科著名方剂“四物汤”都配有川芎。
（1）川芎功效与药理
a。扩血管作用
川芎对于缓解冠心病、心绞痛有较好疗效。从川芎中提取的川芎生物碱及酚性部分可以较明显地扩张冠脉，增加冠脉流量及心肌营养血流量，使心肌供氧量增加。另一方面，川芎生物碱能提高实验动物的耐缺氧能力，川芎也可扩张脑血管和肢体血管。
b。抗血栓形成作用
川芎能缩短血栓长度，减轻血栓的干重和湿重。川芎的这一作用同其他具有抗血栓形成作用的中药配伍时更为明显，如川芎、红花、丹参、赤芍和降香均有抑制血栓形成的作用。实验证明，其抗血栓形成作用各有特点，降香在实验中主要表现为血栓重量减轻，红花和川芍一样，既缩短血栓长度，又减轻血栓重量，丹参和赤芍则还能延长血栓形成时间，由上述五味中药组成的治疗冠心病复方，兼有上述各种作用，且均较各单味药为强。
川芎能提高血小板中CAMP含量，对血栓烷A2（TXA2）的活性和生物合成有抑制作用，可降低血小板表面活性，抑制血小板聚集，且能使已聚集的血小板解聚。
川芎对血液凝固也有抑制作用。川芎总碱能明显延长特异性血栓形成时间。后者为血小板血栓形成之后，纤维蛋白血栓形成开始所需时间。
（2）川芎美容食谱
a。川芎当归炖山甲
原料：穿山甲肉120克，川芎5克，当归9克，料酒、精盐各适量。
制作：①将川芎、当归洗净。
②将穿山甲肉洗净，切成小块，放入煲内，加入川芎、当归、料酒、精盐，置于火上，煲加盖，用旺火煮沸后，改小火煲三小时，即可食用。
功效：此菜由穿山甲、川芎、当归炖制而成，具有活血行气、通经下乳的作用。适于产后乳房胀硬、乳汁不下者食用。阴虚火旺、肝阳上亢的病人忌食。
b。川芎茶
原料：川芎5克，茶叶10克。
制作：水煎，饭前热服。
功效：川芎性温，味辛。入肝、胆经。和血，行气，疏风止痛。治风热头痛。
c。川芎罐罐鸡
原料：母鸡肉300克，当归25克，川芎15克，姜、葱、味精、酱油等适量。
制作：将鸡肉切成条块，放入瓦罐内，掺水置火上烧开，改用小火，加姜、葱、当归、川芎（上两味用纱布包），熟时拣出姜、葱、药包，酱油、味精兑成味汁，与鸡肉同食。
功效：补气益血。
d。川芎白芷羊头汤
材料：羊头肉2000克，川芎40克，白芷40克，姜80克，盐5克
制作：①羊头斩开，取出羊脑。
②羊头洗净，斩件。
③用适量水，加姜，慢火煲两小时。
④去羊头骨，留汤。
⑤川芎、白芷洗净。
⑥羊脑放入羊骨熬成的汤水中。
⑦慢火煲一小时，放盐调味供用。
e。川芎鸭的菜谱
原料：鸭1只，老姜40克，川芎12克，酒1大匙，盐1小匙，酱油1小匙，糖1小匙。
制作：①鸭肉洗净，剁块备用。
②锅内烧热油，爆香老姜，接着放入鸭块炒得略焦，加水1200毫升、川芎和调味料，盖上锅盖，以慢火炖一小时即可。
功效：对女性血虚头晕有效。
f。川芎天麻炖鲈鱼
原料：天麻40克，川芎8克，鲈鱼350克，姜10克，清汤1000克，色拉油800克，盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。
制作：①川芎、天麻洗净切片；鲈鱼宰杀洗净，斩成1.5厘米厚的块，用油炸透；姜切片待用。
②将净锅上火，放入鲈鱼、天麻、川芎、姜片，用中火炖40分钟，调味即成。
功效：天麻质润多液，可养血疗虚，对风痰引起的眩晕、偏正头痛、肢体麻木、半身不遂有相当的治疗作用。川芎能行血中之气，对血淤引起的月经不调、痛经及闭经有一定的治疗作用。
g。川芎白芷炖鱼头
原料：川芎，鱼头。
制作：一个鱼头，加入3～9克川芎以及6～9克白芷（两者都不宜过多），放在瓦煲内一起炖即可。
功效：川芎白芷都能够活血、行气、祛风，再配上味甘、性温的鱼头，更相得益彰。此道食谱可治疗男女痛风、四肢痹痛。
美丽原理：川芎具有活血行气、祛风止痛、开郁祛湿等功效。中医药理论认为川芎“辛香走窜而行气，活血祛淤以止血，上行头目而祛风，下入血海以调经。并外彻皮毛，旁通四肢，为血中之气药”。故常用于内服，主治头痛眩晕、风湿痹痛、胸肋刺痛、跌打肿痛、闭经痛经、月经不调、寒痹痉挛、痈疽疮疡以及产后淤阻腹痛等病症。川芎既为妇科要药，又系治疗头痛良方，尤以疗理风寒、风热、血虚之头痛著称。现代医学科学研究发现，川芎提取液对抑制白血病细胞有一定作用；药理学研究证实，川芎制剂有一定的抗菌作用，尤其是对伤寒杆菌、副伤寒杆菌、霍乱弧菌、绿脓杆菌及致病性皮肤真菌等均有抑制作用。川芎中所含有的川芎嗪、阿魏酸钠具有活血化淤功效，可扩张冠状动脉，增进冠脉流量，缓解心绞痛，并具有抗血栓形成作用；川芎中所含的川芎内酯有平滑肌解痉和抑制肠肌、子宫收缩等作用；川芎制剂还具有抗放射线作用。
6.芦荟
在古代，应用芦荟治疗疾病已相当流行，关于芦荟的药用价值和治疗作用，在古书《药性论》、《海药本草》、《开宝本草》、《本草图经》、《得配本草》、《本草再新》中均有详细记载。
芦荟含有数十种营养元素，其中包括维生素B2、维生素B6、维生素E，8种人体肌肤所必需的氨基酸和矿物质，芦荟大黄素甙以及大量的蛋白质等等。丰富的营养成分及特殊的医疗与保健功能，使芦荟具有神奇般的魔力。
（1）芦荟的美容功效
芦荟汁液系天然萃取物，含有多种对人体有益的保湿剂和营养成分。科学研究认为，芦荟中含有聚糖的水合产物葡萄糖、甘糖露、少量的糖醛酸和钙等成分；还有少量水合蛋白酶、生物激素、荷尔蒙、蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质及其他人体所需的微量元素。因此，芦荟便具备了如下功能，对美容效果极佳。
a。营养保湿作用
芦荟中所含的氨基酸和复合多糖物质构成有天然保湿因素（NMF）。这种天然保湿因素，能够补充皮肤中损失掉的部分水分，恢复胶原蛋白的功能，防止面部皱纹，保持皮肤光滑、柔润、富有弹性。
由于芦荟中含有多糖及多种单糖，加上少量乳酸镁的存在，使芦荟凝胶具有天然的湿润性能，并延缓水分从化妆品膏霜和香波中散失的速率。经实验证明，在水包油乳剂中，加芦荟凝胶能延缓水分的蒸发速率。
芦荟凝胶能增进水分渗透，它能渗入皮肤表层，使水分直接进入组织。芦荟凝胶增加对皮肤的渗透是由于水解、咬合及增加化合物的溶解度，使其增进对皮肤的渗透。而多糖及粘浆作为咬合封层形成坚固的复盖层，能阻止皮肤表层水分的蒸发，因此芦荟凝胶是各种化妆品中理想的天然润肤保湿因子。
b。防晒作用
当人们的皮肤暴露在阳光下会形成晒伤，其主要原因是太阳光中的紫外线能降低和损害皮肤的免疫功能，使皮肤降低了对外来微生物和病毒的抵抗力而引起疾病，严重者可导致肿瘤的形成。芦荟凝胶不但是阳光的屏蔽，而且它能阻止紫外线对免疫系统产生的危害，并能恢复被损伤的免疫功能，使晒伤获得痊愈，阻止皮肤癌的形成。
c。消炎、止痛、烧伤、烫伤、割伤等疮伤的愈合作用
芦荟凝胶涂于疮伤表面，形成薄层，能阻止外界微生物的侵入。它能使干燥的伤口保持湿润，凝胶内的生长因子能直接刺激纤维细胞，使其获得再生和修复。芦荟凝胶能增进疮伤的拉伸强度，增进疮伤治疗，促进愈合。
d。免疫调节剂
生物体内免疫系统的正常是健康的标志。芦荟凝胶内含有的多种活性成分，它们溶解在凝胶的极性水中，相互协同，对外界形成了强大的调节免疫功能的作用。芦荟除了作为食品、药物和化妆品以外，还能作为功能性食品，可经常定量服用。
总之，芦荟虽不是“灵丹妙药”，但它对免疫系统的调节作用，起到了实实在在的保健、美容和治疗作用是毋庸置疑的。因此，人们理所当然地把它应用到化妆品、保健食品和药物中，发挥它的应有作用，实属最佳选择。
（2）芦荟的食用方法
芦荟叶片既可以生吃，也可以通过“腌制芦荟”就同制作泡菜一样，盐腌一段时间后的芦荟气味与腌黄瓜差不多，但更脆，因而很受欢迎。“蜜芦荟”可用上好蜂蜜、白糖与洗净晾干的芦荟叶片三种等量入缸，经常搅动以防局部染菌，一星期左右就可捞起食用了。这种“蜜芦荟”香甜可口，脆的程度可与海蜇皮相比，捞起“蜜芦荟”余下的“芦荟蜜”兑冷开水饮用，也是夏季清热解暑的佳品。“酒芦荟”是用高质（50度以上）酒浸泡芦荟叶片数周后得到的，酒可去掉芦荟特殊的“臭”味，令人容易吃下，而浸过芦荟的酒（芦荟酒）则是一种很好的“药酒”了。
a。生食芦荟叶肉
这是一种最简单有效的服用方法。从芦荟植株的下部开始，按顺序切下3～4厘米长的芦荟叶片一段，用清水洗净，削去叶缘的刺和表皮即可食用。可起到调理和保健的作用，且药性比较缓慢，健胃理肠作用比较明显。
b。煎服芦荟生叶
这是一种传统的中草药服用方法。其服用更易，药效稳定。具体做法是：取芦荟叶片切成3～4厘米小段，放入砂锅内，放水将芦荟叶浸没即可。开始用大火将水煮开，再改用文火煎熬一小时，待锅中水分煎去一半左右，取下冷却，用纱布过滤后即可服用。服用量成人每天1杯（约150毫升），分3次服用，每次50毫升。一次煎煮，可分多次服用，煎煮后的芦荟汁液可装入瓶中，置于冰箱冷藏室内，保存10～15天不会变质，如能长期坚持服用，对胃溃疡和十二指肠溃疡的治疗有很好的效果。
c。饮用芦荟汁
具体做法是：摘取2年生的肥厚下部叶片1张，放在清水中洗净，切成小块，再放在小型打浆机中打碎（豆浆机亦可），取芦荟叶片的新鲜过滤汁液服用，大人每次1匙，1天2～3次，小孩和老人用量可酌减。在服用时也可根据各人的爱好加入适量的砂糖、柠檬汁等，以改善口感。制好的芦荟叶汁液可在冰箱中存放1～2天，最好随用随取，以保持其新鲜。也可把芦荟汁液加热煮开，这样减少其寒凉性，同时经过消毒，在冰箱中可存放1～2周也不会变质。
d。芦荟粉
芦荟粉可较长时期保存，服用也方便。具体做法是：芦荟叶片洗净后擦干，切成薄片，然后晒干或放在微波炉中加热烘干，注意不能烘焦。在加热烘干过程中需要经常翻动，一直烘到发脆时再取出，待凉后，可用小型粉碎机将叶片磨成粉末。加工后的粉末应及时装入可食小胶囊内。注意芦荟粉吸湿性很强，所以一定要保持干燥，以防变质。
e。芦荟酒
芦荟叶片浸酒，可使芦荟与酒协同发挥药性。因酒具有通血脉、祛风寒的作用。具体做法是：取芦荟叶片洗净擦干，切成薄片，放入酒瓶中，加入50度白酒，比例为芦荟1，白酒1.2.然后密封保存1个月后，药性已浸出，此时把芦荟渣过滤，得浸液，可加入蜂蜜200克或冰糖200克，再密封保存1个月后便可得醇味的芦荟酒，早、晚各服一次，每次15～20毫升，可治疗长期失眠、头痛、风湿性关节痛。风湿痛症还要外擦按摩，效果更佳。
f。芦荟茶
可将芦荟鲜叶烘干，制作芦荟茶。具体做法是：选用成熟的芦荟叶片，去除病斑和坏叶，用清水洗净，在105℃下烘干（一般要4～6小时），切成丝状，然后装入密封的容器中避光保存，随用随取，家中或旅行饮用都很方便。
饮用量是每次取芦荟茶丝5～8克，放入杯中，用沸水冲入后加盖3～5分钟即可饮用。一杯芦荟茶可冲3～4次，茶味清苦爽口。
g。芦荟药粥
芦荟粥与单服芦荟不同，是芦荟与米粥的配伍，同煮为粥，相佐相食，可平缓药性，增加功效。此粥注重于健脾养胃，补益后天，容易获得期望的养身保健效果。
芦荟药粥具体做法是：取新鲜芦荟50克去皮后，取芦荟叶肉切成小块，加上优质粳米粉100～150克，加水适量煮粥，再加入生姜2片。粥煮成后，可加入糖适量，即可服用。芦荟药粥特别适用于老年人及妇女儿童服用。本药粥用生姜调味，祛寒凉，加白糖后除了有润肺生津功能及粥味好外，还有对胃肠消化系统的综合调理作用，对清热、通便、杀虫和妇女通经等都有一定的功效。
h。芦荟蜂蜜饮
蜂蜜具补中益气、和胃润肠和生津解毒功效，而芦荟有清热解毒、消炎、排毒的作用。芦荟加入蜂蜜，可以改善芦荟的适口性，进一步增加芦荟的保健功能。另外，蜂蜜所含的矿物营养元素、维生素以及其他有效成分对身体亦有很大益处，有滋养功能。芦荟加入蜂蜜后，可使蜂蜜发生改性，形成一种新的天然保健食品。
制作方法：新鲜芦荟肉汁100克，蜂蜜1000克，并加入3毫升柠檬果汁，pH值调至3～4左右，在温度为60℃锅中充分调匀，得到一种稍带绿色的蜂蜜。此蜂蜜与天然蜂蜜比较已发生了改性，具有芦荟和蜂蜜的双重保健作用，用开水冲服，长期服用可以提高人体免疫功能。对于肠燥便秘、胃脘疼痛、口腔炎、高血压，尤对慢性乙肝保健作用较明显，起到很好的辅助治疗作用。
（3）芦荟美容食谱
a。鲈鱼片芦荟
原料：鲈鱼或草鱼1000克，芦荟叶肉片、橙色胡萝卜片、芫荽（即香菜）、蛋清、淀粉。
调料：油、盐、昧精。
制作：①把鲈鱼或草鱼剥皮，切下鱼片放入碗中加入少量蛋清和干淀粉，拌匀后涂在鱼片表面。芦荟叶肉片10克。
②油锅用旺火，鱼片、芦荟叶肉片入锅氽一下，捞起。
③油、盐、味精兑成调味汁，氽过的鱼片入锅翻动几下，盛起装入煲内。
④沿煲边缘放6片橙色胡萝卜片，再加芫荽少量，橙色隐约可见。
b。芦荟蔬菜汤
这是一道营养非常丰富的蔬菜汤，适合没有食欲及病后饮用。由于蔬菜及芦荟的精华都已溶入汤中，就算不食用汤里的蔬菜，营养也非常丰富。
原料：新鲜芦荟叶50克，菠菜1株，胡萝卜1根，花椰菜2朵，白菜1片，干香菇2朵，鸡汤或肉汤1杯。
制作：先烧开鸡汤，放入上述原料，文火煮上20分钟左右。煮汤过程中如表面浮出残渣，要小心舀出，即可食用。
c。香菇素芦荟
原料：椴木香菇150克，冬笋片100克，甜椒50克，芦荟10克、胡萝卜片、黄豆芽、土豆丝，油、盐、酱油、味精。
制作：①将木香菇在一天前浸泡发好，切成小块备用。
②冬笋切片（片薄吃口嫩），绿色甜椒切成小块，芦荟切小块，胡萝卜切片10余片，黄豆芽摘头去根，1小把，土豆丝50克。
③放入油锅内炒菜，旺火，加调料，煮烧熟，盛入煲内，加盖。
d。猪肝芦荟夹片
原料：猪肝，芦荟，芫荽，红樱桃半个，盐、味精、花椒、酒、姜。
制作：①将猪肝放入清水内煮沸，加盐、花椒和酒除腥，捞起冷却切片。
②取出芦荟叶肉10克，煮沸3～5分钟，捞起叶肉切成薄片，嵌入2片猪肝之间，按形状摆开。
③加半只红樱桃在盘中央，周围加芫荽。
e。回锅肉夹芦荟白肉饼
原料：白切猪肉片200克、蒜苗150克、面饼10片，芦荟叶肉，胡葱，油、盐、味精、辣椒。
制作：①将蒜苗切成2～3厘米长小段，入油锅炒熟，白切猪肉片入锅，加调料、辣椒，调至有辣味。
②芦荟叶肉煮熟后切片，入小盘。
③取小面饼，加蒜苗、胡葱、辣椒、芦荟叶肉，卷成筒状。
f。鸡丁芦荟
原料：鸡脯肉250克，芦荟叶肉10克，甜椒一只，胡萝卜片，芫荽，红樱桃，油、盐、味精、酒。
制作：①将鲜鸡胸脯解除冰冻，切成丁块，备用。
②把芦荟叶肉10克取出，清水煮烧后切成丁块备用。
③把鸡丁放入热的油锅内，旺火炒鸡丁，加入调料，炒至肉熟上口嫩，再把芦荟入锅翻炒，即可起锅，装入腰盘。
④盘一端集中放置芫荽，上摆三片橙色胡萝卜片。把甜椒切成圆圈形5只，摆成放射状，盘中央放半只红色小番茄。
美丽原理：芦荟中含有聚糖的水合产物葡萄酸、甘糖露、少量的糖醛酸和钙等，还有少量水合蛋白酶、生物激素、荷尔蒙、蛋白质、维生素、矿物质等微量成分，因此，可以服用芦荟来调养身体、美容养颜。
7.玫瑰
玫瑰是一种具有很高美容价值和很好疗效的药物。玫瑰花系蔷薇科落叶灌木植物，花紫红色，气味芳香。由于玫瑰具有耐寒、耐温的属性，且花蕾香嫩、润泽，早在隋唐时期，就倍受宫廷贵人的青睐。杨贵妃一直能保持肌肤柔嫩光泽的最大秘诀，据说就在她沐浴的华清池内，长年浸泡着鲜嫩的玫瑰花蕾。玫瑰花瓣既可沐浴也可护肤养颜，是一种天然美容护肤佳品。
（1）玫瑰的功效
玫瑰适用所有肤质，尤其是成熟干燥肌肤、敏感红肿和发炎皮肤。它的功效非常多：保湿、杀菌、抗痉挛、净化、镇静、补身、催情……几乎“无所不能”，下面的三个功效则是它最擅长的：
a。加强保湿，改善皱纹等老化现象。玫瑰有强壮和收缩微血管的效果，对老化皮肤有极佳的回春作用。
b。安抚情绪，调节内分泌。当你沮丧、哀伤、妒忌和憎恶的时候，提振心情，舒缓神经紧张和压力，使人对自我产生积极正面的感受。
c。改善女性的生理循环系统。玫瑰是绝佳的子宫补品，能镇定经前紧张，活化停滞的血液循环，降低心脏充血现象，强化微血管，还能缓解痛经。
（2）玫瑰美容食谱
a。玫瑰玻璃肉
原料：鲜玫瑰花2朵，肥猪肉4O0克，芝麻、白糖各适量。
制作：猪肉切小条加湿淀粉拌匀；鲜玫瑰花摘洗干净，切成粗丝，再把芝麻淘洗干净，炒熟；炒勺烧热，倒入生油，烧至六成热，将浆好的猪肉逐条入锅中油炸，捞出沥油；锅内留底油少许，放入白糖，翻炒至能挂长丝，随即下肉条颠翻几下，待糖全裹在肥膘上面，投入芝麻仁、鲜玫瑰花丝，迅速翻炒几下，盛在抹好油的平盘内，晾凉即可。
功效：此菜具有补肺健脾、理气和血的功效，适用于脾胃虚弱、阴虚咳嗽、食欲不振、消化不良、便秘等病症。
b。玫瑰豆腐
原料：鲜玫瑰花1朵，豆腐2块，鸡蛋1枚，面粉、白糖、淀粉、青丝各适量。
制作：玫瑰花摘洗干净，切成丝，放在盘内；豆腐切成小块；鸡蛋打入碗内，加上湿淀粉、面粉，搅成鸡蛋糊；炒勺洗净，把豆腐块沾上干淀粉，再挂上蛋糊，下油锅炸至金黄色，捞出，沥去油；炒勺内放少许清水，下入白糖搅炒，使其溶化起大泡，放入炸好的豆腐块翻炒几下，放入鲜玫瑰丝及青丝，见糖发白时盛入盘内，再撒上白糖即成。
功效：此菜具有益气和胃、活血散淤的功效，适用于肝胃气痛、腹胀、消渴、乳痈、肿毒等病症。
c。玫瑰花粥
原料：粳米100克，玫瑰花20克，樱桃10克，白砂糖30克。
制作：①将未全开的玫瑰花采下，轻轻地摘下花瓣，用冷水漂洗干净。
②粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。
③锅中加入约1000毫升冷水，将粳米放入，先用旺火烧沸，然后用小火熬煮成粥。
④粥内放入玫瑰花瓣、樱桃、白糖，再煮5分钟，即可盛起食用。
d。黄瓜玫瑰饮
原料：西红柿350克，黄瓜350克，鲜玫瑰花50克，柠檬汁、蜂蜜各适量。
制作：①将西瓜去皮、去籽；黄瓜去蒂去籽；玫瑰花洗净。
②将西红柿、黄瓜、玫瑰花捣烂后，加入凉开水适量，调匀，过滤，取汁，与柠檬汁、蜂蜜混合一起，拌匀即成。
功效：西红柿又名番茄，其味道鲜美，营养丰富，是菜中佳味，果中美品。黄瓜性味甘、寒，含有粗纤维、丙醇二酸、维生素E、咖啡酸、绿原素等，有清热利水、解毒消炎、润肠通便、美容之功效。柠檬味酸，性平，有清凉解暑、生津止渴之功效。玫瑰花味甘，微苦，性温，气芳香，善能疏肝解郁，调中醒脾，还有活血行淤的功效。以上各料配成此饮料，常饮用，可使肌肤细腻白嫩，显得年轻漂亮。
美丽原理：玫瑰既能活血散滞，又能解毒消肿，因而能消除因内分泌功能紊乱而引起的面部暗疮等症。长期食用，美容效果甚佳，能有效地清除自由基，消除色素沉着，焕发青春活力。
