营养分析：桂圆因其种圆黑光泽，种脐突起呈白色，看似传说中“龙”的眼睛，所以得名。新鲜的龙眼肉质极嫩，汁多甜蜜，美味可口，实为其他果品所不及。鲜龙眼烘成干果后即成为中药里的桂圆。桂圆含有多种营养物质，有补血安神，健脑益智，补养心脾的功效，是健脾长智的传统食物，对失眠、心悸、神经衰弱、记忆力减退、贫血有较好的疗效。桂圆味甘性温，有上火症状者和孕妇不宜食用。
华佗曾经替广陵太守陈登治病，当时陈登面色赤红心情烦躁，有下属说华佗在这个地方，后来他就命人去请华佗，为他诊治，华佗先请他准备了十几个脸盆，然后为他诊治结果陈登吐出了几十盆的红头的虫子，为他开了药，说陈登是吃鱼得的这个病，告诉他这个病三年后还会复发，到时候再向他要这种药，这个病就可以根治。禁忌：阿胶畏大黄。
287.阿胶炖牛肉
原料：牛里脊肉150克，阿胶15克，姜10克，江米酒20克。
制作：1.将牛肉洗净，去筋切片，入沸水中焯一下，捞出沥水。
2.将牛肉片与生姜片、米酒一同放入锅中，加适量水，用小火煮半小时。
3.煮牛肉锅中再加入阿胶，烧至阿胶溶解即可。
用法用量：对月经后期者，每日一剂，吃肉喝汤，连吃3～5日。
功效：补血调理、月经不调调理。
营养分析：牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
禁忌：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。
288.归参炖母鸡
原料：母鸡1500克，当归15克，党参20克，大葱10克，姜10克，黄酒15克，盐5克。
制作：1.将母鸡宰杀后，去毛，去内脏，洗净。
2.将当归、党参洗净。
3.葱切段、姜切片。
4.当归、党参、葱段、姜片、料酒、食盐一起放入鸡腹中，再把鸡放入沙锅内，加适量水。
临走告诉了他的地址，果然陈登三年后旧病复发，派人依照地址寻找，可华佗的药童告诉陈登的使者说：“华佗上山采药还没回来，也不知道他什么时候能回来”。结果陈登因为这个病去世，其实华佗的医术是很好的，只是那个广陵太守运气不好，没能等到他采药回来，这是华佗医治的所有病人的唯一的一个例外。5.把沙锅放在武火烧沸，然后再用文火炖至鸡肉熟烂即成。
用法用量：可分餐食用，吃肉，喝汤。
功效：月经不调调理、气血双补调理。
营养分析：母鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强身壮体的作用。母鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。母鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
禁忌：鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用。
289.姜丝炒墨鱼
原料：墨鱼400克，姜100克，植物油10克，盐2克。
制作：将生姜切丝，墨鱼（去骨）洗净，切片，放油、盐同炒。
用法用量：佐餐或下酒。
功效：月经不调调理、补血调理、滋阴调理。
营养分析：生姜具有解毒杀菌的作用，所以日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。生姜中的姜辣素能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老年斑”。生姜的提取物能刺激胃粘膜，引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋，促进血液循环，振奋胃功能，达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。
禁忌：墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。
290.墨鱼炖桃仁
原料：墨鱼300克，核桃50克，香油5克，盐2克。
制作：1.将墨鱼在水中浸泡3小时，去鱼骨、内脏，洗净，切片。
2.将核桃去壳取仁洗净。
华佗还十分提倡导引养生。他创编了“五禽戏”，就是模仿五种动物的形态、动作和神态，来舒展筋骨，畅通经脉。五禽，分别为虎、鹿、熊、猿、鸟，常做五禽戏可以使手足灵活，血脉通畅，还能防病祛病。他的学生吴普桑用这种方法强身，活到了90岁还是耳聪目明，齿发坚固。3.将墨鱼片与核桃仁一同放入锅内，加适量水，用大火烧沸，再必用小火煮熟，加精盐和香油调味即成。
用法用量：早餐、中餐、晚餐。
功效：活血化瘀调理、月经不调调理。
营养分析：核桃是大众喜爱的小食品，它富含蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙、镁、硒等营养元素，可防止细胞老化，能健脑、增强记忆力及延缓衰老，减少肠道对胆固醇的吸收，滋润肌肤、乌黑头发等功效；特别适合动脉硬化、高血压、冠心病人以及脑力劳动者多食，有缓解疲劳和压力的作用。
禁忌：核桃不能与野鸡肉、酒同食。
291.墨鱼水饺
原料：墨鱼300克，小麦面粉350克，猪肉（肥瘦）300克，盐3克，味精2克，胡椒粉2克，淀粉（豌豆）5克。
制作：1.鲜猪肉洗净剁成肉馅；墨鱼处理干净，用清水冲洗，再切成小粒。
2.墨鱼中加入准备好的调味料（盐、味精、胡椒粉、淀粉），用筷子向一个方向拌匀。
3.直到墨鱼上劲后和肉馅混合调匀，做成饺子馅。
4.水饺面皮中包入适量的馅，捏好封口，包成饺子。
5.锅中倒入适量的水烧开，放入包好的饺子，煮到全部浮起时加入少量的凉水，再次煮开后，捞出盛在盘子中就可以了。
用法用量：早餐、中餐、晚餐、零食。
功效：补血调理、月经不调调理。
营养分析：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血华佗由于治学得法，医术迅速提高，名震远近。他的同乡曹操，常患头风病，请了很多医生治疗，都不见效。听说华佗医术高明，就请他医治。华佗只给他扎了一针，头痛立止。曹操怕自己的病再发，就强要华佗留在许昌做自己的侍医，供他个人使唤。；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
禁忌：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
292.人参当归炖鸽肉
原料：雏鸽300克，人参20克，当归20克，枣（干）30克，姜3克，盐3克。
制作：1.乳鸽刮净，去内脏，脚爪，滚水中煮5分钟。
2.取出过冷水。
3.人参洗净，切片。
4.红枣洗净去核。
5.当归、生姜洗净。
6.把各料放入炖盅，加滚水慢火炖3个小时。
7.放盐调味供用。
用法用量：早餐、中餐、晚餐。
功效：月经不调调理、补虚养身调理。
营养分析：枣含有维生素A、C、E、P，生物素，胡萝卜素，磷、钾、镁等矿物质，叶酸，泛酸，烟酸等。它有提高人体免疫力，防治骨质疏松和贫血，软化血管，安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等，食用枣类食品都会有很好的食疗效果，病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。
禁忌：人参不可同萝卜、茶叶、藜芦、山楂一起食用。
293.扁豆炒山药
原料：山药200克，扁豆200克，花生油15克，盐2克，味精2克，大葱5克，姜3克。
华佗禀性清高，不慕功利，不愿做这种形同仆役的侍医。加上他“去家思归”就推说回家乡找药方，一去不返。
曹操几次写信要他回来，又派地方官吏去催。华佗又推说妻子病得厉害，不肯回来。曹操为此大发雷霆，专门派人到华佗家乡去调查。制作：1.将山药洗净，去皮，切丁。
2.将扁豆洗净，切丝。
3.锅内加入适量花生油烧热，葱姜炝锅。
4.加山药丁和扁豆丝同炒，加入精盐、味精调味即成。
用法用量：早餐、中餐、晚餐。
功效：月经不调调理。
营养分析：扁豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及食物纤维、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和泛酸、氰甙、酪氨酸酶等，具有健脾、益气、化湿、消暑的功效。肿瘤患者更宜常吃扁豆，对于肿瘤治疗有一定的辅助食疗功效。扁豆衣的B族维生素含量特别丰富。
禁忌：山药与甘遂不要一同食用，也不可与碱性药物同服。
294.鸡蓉鲍片
原料：鲍鱼500克，鸡胸脯肉100克，鸡蛋清150克，淀粉（玉米）25克，猪油（炼制）150克，大葱50克，姜25克，料酒25克，胡椒粉2克，盐5克，味精2克。
制作：1.鲍鱼切片，洗净，除沙，原汤浸泡鲍鱼。
2.鸡脯砸成泥用冷水解开加鸡汤150毫升搅成浓汁。
3.再将蛋清打成泡糊和淀粉、精盐、料酒、胡椒面一并合鸡泥搅匀。
4.锅内放鸡汤和鲍鱼的原汁烧开后移至微火上焖30分钟，汁浓即熟。
5.锅内放猪油煸炒葱色黄捞出葱姜，倒入鸡泥拌炒至鸡蓉凝固。
6.色发白带亮即下鲍鱼同炒，起锅盛入盘中，即可食用。
用法用量：早餐、中餐、晚餐。
功效：月经不调调理、便秘调理、滋阴调理。
他对派去的人说：“如果华佗的妻子果然有病，就送给小豆四十斛，宽假限日，要是“虚诈”，就逮捕治罪。”不久，华佗被抓到许昌，曹操仍旧请他治病。华佗诊断之后，说：“丞相的病已经很严重，不是针灸可以奏效的了。我想还是给你服麻沸散，然后剖开头颅，施行手术，这才能除去病根。”营养分析：鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸，可以增强皮肤的润滑作用，保护皮肤的微酸性，以防细菌感染；此外，鸡蛋清还具有清热解毒作用，我国中医还认为，鸡蛋清性微寒而气清，能易经补气，润肺利咽，清热解毒，有助于延缓衰老。
禁忌：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
295.酥炸月季花
原料：小麦面粉400克，月季花100克，牛奶200克，鸡蛋200克，发酵粉2克，白砂糖100克，盐15克，色拉油50克。
制作：在鸡蛋清、蛋黄中加入糖、牛奶，搅匀后抖入面粉、油、盐及发酵粉，轻搅成面浆；蛋白用筷子搅打至起泡后对入面浆。花瓣加糖渍半小时，和入面浆。汤勺舀面浆于五成热的油中炸酥。
用法用量：作早晚餐或点心食。
功效：活血化瘀调理、月经不调调理。
营养分析：牛奶中含有丰富蛋白质、维生素及钙、钾、镁等矿物质，可防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽；也可补充丰富的钙质，适合严重缺钙的人、少儿、老年人、易怒、失眼者以及工作压力大的女性。牛奶味甘，性平、微寒，入心、肺、胃经，具有补虚损，益肺胃，生津润肠之功效。
禁忌：牛奶不宜与果汁、醋、白酒、米汤、韭菜、菜花一起食用；在喝牛奶前后1小时左右，不宜吃橘子；牛奶与生鱼同食会中毒。
296.香菇鲍鱼鸡煲
原料：鲍鱼200克，鸡480克，香菇（鲜）40克，姜5克，大葱15克，蚝油10克，白砂糖3克，盐3克。
制作：1.将香菇泡发，去蒂，洗净。
曹操一听，勃然大怒，指着华佗厉声斥道：“头剖开了，人还能活吗？”他以为华佗要谋害他，就把华佗关到牢里去准备杀掉。曹操的一位谋士请求说：“佗方术实工，人命所悬，宜加全宥”。曹操不听，说：“不忧，天下当无此鼠辈邪？”2.鲍鱼切片。
3.鸡宰杀洗净后斩件，续下料酒，倾下碗半清水和少许鲍鱼汁，调味，加香菇同焖十五分钟，鲍鱼片加下拌匀，下粉芡，熟油即成。
用法用量：中餐、晚餐。
功效：月经不调调理、便秘调理。
营养分析：鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素，具有滋阴、清热、益精、明目的功能。
禁忌：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。
297.淡菜炖蛋
原料：淡菜（干）25克，鸡蛋240克，盐2克，料酒5克，大葱5克。
制作：1.淡菜洗净，放置温水中浸泡，待完全发涨后，沥出，切碎末备用，大葱洗净切花。
2.将切碎的淡菜摊置大盘上，覆盖，以强微波2分钟煮熟。
3.蛋打成蛋液（可用纸巾吸起蛋液上的泡沫），加入温高汤及盐、酒，覆胶膜（用牙签在胶膜上戳洞），以60%电力蒸6分钟后，撒上淡菜末，葱花，续以60%电力蒸3分钟即可。
用法用量：早餐、中餐、晚餐、零食。
功效：月经不调调理、肝调养调理。
营养分析：淡菜中蛋白质、矿物质含量丰富，具有补肝肾，益精血，助肾阳，消瘿瘤、调经血、降血压之功效。用于虚劳羸瘦、眩晕、盗汗、阳痿、腰痛、呈血、崩漏、带下、瘿瘤、疝瘕等症。
禁忌：鸡蛋不宜与糖同煮，与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
298.姜蒜鲍鱼鸡煲
临刑前，华佗将一本书拿了出来，交给狱卒说：“这本书可以用来救人。”狱卒不敢收，华佗也不强求，便将书烧了。华佗被处死后，曹操头风病犯了的时候，无人医治，就越来越重，十分痛苦，但他仍在怨恨华佗，说华佗明明能根除他的病，却不一次治好，借此来抬高自己，就算不杀他，他也不会为自己治好病的。原料：鲍鱼200克，鸡750克，姜10克，大蒜10克，盐4克，味精2克。
制作：1.开罐倒出鲍鱼，切片。
2.将鸡宰杀洗净，斩件，加味捞出，放入滚油内泡过候用。
3.烧热瓦缸，下油，爆过姜、蒜和鸡件，倾下半碗清水和少量鲍鱼水，调适味焖十五分钟，加入鲍鱼片同焖片刻，下些粉芡、熟油即成。
用法用量：中餐、晚餐。
功效：月经不调调理、便秘调理。
营养分析：鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素，具有滋阴、清热、益精、明目的功能。
禁忌：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。
299.韭菜炒羊肝
原料：羊肝200克，韭菜150克，花生油15克，盐5克，味精3克。
制作：1.韭菜洗净，切成2.5厘米的段。
2.羊肝洗净切片，放沸水中焯一下，捞出沥水。
3.铁锅置火上，加入花生油烧热放入羊肝，急火将至熟时，加入韭菜与精盐、味精，翻炒片刻即成。
用法用量：对肝肾不足型，月经先期者，月经前每日1剂，连用5至6日。
功效：月经不调调理。
营养分析：韭菜为辛温补阳之品，含有一定量的锌元素，能温补肝肾，因此在药典上有“起阳草”之称，可与现今的“伟哥”媲美。此外，韭菜含有挥发性精油及含硫化合物，具有促进食欲和降低血脂的作用，对高血压、冠心病直到他的爱子仓舒病危时，才叹息道：“我后悔把华佗杀死了，否则我的孩子也不会死了。”、高血脂等有一定疗效。含硫化合物还具有一定杀菌消炎的作用。
禁忌：韭菜不宜与酒、菠菜、蜂蜜、牛肉同食。
300.巴蜀九味鸡
原料：鸡1200克，芝麻20克，花生仁（炒）50克，卤汁20克，姜8克，大葱10克，盐5克，料酒10克，味精2克，花椒5克，辣椒油5克，香油10克，白砂糖3克，醋3克，菜籽油40克。
制作：1.仔鸡去净毛，去内脏，清洗干净。
2.姜葱洗净，用刀拍破。
3.花椒剁细成末，放入约三成油温的菜油中，制成花椒油。
4.盐炒花生米去皮，用刀压碎剁细成粉。
5.锅置中火上，烧白卤水至沸，放入仔鸡，加盐、料酒、姜、葱，烧开撇去浮沫，移至小火上，慢慢卤至肉熟，捞出投冷，宰成约三厘米见方的块，放入窝盘内。
6.取调料缸一个，将盐、白卤水、味精、白糖、醋、红油、香油、花椒油、花生末调成味汁，淋在鸡块上，撒上芝麻即成。
用法用量：中餐、晚餐。
功效：月经不调调理。
