原料
羊排块500克，糯米75克。
调料
葱末、姜末、花椒、香葱花、八角、甜面酱、豆瓣酱、酱油、香油、色拉油各适量，精盐1小匙，白糖1/2小匙，绍酒1大匙，腐乳1大块。
1 腐乳加入腐乳汁、绍酒搅匀成浓汁；糯米放入清水中泡涨，捞出沥水，放入锅中，加入八角、花椒炒至熟香，出锅压成碎末。
2 羊排块放入盆中，加入腐乳汁、绍酒、葱末和姜末拌匀，腌渍30分钟，再加入豆瓣酱、甜面酱、酱油、白糖、绍酒调拌均匀。
3 撒入糯米裹匀羊排块，滴入香油拌匀，入笼用旺火蒸约50分钟，取出，撒上香葱花，浇淋上少许烧热的香油即可。
