第11章 绿豆青茶冰糖饮

材料

绿豆 50克

青茶 5克

冰糖 30克

制法

1 绿豆放入清水中洗净，浸泡12小时，沥水。

2 绿豆放入大碗中，捣成均匀的碎末。

3 冰糖用擀面杖擀碎，或用净布包裹，用刀拍碎。

4 绿豆与青茶叶、冰糖同放入汤碗中。

5 冲入沸水至八分满，加盖焖20分钟，过滤去渣，即可饮用。

大厨提示

青茶最好选用鲜茶叶，要挑叶片肥厚、呈螺旋形、外形结实沉重的，且茶叶边缘有朱红色的锯齿，而叶片呈墨绿色、乌润有光、带兰花的香味。沏茶时，第一次要用100℃的沸水，再次浸泡则用95℃的热水，这样功效更佳。

营养专家提示

喉咙痛、咳嗽、头痛、胃口不好是流感的主要症状，除了请医师治疗之外，感冒期间也可以试试这种绿豆青茶冰糖饮食疗法，随时饮服，对咽喉肿痛、热咳者效果更佳。科学家发现，茶叶中的儿茶素具有抑制流感病毒活性的作用。