蛋白质是生命的物质基础，一切组织和细胞都由蛋白质组成，生命的产生、存在与消亡无一不与蛋白质有关，蛋白质是生命存在的形式，也是生命的物质基础。从宏观的角度讲，蛋白质是构成我们人体组织和结构最重要的物质，如皮肤中的角蛋白、肌肉中的肌蛋白，以及内脏、大脑中的蛋白质等等。从微观的角度来说，蛋白质是构成细胞的主要成分，就像是人体的基本支架。蛋白质的重要性很多人都知道，但它在人体内到底发挥什么样的作用呢？概括来讲，主要是构成和修复作用、调节机体功能作用和供能作用。所以，腰椎间盘突出症患者在急性期宜注意蛋白质的补充。而腰椎间盘突出症患者最好每天在食物中摄取，最好的摄取方法是：急性期每天吃一个鸡蛋，一杯牛奶或豆浆，一碟鱼或虾类、贝类，一碟肉，一碟黄豆芽或豆腐。
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