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第20章 赤小豆煮鲤鱼

配方:赤小豆 50克 鲤鱼 1尾?500克?料酒 10克 姜 5克葱10克 盐3克 鸡精3克 胡椒粉3克 鸡油25克

功效:利水,除湿,和血排脓,消肿解毒。适用于水肿,黄疸,泻痢,便血,痈肿,骨质疏松等症。

制作:1.将赤小豆去泥沙,洗净;鲤鱼宰杀后,去鳃、鳞、肠杂;姜切片,葱切段。

2.将赤小豆放入炖锅内,加水 2500毫升,置武火烧沸,再用文火炖煮 30分钟,然后放入鲤鱼,加入姜、葱、料酒,煮熟,再加入盐、鸡精、鸡油即成。

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