最近，卡伊的办公室里掀起了一股喝果醋瘦身的热潮。女同事们的包里都装着一小瓶方便包装的果醋饮料，看上去精巧美观，很是时尚。工作空当，拧开小小的果醋瓶，办公室里立刻芳香四溢，有苹果的清甜、菠萝的浓郁、葡萄的微酸。在她们的诱惑下，卡伊也加入了果醋瘦身的队伍。但是，卡伊还是有很多疑问。果醋是不是就是果汁兑上食醋呢？如果是这样，可不可以自制果醋呢？果醋真的有减肥的功效吗？带着疑问，卡伊小心地实施着她的减肥计划，每天一小杯果醋，不多也不少。一天，意外发生了，不是卡伊，是她的一个同事，由于空腹喝果醋过量进了医院，诊断结果：胃穿孔。这个消息很快就在办公室传开了，大家纷纷议论着，几个热捧果醋的女同事似乎面色很不好看。事已至此，大家的热情很快降温。卡伊一面为那位出事的女同事默默祈祷，一面又十分庆幸自己这次没被夸大的言辞冲昏了头脑。看来，果醋虽好，也要懂得取其利、去其弊。这样，才不至于好事变坏事，花了钱财又伤身。那么，饮用果醋的利弊又在哪里呢？
真相
◎果醋营养价值高于传统食醋
传统食醋是以大米、糯米、高粱、薯干、麸皮等淀粉类食材为主要原料，经糖化、酒精发酵、醋酸发酵等传统工艺酿造而成的调味料。随着果醋的产生，食醋的范围扩大了，它综合了水果与醋的营养，大大提高了食醋的保健功能。另外，果醋的风味也更齐全，能够满足不同年龄、不同口味人的需求，因此备受人们的青睐。以苹果醋为例，它的主要功能有：1.增强肠胃的消化功能，有辅助减肥的功效；2.降低人体有害胆固醇的水平；3.增强心脏功能；4.防治高血压；5.具有初步的降血糖作用；6.增强机体机能，防癌；7.保持皮肤光泽，去除体内有害的重金属。除此之外，市场上还出现了凤梨醋、葡萄醋等果醋品种，它们的功能也都略有差异。
◎果醋饮料≠果醋
判断果醋饮料保健作用的大小，关键在于果醋含量的高低。果醋是指以葡萄、苹果等水果为原料，经发酵直接形成的一种酸性物质。根据相关标准，其醋酸的含量应大于5％。果醋酿造工艺复杂，费时较长。以苹果醋为例，发酵完全需6个月左右的时间。果醋饮料则名目繁多，所含果醋量的情况也参差不齐，其成分配方往往不一而足，有时甚至以食醋代替果醋，并且通常会添加糖类或其他的食品添加剂。
◎果醋饮料分勾兑与发酵两种
发酵型的果醋饮料，是指在果醋的基础上，按一定比例添加蜂蜜、糖及其他食品添加剂，调配而成的一种饮料。其果味与醋味较为融合，口感较为舒适，营养价值也较高。相比之下，勾兑型的果醋醋味较为明显，这是因为这种类型的果醋饮料实际上不含果醋成分，而是用果汁、醋酸或米醋直接勾兑而成。也就是说，您实际上喝的是醋与果汁的混合液，而不是有机生成的果醋。一般，人们可以通过产品配料表上的说明，来辨别出更有利于健康的发酵性果醋。如若出现“果醋”、“发酵”、“酿造”等字眼，则可较为放心地购买；如若出现“果汁”、“醋酸”、“米醋”等字眼，则可认为是劣质的勾兑型果醋饮料。
◎吃醋能够解酒
醋能解酒原因在于醋中的有机酸能够中和酒中一部分的乙醇，从而达到降低乙醇浓度、减轻醉酒状况的作用。
活法守则
◎胃有恙，慎吃醋
果醋会对胃黏膜产生一定的刺激作用，因此胃溃疡及胃酸过多者不宜喝果醋。肠胃健康者每天食醋也不应超过250毫升，并且避免空腹饮用及单独饮用，而应佐以餐食或零食，以减少对肠胃的刺激。
◎服药前后不吃醋
由于醋的酸性较强，饮用后会明显改变体内的酸碱环境，从而使药效丧失，因此人们在用药时尽量不要食醋。通常，在服用磺胺类药物、碳酸氢钠、氧化镁、胃舒平等碱性药品，庆大霉素、链霉素、红霉素等抗生素药物，以及复方银翘片等能够“解表发汗”类的中药时，避免喝醋。
◎低血压、骨折患者忌食
这两类人群食醋或将引发过敏反应，或其他相应的不良症状。由于醋有降血压的功效，低血压者饮用后将现头痛等不良反应。另外，醋有软化骨骼和脱钙的作用，骨折患者饮用后会影响骨的愈合。
◎勿寄希望于果醋减肥
对于广告中大肆渲染的果醋能够燃烧脂肪等说辞，人们应抱以审慎的态度来看待它。健康的人适时适量地饮用果醋确实能够起到辅助减肥的功效，但减肥不可仅仅依靠食用果醋。过量饮用果醋，不仅不能帮助减肥，而且对身体的危害也是很大的。
