猪瘦肉——其中的某些氨基酸、牛磺酸和精氨酸，可有助于降低血压
降压指数：三星***
热量天平 393千卡/100克 每天宜食量 100克
性味归经 味甘、性平，入胃、大肠经 适宜搭配 香菇、紫菜
降压功效
猪瘦肉中的某些氨基酸、牛磺酸和精氨酸，可有助于降低血压，并能补气血。配首乌和干竹笋煲汤，对肾阴亏损型高血压有很好的作用。
营养价值
猪瘦肉富含蛋白质、糖类、钙、磷、铁等成分，猪瘦肉中的半胱氨酸能改善缺铁性贫血。
医生说一般人群均可食用。适宜阴虚不足，头晕，贫血，大便干结及营养不良者食用；高血压患者可以少量食用。湿热偏重、痰湿偏盛之人，忌食猪肉。
烹调宜忌
吃猪肉时最好与豆类食物搭配，因为豆制品中含有大量卵磷脂，可以乳化血浆，使胆固醇与脂肪颗粒变小，防止硬化斑块的形成。
降压食谱推荐
（1）紫菜猪瘦肉汤
配方：猪瘦肉150克，紫菜20克，生姜3片，生粉、生抽、香油各少许。
制作：紫菜稍浸片刻；肉切片，用生粉、生抽、香油拌腌；锅中加清水适量，放生姜，大火滚沸，下紫菜、瘦肉滚至熟，调入盐，淋上香油即可。
（2）香菇炒肉
配方：猪瘦肉、香菇各200克，炼制猪油75克，大葱15克，料酒、玉米淀粉各10克，盐、味精、姜、花椒粉、胡椒粉各适量。
制作：肉、香菇切片；肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉；用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉调汁；锅内入油烧热，下肉片大火翻炒，出香味后加香菇，再倒入调好的汁，待起泡时翻匀。
牛肉——其脂肪含量低，含有丰富的蛋白质，可提高人体免疫力，调节血压
降压指数：三星***
热量天平 331千卡/100克 每天宜食量 100克
性味归经 味甘、性平，入胃经 适宜搭配 腐竹、萝卜
降压功效
牛肉脂肪含量低，含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要。可提高人体免疫力，调节血压。
营养价值
牛肉富含蛋白质，能提高机体抗病能力，健脾养胃、强筋壮骨。
医生说一般人群均可食用。适宜高血压患者食用。适宜于生长发育、术后、病后调养的人气短体虚、贫血之人食用；高血压患者可以少量食用；肝病、肾病的人慎食。
烹调宜忌
烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶，牛肉易烂；牛肉应横切，如果顺着肉纹切，不仅没法入味，还嚼不烂。
降压食谱推荐
（1）萝卜炖牛肉
配方：白萝卜500克，牛肉500克，料酒25克，大葱15克，姜15克，盐10克。
制作：牛肉、萝卜切块；油锅烧热，倒入牛肉煸炒，烹入料酒，炒出香味，盛出；炒锅中加适量热水，放入葱、姜、料酒烧沸，加牛肉煮20分钟，转小火炖至牛肉熟烂；加盐调味，放萝卜炖至入味即可。
（2）腐竹拌牛肉
配方：牛肉300克，腐竹100克，花生油30克，青椒25克，柿子椒25克，豆豉20克，盐、醋、味精、花椒、辣椒油、大蒜各适量。
制作：牛肉煮熟切条；青、红椒切条；豆豉剁碎；腐竹切段；锅内加花生油烧开，下豆豉炸出香味；另将锅内加水烧开，下腐竹焯透晾凉；将肉片、腐竹、青红椒入盘；加精盐、味精、醋、蒜末拌匀，浇豆豉、花椒油、辣椒油拌匀。
牛蛙——所含的脂肪和胆固醇含量很低，很是适合高血压患者补充营养
降压指数：三星***
热量天平 190千卡/100克 每天宜食量 100克
性味归经 味甘、性平，入胃、肾经 适宜搭配 竹荪（干）
降压功效
牛蛙肉的脂肪和胆固醇含量很低，很是适合高血压患者补充营养。
营养价值
牛蛙的营养价值非常丰富，是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇营养食品，备受人们的喜爱。
医生说一般人群均可食用。适宜高血压患者食用。胃弱或胃酸过多的患者最宜吃蛙肉。
烹调宜忌
牛蛙在烹调前一定要把血洗干净，否则会有腥味。
降压食谱推荐
（1）红烧牛蛙的做法
配方：牛蛙4只，姜、蒜、干辣椒、黄酒、老抽、鸡精各少量。
制作：牛蛙杀好切块洗净，起锅，加热放油（略多一点），煸炒一下姜、蒜和小干辣椒；放入牛蛙肉，炒至半熟，加黄酒（一个饭碗的量），闷3分钟，让酒香进入牛蛙肉内；加老抽上色，翻炒一下，继续闷大约8～10分钟，看牛蛙肉已经入味了，最后加一勺半鸡精即成。
（2）竹荪熘牛蛙
配方：牛蛙400克，干竹荪150克，色拉油100克，蚕豆淀粉35克，胡萝卜25，大葱10克，盐6克，鸡精2克，胡椒粉2克，味精1克。
制作：牛蛙宰杀切块，用盐、豆粉腌制；竹荪、葱切片；锅内入油烧热，下牛蛙，待散粉发白时，捞起；锅内留油，下竹荪、胡萝卜、葱，炒香；烹入鲜汤，下盐、味精、胡椒粉、鸡精、牛蛙，勾入水豆粉，收汁起锅即成。
乌鸡——所含的胆固醇和脂肪含量很低，可以抑制和改善高血压症状
降压指数：三星***
热量天平 160千卡/100克 每天宜食量 100～200克
性味归经 味甘、性寒，入肾、胃经 适宜搭配 附片
降压功效
乌鸡的胆固醇和脂肪含量很低，可以抑制和改善高血压症状。
营养价值
乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质等，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品。
医生说一般人群均可食用。老年人、少年儿童、妇女，特别是产妇食体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健、高血压患者宜食。
烹调宜忌
乌鸡用于食疗，多与银耳、黑木耳、茯苓、山药、红枣、冬虫夏草、莲子、天麻、芡实、糯米或枸杞子配伍。
降压食谱推荐
（1）乌鸡汤
配方：乌骨鸡500克，大葱10克，胡椒6克，草果5克，醋5克，陈皮3克，高良姜3克。
制作：将雄乌骨鸡洗净切块，大葱切段。与陈皮、高良姜、草果、胡椒、大葱段、醋同煮，文火炖烂。
（2）附片烧乌鸡
配方：乌骨鸡1000克，植物油50克，附子12克，酱油10克，大葱10克，姜5克，盐5克。
制作：附片入锅煮2小时；乌鸡宰杀切块；姜切片，葱切段；炒锅置于武火上烧热，加素油烧热，放姜片、葱段爆香；再放乌鸡块，加盐、酱油、附片炒匀；加400克高汤，文火煮45分钟即成。
鹌鹑——含有能降血压的芦丁等物质，是心血管病患者的理想滋补品
降压指数：三星***
热量天平 150千卡/100克 每天宜食量 80～100克
性味归经 味甘、性平，入胃经 适宜搭配 粳米
降压功效
含丰富的卵磷脂和脑磷脂，是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑的作用。鹌鹑蛋还含有能降血压的芦丁等物质，是心血管病患者的理想滋补品。
鹌鹑肉含大量蛋白质，含有丰富的磷脂，是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑作用。
医生说一般人都可食用。是老幼病弱者、高血压患者、肥胖症患者的上佳补品。
烹调宜忌
炒食，煮汤等，治肾虚、腰痛、阳痿：可用鹌鹑蛋炒韭菜食用。
降压食谱推荐
（1）鹌鹑萝卜粥
配方：鹌鹑肉240克，粳米100克，白萝卜100克，大葱、姜、料酒、盐、味精各少许。
制作：鹌鹑宰杀洗净入碗；加葱、姜、盐、料酒稍腌；碗入笼里，旺火蒸半小时；鹌鹑肉熟烂后拆去骨头；萝卜去皮切丝；粳米浸泡半小时入锅加1000克水，旺火烧沸，小火煮至汤浓，放鹌鹑肉、萝卜丝，加盐、味精再煮片刻即成。
（2）鹌鹑汤
配方：鹌鹑肉500克，香菇、冬笋各50克，大葱、姜各20克，料酒15克，陈皮10克，盐、味精少许。
制作：鹌鹑宰杀洗净；水发香菇切片；冬笋切片；陈皮切丝；葱切段；姜切片；鹌鹑入锅，倒清水旺火烧开，翻身稍煮取出；用温水洗净血沫，再入砂锅，放香菇、冬笋、陈皮、葱、姜、味精、料酒，倒入煮鹌鹑的原汤，小火煮2小时即可。
狗肉——具有活血的作用，可以保持血管畅通，有利于心脑血管疾病
降压指数：二星**
热量天平 180千卡/100克 每天宜食量 50克
性味归经 味甘、性平，入肾经 适宜搭配 豆腐
降压功效
狗肉具有活血的作用，可以保持血管畅通，有利于心脑血管疾病。
营养价值
狗肉对增强机体抗病力和细胞活力有明显作用；促进血液循环，冬天常吃，增强抗寒能力。
医生说一般人群均可食用。适宜高血压患者、小便频数、耳聋、阳痿、腹部冷痛者食用；腹泻、阴虚火旺等非虚寒性疾病的人不宜食用；狗肉不能与蒜、杏仁同食。
烹调宜忌
狗肉用白酒、姜片反复揉搓，再用稀释的白酒泡1～2小时，清水冲洗后入油锅微炸再烹调可降低腥味。
降压食谱推荐
（1）豆腐炖狗肉
配方：豆腐500克，狗肉100克，干红辣椒20克， 料酒、大葱、盐、味精、胡椒粉、花椒、香油、香菜各适量。
制作：狗肉煮熟切条；豆腐切块；香菜切段；锅内放清水烧开，下豆腐焯透，捞出控水；锅内放狗肉清汤、狗肉、豆腐、料酒、盐、花椒烧开，中火炖透入味，加味精、胡椒粉、油炸辣椒，盛入大汤钵中，淋香油，撒葱花、香菜。
（2）狗肉汤
配方：狗肉250克，附片、菟丝子、盐、味精、生姜、葱、料酒各适量。
制作：狗肉切块；姜、葱切末。狗肉、姜片入锅加料酒翻炒后一起倒入砂锅；将菟丝子、附片用纱布装好扎紧，与食盐、葱同入砂锅，加清汤适量，武火烧沸，文火炖至肉熟。
猪肝——具有活血化瘀的功效，能使高血压患者的血管保持畅通
降压指数：一星*
热量天平 119千卡/100克 每天宜食量 100克
性味归经 味甘、性平，入脾、胃经 适宜搭配 枸杞
降压功效
猪肝具有活血化瘀的功效，能使高血压患者的血管保持畅通，对高血压有一定的治疗作用。但其胆固醇含量相对较高，因此，高血压患者应少吃。
营养价值
含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌、硫胺素、核黄素、抗坏血酸和多种维生素。
医生说一般人群均可食用。猪肝适宜气血虚弱，面色萎黄，缺铁性贫血者食用；高血压、高血脂患者应少量食用。
烹调宜忌
买回的鲜肝应用自来水反复冲洗并浸泡30分钟；烹调时间不能太短，至少应在急火中炒5分钟以上，使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好。
降压食谱推荐
（1）爆炒猪肝
配方：猪肝200克，冬笋50克，植物油50克，青蒜10克，酱油15克，香油、白糖、团粉、盐、葱、姜适量。
制作：猪肝切块，用团粉和盐拌匀。锅内入油烧热，放猪肝炸一下捞出，控油；冬笋切片，葱姜成末；锅内留底油，下蒜末爆炒，加酱油、白糖和适量清水，用团粉勾芡，最后放入青蒜段和肝花，翻炒均匀，淋香油盛盘。
（2）枸杞菜猪肝瘦肉汤
配方：枸杞叶320克，猪肝160克，猪肉80克，鸡蛋70克，姜、盐各3克。
制作：枸杞菜摘叶将菜梗煎水后捞出，猪肝、猪肉切片，鸡蛋搅匀；将用菜梗煎好的水加入姜、猪肝、肉片同煲5分钟，加菜叶、鸡蛋、盐煮熟即成。
