带鱼——不饱和脂肪酸含量高，这种脂肪酸的碳链较长，可降低胆固醇、降血压
降压指数：五星*****
热量天平 102千卡/100克 每天宜食量 50～100克
性味归经 味甘、性平入胃经 适宜搭配 豆腐、白萝卜
降压功效
带鱼的不饱和脂肪酸含量高，这种脂肪酸的碳链较长，降低胆固醇、降血压。带鱼中的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。
营养价值
带鱼含有一种抗癌成分，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益；经常食用带鱼，具有补益五脏的功效。
医生说一般人群均可食用。适宜高血压患者食用。适宜久病体虚，血虚头晕，气短乏力，营养不良、皮肤干燥之人食用；患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者忌食。
烹调宜忌
带鱼腥气较重，宜红烧，糖醋；鲜带鱼与木瓜同食，对产后少乳、外伤出血等症具有一定疗效。
降压食谱推荐
（1）干炸带鱼
配方：带鱼800克，植物油50克，姜、豌豆淀粉各10克，花椒、八角、盐各5克。
制作：带鱼宰杀洗净，切段，用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制，淀粉调水挂浆。锅中放油烧热，将带鱼下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘即可。
（2）鲜味带鱼
配方：带鱼400克，植物油20克，料酒10克，香油、白皮大蒜、番茄沙司各5克，玉米淀粉、大葱各4克，酱油、醋、姜各3克，白砂糖2克。
制作：带鱼去内脏，切块。番茄切块。锅内入油烧热下带鱼煎至金黄色出锅。留底油，放葱段、姜片煸香，放番茄略炒，加适量清水，倒入带鱼，下调味料略煮，用湿淀粉勾芡，淋麻油即可。
鳕鱼——含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用
降压指数：五星*****
热量天平 141千卡/100克 每天宜食量 100克
性味归经 味甘、性平，入心经 适宜搭配 香菇、冬笋
降压功效
鳕鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。
营养价值
鳕鱼含丰富的蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素，营养丰富、肉味甘美，易被人消化吸收。
医生说一般人群均可食用。适宜高血压患者食用。特别适宜瘀伤、脚气、火伤、溃疡等患者食用。
烹调宜忌
鳕鱼入锅烹调时，应掌握好火候，不宜时间过长，否则营养易流失。
降压食谱推荐
（1）鳕鱼锅贴
配方：鳕鱼肉100克，瓜子仁50克，面包片10片，盐、鸡精、淀粉、蛋黄糊、色拉油各适量。
制作：鳕鱼肉切块洗净，加盐、鸡精、淀粉上浆待用。面包片刻成圆形待用；瓜子仁入油锅炸脆；鳕鱼块挂蛋黄糊，放在面包片上，压上瓜子仁，下油锅炸至金黄即可。
（2）鲜熘鳕鱼
配方：鳕鱼350克，香菇、冬笋各80克，鸡蛋清30克，熟猪油25克，姜、大葱、玉米淀粉各5克，盐4克，味精、鸡精各2克。
制作：将鳕鱼宰杀洗净切丁，加盐等码味后过油；冬笋、冬菇切丁，放沸水锅氽水；锅中放猪油烧热，下姜、葱、冬笋、冬菇炒香；加入鳕鱼炒匀，加入调料调好味，烹入鲜汤少许，再用湿淀粉勾芡，推匀，起锅即成。
鲍鱼——调节肾上腺分泌，通过肾上腺素的分泌来调节血压
降压指数：五星*****
热量天平 92千卡/100克 每天宜食量 100克
性味归经 味甘、性平，入肺经 适宜搭配 百合
降压功效
鲍鱼能调节肾上腺分泌，通过肾上腺素的分泌来调节血压，当血压产生波动的时候，能够将血压平衡在稳定的水平，具有双向性调节血压的作用。
营养价值
鲍鱼含有丰富的蛋白质、钙、铁、碘和维生素A等营养元素；有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患。
医生说一般人群均可食用。夜尿频、气虚哮喘、高血压、精神难以集中者适宜多吃鲍鱼；痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍肉，只宜少量喝汤；感冒发烧或阴虚喉痛的人不宜食用。
烹调宜忌
鲍鱼适合做烧、扒、烩等类菜。
降压食谱推荐
（1）百合炖鲍鱼
配方：鲍鱼50克，百合花50克，盐3克，胡椒粉2克。
制作：将鲍鱼用水略烫捞出，取出肉洗去黑膜，去内脏，切十字花刀；百合去泥沙洗净。锅内添清汤，放入百合炖熟，下鲍鱼煮熟，加入盐、胡椒粉调味即可。
（2）鲍翅炖鸡
配方：母鸡1000克，鲍鱼300克，鱼翅（干）50克，火腿40克，大葱、姜10各克。
制作：把已浸透鱼翅用姜两片片，葱两条，加上汤或清水稍煮，取去姜葱，用清水泡净；老鸡剥好除毛，从背部进刀剖开，使成一大片；将处理过的鲍翅放入大盅内，上铺老鸡，放上火腿，注入上汤或沸水盖好，入沸水锅炖三小时左右，原盅端出即可。
金枪鱼——含有大量的EPA，可抑制胆固醇增加和防止动脉硬化
降压指数：五星*****
热量天平 94千卡/100克 每天宜食量 100克
性味归经 味甘、性平，入脾、胃经 适宜搭配 草莓、黄桃
降压功效
金枪鱼体内的脂肪酸大多为不饱和脂肪酸，还含有大量的EPA，可抑制胆固醇增加和防止动脉硬化，对治疗心脑血管疾病有特殊的作用。
营养价值
金枪鱼肉中所含氨基酸齐全，还含有维生素、铁、钾、钙、碘等多种矿物质和微量元素，金枪鱼中含有人类大脑和中枢神经系统发育必需的营养素。
医生说一般人都可食用。更是女性美容、减肥的健康食品；尤其适宜高血压等心脑血管疾病患者。
烹调宜忌
金枪鱼除了制作罐头、鱼干、冷菜外，还可用于煎、炸、炒、烤等方法制作的菜肴。
降压食谱推荐
（1）白兰地鱼肉色拉
配方：金枪鱼100克，白兰地酒1勺，蒜香面包粒、卡夫奇妙酱各50克，生菜1片，草莓，黄桃适量。
制作：奇妙酱和白兰地酒混合，制成沙司料。金枪鱼和白兰地沙司料拌匀放在生菜上，配蒜香面包粒。草莓用刀一分为二，黄桃切片，装盘即可。
（2）油炸金枪鱼
配方：金枪鱼40克，四季豆、番茄各10克，花生油8克，白砂糖、豌豆淀粉各3克，白酒、酱油各1克。
制作：金枪鱼切条，入腌料内腌5～10分钟。用餐巾纸吸去金枪鱼表面的酱汁，撒上太白粉。锅内入油烧热，鱼稍炸后入盘，放上煮熟且切成小块的四季豆、切成一半的小番茄即成。
泥鳅——含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，可降低血脂，舒缓血压
降压指数：五星*****
热量天平 90千卡/100克 每天宜食量 100克
性味归经 味甘、性平，入肾经 适宜搭配 木瓜
降压功效
泥鳅所含脂肪成分低，胆固醇更少，且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利于人体抗血管衰老，可降低血脂、舒缓血压，是心脑血管患者的食疗佳品。
营养价值
泥鳅肉质鲜美，营养丰富，富含蛋白质，还有多种维生素，是人们所喜爱的水产佳品。
医生说一般人群均可食用。适宜高血压患者食用。泥鳅不宜与狗肉同食；阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅不宜同吃。
烹调宜忌
买来的泥鳅，用清水漂一下，放在装有少量水的塑料袋中，扎紧口，放在冰箱中冷冻，泥鳅长时间都不会死掉，只是呈冬眠状态；烧制时，取出泥鳅，倒在一个冷水盆内，待冰块化冻时，泥鳅就会复活。
降压食谱推荐
（1）木瓜煮泥鳅
配方：泥鳅300克，木瓜30克，料酒、大葱各10克，姜5克，盐、鸡精、鸡油、胡椒粉各3克。
制作：木瓜切片；泥鳅置于稀盐水除去肠中杂物，再宰杀去肠；姜切片，葱切段；木瓜片、泥鳅、料酒、姜片、葱段一同置于锅内；加入1500克清水武火烧沸，改用文火炖25分钟；加盐、鸡精、胡椒粉略煮即成。
（2）泥鳅汤
配方：泥鳅250克，植物油15克，盐3克，味精2克。
制作：泥鳅剖腹去内脏洗净，入油锅煎至金黄色；加清水两碗，煮沸后中火煮，汤汁浓缩至一半，用盐、味精调味即可。
海藻——含有丰富的碘元素，能明显降低血液中胆固醇含量
降压指数：五星*****
热量天平 30千卡/100克 每天宜食量 50～100克
性味归经 味甘、性平，入肺经 适宜搭配 枸杞
降压功效
海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，含有丰富的碘元素，能明显降低血液中胆固醇含量，常食有利于维持心血管系统的功能，使血管富有弹性，是高血压患者的食疗佳品。
营养价值
海参含有硫酸软骨素，能够延缓肌肉衰老，增强机体的免疫力；海参微量元素钒的含量居各种食物之首，可增强造血功能。
医生说一般人群都能食用。适宜高血压病、高脂血症等心血管病人食用；患急性肠炎、感冒、咳痰、气喘及大便溏薄的患者忌食。
烹调宜忌
涨发好的海参应反复冲洗以除残留化学成分；海参发好后适合于红烧、葱烧、烩等烹调方法。
降压食谱推荐
（1）枸杞炖海参
配方：海参（水浸）300克，海虾200克，竹荪（干）20克，枸杞子15克，姜3克，盐、味精各少许。
制作：水发海参切块和新鲜虾肉分别放入沸水锅内氽一下捞出；姜切片；竹荪用水浸泡切段；取一炖锅，放入虾肉、海参块、姜片和竹荪段，倒入鸡汤，大火烧沸，倒入枸杞，小火炖20分钟至海参块熟烂，撒上盐和味精即可。
（2）青瓜拌海参
配方：水发海参150克，黄瓜50克，蚝油、芥末膏、味精、盐、糖、香油各适量。
制作：海参洗净切丝、焯水；黄瓜洗净切丝；原料加调料拌匀即可。
蛤蜊——含代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，可抑制胆固醇合成
降压指数：五星*****
热量天平 69千卡/100克 每天宜食量 50克
性味归经 味甘、性平，入胃经 适宜搭配 羊排
降压功效
蛤蜊肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7－胆固醇和24－亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降，对心脑血管患者有益。
营养价值
蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点。
医生说一般人群均可食用。高胆固醇、高血脂、支气管炎、胃病等人尤为适合；脾胃虚寒者不宜多吃。
烹调宜忌
蛤蜊本身极富鲜味，烹制时不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失。最好提前一天用水浸泡。
降压食谱推荐
（1）香辣花蛤
配方：蛤蜊600克，辣椒油30克，植物油25克，料酒、香醋各20克，酱油、番茄酱各15克，姜、白皮大蒜、干红辣椒、 盐、白砂糖各适量。
制作：姜、蒜切末；辣椒切段；炒锅加油烧热，爆香姜、蒜、辣椒，再将配方中的其他调料入锅，倒入蛤蜊，炒至蛤蜊全部张开口即可。
（2）海鲜羊排煲
配方：羊排300克，蛤蜊250克，火腿50克，口蘑30克，粉丝30克，虾仁20克，植物油15克，大葱10克，料酒5克，盐3克，味精2克，胡椒粉2克。
制作：羊排剁块煮熟。蛤蜊煮熟，取肉留汤。火腿、口蘑切片。锅内加油烧热，煸入葱花、料酒，加入排骨汤、蛤蜊汤及所有材料，慢火炖至汤白时，加入调料即成。
淡菜——含有代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，可抑制胆固醇合成
降压指数：五星*****
热量天平 100千卡/100克 每天宜食量 100克
性味归经 味咸、性温，入脾经 适宜搭配 鸡蛋、羊肉
降压功效
淡菜含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。
营养价值
淡菜味道极鲜，营养也很丰富，它所含蛋白质、碘、钙和铁都比较多，是滋补佳品。
医生说一般人群均可食用。尤其适宜中老年人体质虚弱、气血不足者、营养不良、阳痿、盗汗、妇女白带多者、耳鸣眩晕之人、高血压患者食用。
烹调宜忌
淡菜可以汆汤，也可做菜；淡菜适宜与冬瓜、萝卜等一同煨食。
降压食谱推荐
（1）家常淡菜
配方：淡菜500克，鸡蛋150克，花生油15克，大葱、姜各5克，盐3克，味精、胡椒粉各2克。
制作：淡菜煮熟取肉；去掉泥沙和线绳，洗净；鸡蛋打匀；加精盐、味精、胡椒粉调味，再加汤少许，入淡菜拌匀；锅内放花生油烧热，葱姜爆锅，倒入蛋液，至水开时翻一下，炒熟即成。
（2）淡菜汤
配方：淡菜500克，油菜心200克，猪油（炼制）15克，黄酒10克，大葱8克，姜5克，盐3克，胡椒粉1克。
制作：淡菜用热水浸泡，放碗中；滤净浸泡水，上笼蒸1小时取出；烧热锅，加入猪油；将淡菜连汤下锅，加入清水、盐、料酒、葱（切段）、姜（切片）、胡椒粉，煮开后加入青菜心稍煮；拣出葱、姜即成。
海蜇——含有类似于乙酰胆碱的物质，能扩张血管，保护血管壁
降压指数：五星*****
热量天平 81千卡/100克 每天宜食量 100克
性味归经 味甘、性平，入肺、胃经 适宜搭配 黄瓜
降压功效
海蜇含有类似于乙酰胆碱的物质，能扩张血管，保护血管壁，降低血压，所含的甘露多糖胶质对防治动脉粥样硬化有一定功效。
营养价值
海蛰含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品。
医生说一般人群均可食用。适宜中老年急慢性支气管炎，咳嗽哮喘，痰多黄稠之人食用；适宜高血压病，头昏脑胀，烦热口渴，以及大便秘结者服食；脾胃虚寒者慎食。
烹调宜忌
海蛰配木耳，润肠，美肤嫩白，并能降压，长期食用，有益健康；海蜇在食用前一定要用清水洗净，去掉盐、矾、血里、沙子，再用热水汆一下，然后切丝拌凉菜用。
降压食谱推荐
（1）酸辣海蜇
配方：海蜇头200克，黄瓜100克，白醋10克，香油5克，白砂糖5克，味精3克，辣椒粉10克。
制作：将海蜇切成细丝，加清水泡透，洗净泥沙，用开水烫一下，过凉捞出控水；黄瓜洗净切成细丝；将海蜇丝、黄瓜丝加香油、白糖、白醋、辣椒粉拌匀即可。
（2）拌双脆
配方：海蜇头300克，黄瓜2根，红油、香油、蚝油、香醋、盐、味精、白糖各适量。
制作：海蜇头切成指甲片，清水漂洗。黄瓜去皮去瓤，斜切成片，加入调料，拌匀即可。
虾皮——含有丰富的镁元素，镁对心脏活动具有重要的调节作用，可保护心血管系统
降压指数：五星*****
热量天平 248千卡/100克 每天宜食量 100克
性味归经 味甘咸、性温，入心经 适宜搭配 紫菜
降压功效
虾皮中含有丰富的镁元素，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，可减少血液中的胆固醇含量，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。
营养价值
虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，是缺钙者补钙的较佳途径；虾皮有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。
医生说一般人群均可食用。中老年人、孕妇、高血压等心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人尤其适合食用；患过敏性鼻炎、支气管炎者不宜吃虾。
烹调宜忌
虾皮比较湿，所以炒的时候要注意，手摸上去比较干为止。
降压食谱推荐
（1）虾皮炒绿豆芽
配方：绿豆芽500克，虾皮10克，韭菜50克，植物油40克，醋10克，盐3克，甜面酱1克。
制作：韭菜切段；绿豆芽去根；锅内入油烧热；下虾皮爆香，加韭菜、豆芽菜，翻炒几下；烹入醋，放盐和味精快炒1分钟即可。
（2）紫菜虾皮汤
配方：鸡蛋60克，紫菜（干）、虾皮各10克，植物油、料酒、醋、酱油、香油各5克，味精3克。
制作：紫菜撕开。鸡蛋在碗里搅匀。虾皮加料酒浸泡10分钟。旺火将植物油烧热，倒入酱油炝锅，加水1碗，放紫菜、虾皮煮10分钟，再放蛋糊、醋略搅，蛋熟起锅，加入味精、香油即成。
