补肾不仅可以用一些中草药或者针灸、按摩穴位的方式进行调理，还可以用食疗——药膳的方式来改善，“药膳”顾名思义就是以药物和食物为原料，经过各种烹饪加工方法如烹、煮、炖、烧等制作成的一种具有食疗作用的膳食。这样的药膳是我国传统医学知识与烹调经验相结合的产物，所以药膳既具有营养价值，又可防病治病、强身健体、延年益寿。下面介绍一些补肾药膳，采用日常可用的一些食材或者药材，或汤或粥或菜，都有一定的疗效。
药膳1冬虫夏草粥
准备材料：冬虫夏草10克，瘦猪肉50克，小米100克。
做法步骤：①把冬虫夏草用布包好；猪肉切成细片。②把布包与小米、猪肉同煮粥，粥熟，取出药包，喝粥吃肉。
食疗效果：可治疗肾阴虚、虚喘、痨嗽、阳痿遗精、腰膝酸痛、病后久虚不复等症。
小贴士：有风寒外感者慎用。宜空腹食用。
药膳2虫草红枣炖甲鱼
准备材料：活甲鱼1只，虫草10克，红枣20克，鸡清汤1000亳升，料酒、盐、葱、姜、蒜各适量。
做法步骤：①把甲鱼切成4大块，放入水中煮开，捞出，割开四肢，剥去腿油，洗净；虫草洗净；红枣用水浸泡。②甲鱼放入汤碗中，上放虫草、红枣，加料酒、盐、葱段、姜片、蒜瓣和清鸡汤，上笼隔水蒸2个小时，取出，拣去葱、姜即成。
食疗效果：可治疗肾阴虚所致的腰膝酸软、遗精、阳痿、早泄、月经不调及白带多等。
药膳3虫草焖鸡块
准备材料：母鸡1只（约重1500克），冬虫夏草6克，冬笋150克，鸡汤1250克，精盐5克，湿淀粉10克，葱段30克，姜片15克，植物油1000克（耗油75克），猪油50克，料酒、味精适量。
做法步骤：①母鸡洗净，去头、爪和尾尖，剁成块；冬虫夏草洗净，泡入凉水中；冬笋去皮、去根，掰成长条块，放入开水中煮5分钟，捞入凉水盆中备用。②锅中加植物油，烧至六成热，把鸡块炸至金黄色，捞出滤去油。③原锅放入猪油烧热，放入葱、姜煸出香味，烹入料酒和鸡汤，加入精盐和味精，调好口味，放入冬笋、冬虫夏草和鸡块，汤开撇去浮沫，改小火焖，待鸡块软烂后，拣出葱、姜，撇去浮油，勾稀流芡，淋入鸡油即成。
食疗效果：可治疗肾气虚所致的咳喘短气、痨嗽痰血、腰膝酸痛等。
药膳4韭子虫草粥
准备材料：韭菜子20克，粳米100克，冬虫夏草粉2克，精盐、清水适量。
做法步骤：①韭菜子捣成细末，粳米淘洗干净。
②锅中加入清水、粳米，旺火煮开，加入韭菜子，再改用小火煮至粥成，调入精盐即可食用。
食疗效果：可治疗肾阳虚衰、腰膝冷痛、阳痿遗精、妇女宫寒带下等。
药膳5丁香鸭子
准备材料：鸭子1只（约重1500克），丁香6克，白菜心250克，西红柿150克，酱油15克，料酒12克，葱、姜各15克，香油20克，植物油750克，精盐、味精、白糖、胡椒面适量。
做法步骤：①鸭子洗净，沥干水分；白菜心洗净切成细丝，西红柿洗净切成厚片；葱切段，姜切片。②料酒、酱油、盐、白糖、胡椒面、丁香、葱、姜、味精拌匀，把鸭子用其腌渍约2个小时。③把鸭子取出，用钩子钩住，挂在透风处，待鸭皮晾干后，把腌制鸭子的调料塞入鸭腹内，上屉用旺火蒸烂取出，拣去葱、姜、丁香。④白菜丝放上白糖、醋、香油，拌匀入味，围在盘子边上；西红柿片围在盘边白菜外圈。⑤烧热植物油，把鸭炸透至皮酥，捞起，剁成块放在盘中，仍摆成鸭的形状即成。
食疗效果：可治疗肾阳不足所致的食欲不振、心烦口渴、疲乏无力、胃中呃逆、腰膝酸软等。
药膳6丁香麻雀
准备材料：麻雀10只，丁香5克，香油、料酒、植物油、花椒、姜末、葱花、盐各适量。
做法步骤：①把麻雀在水中憋死，去毛、内脏、脚爪，洗净，用盐、花椒、丁香、料酒调成的汁腌浸10分钟，上笼蒸熟，取出晾凉。②锅内加入植物油，烧热，把麻雀炸酥捞起，淋上香油，撒上葱花、姜末、花椒末即成。
食疗效果：可治疗肾阳不足所致的腰膝酸痛、小便频数、阳痿遗精等。
药膳7肉桂鸡肝
准备材料：肉桂5克，鸡肝2付，料酒10克，精盐2克。
做法步骤：①把肉桂用清水浸泡，洗净；鸡肝洗净切成片。②把肉桂、鸡肝一起放入炖盅，加入盐和料酒，然后把炖盅置开水锅中，盖上锅盖，隔水炖20分钟左右，至熟，食时拣去肉桂，饮汤吃肝。
食疗效果：可治疗肾阴虚所致的腰膝冷痛、夜尿多等。
小贴士：若无炖盅，可代以普通容器，加盖或用牛皮纸封严，炖时防止水蒸气渗入，中火微沸，注意不要让锅中之水溢入容器。
药膳8核桃枸杞粥
准备材料：核桃仁50克，枸杞子15克，粳米适量。
做法步骤：①枸杞去杂质，洗净，用温水浸泡回软；核桃仁洗净；粳米淘洗干净，用冷水浸泡30分钟捞出，沥干水分。②粳米放入锅内，加入约1000克冷水，置旺火上烧沸，放入枸杞、核桃仁，再用小火煮45分钟，加入白糖调味，即可。
食疗效果：可治疗肾精不固所致的遗精、阳痿、精液异常、小便余沥不净、小便白浊等。
药膳9枸杞鸡肝鲩鱼片汤
准备材料：枸杞30克、鸡肝2付、鲩鱼肉200克、粉丝250克、生葱6条、生姜4片。
做法步骤：①枸杞洗净；粉丝浸泡洗净；鸡肝、鲩鱼肉洗净、切薄片。②先在锅内放枸杞和清水1500克，旺火煲沸后改文火煲沸15分钟，加入粉丝、生姜滚后，改旺火，加入鸡肝、鱼片，至熟为度，加入葱白和适量盐、油便可。
食疗效果：可治疗肾气亏损所致的咳喘、呼长吸短、眩晕目涩等。
药膳10枸杞炸烹大虾
准备材料：虾仁500克，枸杞子30克，青蒜50克，植物油30克，盐、黄酒、淀粉、大葱、姜、大蒜、酱油、味精、香油、醋各适量。
做法步骤：①把枸杞子洗净，其中一半加水煎煮，提取枸杞子浓缩汁15克，另一半放入小碗内，上笼蒸熟，备用；大虾去须、腿和虾枪，除去砂袋，挑除砂线，切段，用适量精盐、料酒稍腌，再用稠湿淀粉15克（淀粉10克加水）挂上厚糊；碗内放入青蒜段、葱丝、姜丝、蒜片，加入枸杞子浓缩汁、鸡汤和适量精盐、酱油、料酒、味精调成汁。②炒锅加入植物油，烧至六成热，把虾逐段放入，炸至外皮已脆，浮起呈金黄色时，倒在漏勺内滤去油。③原锅留底油烧热，倒入炸好的虾段，烹入味汁和熟枸杞子，颠翻数次，淋入香油和米醋，即成。
食疗效果：可治疗肾阴虚损所致的阳痿、腰痛、眩晕、心悸、神倦、体虚乏力等。
小贴士：枸杞一般不宜和温热的补品桂圆、红参、大枣等共同食用；虾忌与葡萄、石榴、山楂、柿子等水果同食。
药膳11枸杞麻雀汤
准备材料：麻雀10只，枸杞15克，精盐、料酒、花椒水、姜末、葱末、鸡清汤各适量。
做法步骤：①把麻雀去毛、内脏、脚爪、嘴巴，放开水锅中焯一下，捞出洗净；把枸杞子去杂质洗净。
②把麻雀、枸杞子、盐、料酒、花椒水、姜葱同入锅中，注入鸡汤，煮至麻雀肉熟烂，即成。
食疗效果：可治疗肾阳虚所致的白发脱发、阳痿早泄、腰膝酸软、小便频数等。
药膳12益智仁粥
准备材料：益智仁5克，糯米50克，细盐少许。
做法步骤：①把益智仁研为细末。②用糯米煮成粥，然后调入益智仁末，加细盐少许，稍煮片刻，待粥稠停火即可。
食疗效果：可治疗肾元不足所致的遗精、早泄、小便频数、小便自遗等症。
药膳13益智仙茅酒
准备材料：仙茅、怀山药各30克，益智仁20克，米酒（或白酒）1000克。
做法步骤：把仙茅、怀山药、益智仁研为粉末，置容器中，加入白酒，密封，浸泡10天后，过滤去渣，即成。
食疗效果：可治疗肾气亏虚所致的腰膝酸软、小便频数、遗精、精冷等。
药膳14山楂双耳糖水
准备材料：蜂蜜山楂50克、银耳30克、黑木耳30克，冰糖30克。
做法步骤：山楂、银耳、黑木耳放进砂锅，中火煮20分钟，加入冰糖，色泽诱人、香味浓郁的糖水就做好了。
食疗效果：可治疗肾阳虚所致的尿频、遗尿、阳痿、遗精等。
药膳15山楂猪蹄汤
用料：猪蹄500克、生姜30克、山楂30克、山萸肉20克，糖少许。
做法步骤：①猪蹄剁成小块；其他准备材料洗净备用。②猪蹄放入汤煲中用大火煮30分钟，加少量盐使猪蹄入味，加入其他准备材料，再加入少量糖，使汤的味道变得酸甜，然后用小火煮30分钟，待汤汁刚好盖住猪蹄时停火即可。
食疗效果：可治疗肾不固精所致的遗精、四肢无力、口舌干燥等。
小贴士：此汤有盐有甜有酸，味酸甘之中有浓香，口感极好，不仅补肾固精，也是开胃佳品。
药膳16白果全鸭
准备材料：白果200克，水盆鸭1只（约1000克），猪油500克，胡椒粉、料酒、鸡油、生姜、葱、食盐、味精、清汤、水豆粉各适量。
做法步骤：①白果去壳，用开水煮熟，捞出去皮膜，切去两头，去心，再用开水焯去苦水，在猪油锅中炸一下，捞出待用。②水盆鸭洗净，剁去头和爪，用食盐、胡椒粉、料酒把鸭身内外涂匀，放入盆内，加入生姜、葱、花椒，上笼蒸1个小时取出，拣去生姜、葱、花椒，用刀从背脊处切开，去净全身骨头，铺在碗内，再把白果放于鸭上，把原汁倒入，加汤上笼蒸30分钟，至鸭肉烂。③锅内注入清汤，加入余下的料酒、食盐、味精、胡椒面，用水豆粉勾少许芡，放鸡油少许，浇于鸭上即成。
食疗效果：可治疗肾阴虚所致的遗精滑精、小便频数、白浊带下等。
药膳17腐皮白果粥
准备材料：白果9～12克，腐皮45～80克，白米适量。
做法步骤：把白果去壳和心，与腐皮、白米一同置入锅中，加适量水，煮成粥即可。
食疗效果：可治疗肾气不固所致的早泄、遗精、小便频数、白带过多、肺虚咳喘等。
药膳18蚕蛹粥
准备材料：带茧蚕蛹10个，大米适量。
做法步骤：用带茧蚕蛹煎水，取汁去茧，然后加入大米共煮成粥。
食疗效果：可治疗肾精亏损所致的消渴尿频之糖尿病。
药膳19蚕蛹炖核桃
准备材料：核桃肉150克，蚕蛹80克，肉桂3克。
做法步骤：①肉桂洗净，晒干或烘干，研成极细的末。②蚕蛹洗净，晾干后略炒一下，与核桃仁同放入大碗内，加适量水，调入肉桂末，搅拌均匀，隔水炖熟，即成。
食疗效果：可治疗肾精亏损所致的腰膝酸软、夜尿频多、阳痿遗精、须发早白、咳嗽等。
小贴士：可当点心随意食用。
药膳20蚕蛹炒韭菜
准备材料：蚕蛹50克，韭菜200克，姜末、精盐、味精、素油等适量。
做法步骤：①韭菜、蚕蛹分别洗净备用。②炒锅置火上放入油，把沥净水的蚕蛹略炒，再放入韭菜段，加入姜末、精盐、味精翻炒均匀即可。
食疗效果：可治疗肾阳虚所致的体乏疲劳、阳痿遗精、便秘等。
药膳21桑葚醋
准备材料：桑葚800克，糙米醋或陈年醋1000克。
做法步骤：①桑葚洗净，以纸巾擦干表面水分，放置数小时彻底风干。②取一个干净且干燥的玻璃罐，把桑葚、醋装进去，密封罐口，静置在阴凉处3～4个月后即成。
食疗效果：可治疗肾气不足所致的头发早白、消渴、便秘、耳鸣、目暗等。
小贴士：桑葚要挑选果实较大、颗粒圆润饱满、果色深红紫黑者为佳；桑葚含有天然糖分，可不加冰糖。食用时用凉开水稀释8～10倍以上，饭后饮用。
药膳22紫薇花牡蛎火腿汤
准备材料：紫薇花4朵，牡蛎净肉500克，火腿末5克，水发冬菇10克，玉兰片10克，胡椒粉、盐、料酒、酱油、味精、鸡汤、姜片各适量。
做法步骤：①紫薇花去萼，洗净，切成细丝；牡蛎肉拣洗干净，沥干水分，切碎；火腿肉、玉兰片、冬菇分别洗净，都切成片；牡蛎、冬菇、玉兰片各用开水焯一下。②锅烧热放入鸡汤、料酒、酱油、姜片、盐，大火煮开，下入火腿、冬菇、玉兰片、牡蛎，烧沸，再下入味精、紫薇花细丝，调好口味，撒上胡椒粉即成。
食疗效果：可治疗肾阴虚损所致的烦热、失眠、心悸、疮毒、带下、健忘等。
小贴士：本汤还具有养血止血、健脾开胃解毒的食疗效果。
药膳23皮蛋牡蛎粥
准备材料：皮蛋2个，鲜牡蛎肉100克，粳米100克，葱花、油、鱼露适量。
做法步骤：①把皮蛋除泥料及外壳，每个切成12等份；牡蛎肉洗净。②把粳米淘洗干净，放入锅内加适量清水，煮成稀粥，加入皮蛋、牡蛎肉、葱花、鱼露、油适量调味，再煮开片刻，即可食用。
食疗效果：可治疗肾阴虚所致的燥热、神疲、面色无华等。
药膳24刀豆猪腰汤
准备材料：猪腰子90克，刀豆10粒，黄酒、盐、姜、胡椒粉、猪油各适量。
做法步骤：①猪腰子用刀剖开洗净，切去白色筋膜去臊味，下开水锅中焯一下，捞出洗净，切片；刀豆洗净；姜洗净切片。②锅烧热，加入猪油，待锅中油热，加入姜片、猪肾片煸炒片刻，再加盐、料酒、胡椒、肉汤、刀豆，文火炖制至猪肾、刀豆熟透，即成。
食疗效果：对于由肾气不足所致的腰膝酸软、遗精等有辅助疗效。
药膳25核桃芡实粥
准备材料：粳米150克，核桃30克，芡实米30克，莲子20克，冰糖20克。
做法步骤：①粳米淘洗干净，放入冷水中浸泡30分钟，捞出沥水；核桃仁、芡实去杂质，洗净；莲子洗净，用冷水浸泡回软，除去莲心。②锅中加入1000克冷水，放入粳米、核桃仁、芡实、莲子，先用旺火烧开，然后改小火煮至米烂粥稠，下冰糖拌匀即可。
食疗效果：可治疗肾气虚损和肾精不固所致的遗精、遗尿、腰膝酸软、耳鸣耳聋等。
药膳26莲子芡实猪肉汤
准备材料：莲子50克，芡实50克，猪瘦肉200克，食盐适量。
做法步骤：①将莲子、芡实去杂质，洗净；猪瘦肉洗净，切小块。②把莲子、芡实、猪肉一起放入锅中共煮，待都烂时加少量食盐调味即成。
食疗效果：可治疗肾不固精所致的腰膝酸痛、夜睡梦多、梦遗滑精、夜多小便、大便溏稀及神经衰弱等。
药膳27黑芝麻粥
准备材料：黑芝麻30克，粳米100克。
做法步骤：①黑芝麻淘洗干净，晒干，炒熟后研碎备用。②粳米粥快熟时，加入研碎的芝麻和少许蜂蜜，一同煮成粥即可。
食疗效果：可治疗肾精亏虚所致的身体虚弱、头发早白、慢性便秘、头晕目眩等。
药膳28黑芝麻软炸桃腰
准备材料：黑芝麻20克，核桃仁60克，猪腰5克，葱、姜、料酒、麻油、蛋清、糖醋生菜、食盐各适量。
做法步骤：①猪腰用刀剖开洗净，切去白色筋膜，开水焯过，捞出洗净，切成2个小方块，加料酒、姜、盐、葱拌匀，入味后沥干水分；核桃仁用开水浸泡，剥去皮，在五成热的油中炸酥，捞起备用。②炒锅上中火，下油烧五成热，把猪腰有花纹的一面向下放在手掌上，上面放上一瓣核桃仁，包拢，拌上蛋清，下油锅炸至淡黄色，捞起。③把锅中油烧至八成热，把刚炸好的腰块全部放入，炸至金黄色，沥去余油，淋上麻油，翻滚几下，盛入盘中再撒上黑芝麻即可。
食疗效果：可治疗肾阳虚所致的腰膝冷痛、遗精、小便频数、四肢酸软、畏寒等。
药膳29人参驴肉汤
准备材料：驴肉250克，人参5克，酸枣仁3克，山药3克，枸杞子5克，黄芪5克，芡实5克，生姜、葱、胡椒粉、食盐各适量。
做法步骤：①驴肉去筋膜，洗净，入开水焯一下，捞出切成3厘米左右的小块；人参、酸枣仁、山药、枸杞子、黄芪、芡实放入布袋中扎口。②驴肉与药袋一同放入锅中，加适量水，放入葱、生姜、胡椒粉、食盐，旺火烧沸，撇去浮沫，改用文火炖2～3个小时，等驴肉烂即成。
食疗效果：可治疗肾精亏虚所致的白发脱发、发质干燥、体虚消瘦、四肢厥冷、腰膝酸痛、阳痿早泄等。
小贴士：感冒发热者忌用。
药膳30核桃人参汤
准备材料：核桃仁25克，人参6克，生姜3片，冰糖少许。
做法步骤：把核桃仁、人参、生姜共入沙锅中，加水适量，煎汁一碗，去生姜，加入冰糖稍炖即成。
