第6章 水果(5)

橙子颜色鲜艳，酸甜可口，形态整齐漂亮，闻起来更是有股舒心的清香。头脑昏沉时，嗅一下橙子有芳香开窍的作用，这也是柑橘类香水遭人喜欢的原因之一。许多人都借助吃橙子来获取每日所必需的维生素C，因为一个中等大小的橙足够提供我们一天所需要的维生素C，从而帮助身体抵挡细菌侵害。橙子是一种大众化水果，基本没发现哪个国家或地区的人不吃橙子。它甜美多汁，富含多种营养物质，是防病抗癌的水果之一。橙子能够清除体内对健康有害的自由基，遏制肿瘤细胞生长，并使肿瘤细胞转变成正常细胞——营养学家表示：在所有的水果当中，柑橘类所含的抗氧化物质最高，包括17种类胡萝卜素和60多种黄酮类。黄酮类物质具有强化血管、抗炎症和抑制凝血的作用，类胡萝卜素则具有很强的抗氧化功效。这些综合的生理活性成分使得橙和柑橘类水果对多种癌症的发生具有遏制作用。

科学研究还发现，橙的气味在空气中易分散，有助于缓解人们的心理压力，克服紧张情绪。但这种效果对女性朋友来说较明显，男性则受影响不大，可能是由于女性体质较男性敏感。不过，惶恐不安、神经紧张的人，不管是男性还是女性，只要吃几个橙子，通常都能收到镇定的效果。

橙子同时富含维生素C和钙质，这两种元素可以明显改善胆小怕事、暴躁易怒的性格。而不切实际、希望值过高和悲观的人，通常是缺乏镁和锌元素，橙子能够及时补充这两种元素，让你开心起来。

3橙子的食疗方例

（1）治痔疮肿痛

【配方】新鲜橙子

【做法】隔年风干橙子，放桶内烧烟熏之；或熟橙子1个，分两次食之，每天4次。

【服法】食用。

（2）治胃脘气滞

【配方】生姜、橙皮各10克。

【做法】用水煎煮。

【服法】食用。

（3）治间挫腰痛

【配方】白酒，橙子

【做法】橙子核炒干研细末，每次服10克，以白酒送下。

【服法】食用。

（4）治长期发热

【配方】新鲜橙子

【做法】将橙子绞汁。

【服法】每天服用。

（5）治呕吐、胸闷

【配方】干橙皮或鲜橙皮。

【做法】泡茶或煮汤。

【服法】每天饮用。

（6）治消化不良

【配方】猪胰，橙子皮。

【做法】猪胰1～2条切块，橙子皮05～1个，切碎，加水共炖2～3小时后。

【服法】每天饮用。

（7）治便秘

【配方】白酒，干橙皮

【做法】干橙皮煮软，加少许白酒调味。

【服法】每天食用

（8）治急性乳腺炎早期

【配方】黄酒，鲜甜橙

【做法】鲜甜橙数只，去皮、核，榨汁250毫升，冲入黄酒1～2汤匙。

【服法】每天饮用。

（9）治疗闪腰疼痛

【配方】白酒，橙子

【做法】将橙核炒干，研成细末，每次服用10克，白酒送下。

【服法】每天饮用。

（10）治疗疮疥红肿

【配方】鲜橙叶

【做法】将鲜橙叶捣烂

【服法】外敷

（11）治疗乳腺癌

【配方】新鲜橙子，米酒

【做法】鲜橙8个，米酒20毫升。将鲜橙去皮榨汁，冲入米酒调拌均匀。

【服法】每天一次饮用。

提示：此法对于乳腺癌伴有硬结肿块者有一定的辅助治疗作用。

（12）治醉酒

【配方】橙皮，檀香末，甘草末。

【做法】将橙皮加盐腌至皮身软化时，加入檀香末、甘草末，和匀后置日光下晒干，收藏备用。

【服法】开水冲泡饮用。

（13）治鱼骨梗喉

【配方】橙皮

【做法】橙皮榨汁。

【服法】饮用

（14）治口臭

【配方】橙皮

【做法】把橙皮表层分泌面切下晒干。

【服法】常常煮汤饮用。

4橙子的食用宜忌

挑选时外皮颜色愈深代表愈熟，糖分也愈高。皮厚或底部有发霉的迹象代表橙子并非佳品。

第九节桃

一提到桃，我们多半会联想到“仙挑”、“寿桃”等等——桃常被中国人看作是福寿吉祥的象征，人们认为桃子是仙家的果实，吃了可以长寿，所以对它特别喜欢。

桃价格便宜，而且很容易买到，所以是受百姓欢迎的大众水果。它含有多种营养成分，口感细腻香甜，适合各种年龄层的人食用，更适宜老年人、幼儿、妇女及体弱病人。它天然有效的美白作用深得女性朋友喜爱，丰富的铁质和果胶能清除体内废物，补血健脾，增添红润睑色，所以从古至今一直是宫廷美容秘方中不可缺少的食物，常吃能够使皮肤细腻嫩白，脸颊红润，犹如涂抹天然有效的润肤霜……趁现在桃子新鲜上市的季节，赶快行动起来，给自己的皮肤增加营养吧！

1.认识桃

桃，别名桃实、毛桃、蜜桃、寿桃、白桃、山桃，为蔷薇科植物桃或山桃成熟果实。原产我国。《诗经》中说：“园中桃，其实之淆”，证实桃在我国已有3000年以上的悠久历史。蟠桃和油桃的历史至少也在2000年以上。汉武帝时，张骞出使西域，桃随之攀越天山，历大宛，传入波斯，之后辗转落户世界各地。中国北起吉林，南到广东，西自西藏、新疆，东至滨海各省和台湾都有桃的栽培。

古人将桃列为五果之首，这五果是：桃、李、杏、梨、枣。人们将“桃李满天下”形容教育了很多学生的意思。

桃树在全世界共有品种3000余个，我国约有800个，有供食用的果桃和供观赏的花桃两类。桃果为核果，多汁，在我国一年四季皆可尝鲜，北京有“五月鲜”、江西有“四月桃”、东北有“七月红”、浙江有“六月团”、南京有“八月寿”、山西有“九月菊”、河北满城有在立冬到小雪间成熟的“雪桃”，陕西商县有严冬露面的“腊月桃”。

神话中的王母娘娘，定期举行蟠桃会，只有上等神仙才可参加，凡人吃了则可成仙，并长生不老。民间寿宴上，桃子是必不可少的祝寿果品，并且往往称面加工成的寿团称为“寿桃”。

桃仁中含有苦杏仁酶、苦杏仁甙等物质，水解后对呼吸器官有镇静作用，故能止咳平喘。桃肉中含铁元素较高，仅次于樱桃，众所周知铁元素是合成血红蛋白的重要物质，可促进血红蛋白的生成，因此常食桃可防治各种原因引起的缺铁性贫血。

（1）李光桃

李光桃又叫油桃，是桃的一个变种，在甘肃敦煌、新疆南部等地栽培较多。果肉可以吃，但品质不佳。每100克李光桃中含有蛋白质09克、糖11.1克、脂肪0克、热量213.2千焦，钙17毫克、铁10毫克、磷53毫克、尼克酸12毫克、胡萝卜素012毫克、维生素C1毫克。

（2）桃干

桃干是桃切片晾干加工而成。桃干便于长期保存。桃干还可生吃，也可泡水或置水泡软化后再食用。每100克桃干含有蛋白质36克、糖725克、脂肪09克、热量13083千焦、磷58毫克、钙194克、尼克酸25毫克、铁08克、维生素C5毫克。

桃干的作用与桃近似。

2桃的食疗保健

每100克鲜桃中含脂肪0.1克，蛋白质0.8克，碳水化合物7克，灰分0.5克，粗纤维4.1克，铁1毫克，磷20毫克，钾252毫克，镁12.9毫克，钠0.7毫克，氯2.2毫克，胡萝卜素0.01毫克，硫胺素0.01毫克，抗坏血酸6毫克，核黄素0.02毫克，尼克酸0.7毫克。

桃具有解热生津，活血养颜，润肠消积作用。主治老年体虚、妇女淤血痛经、津伤肠燥便秘、闭经及体内淤血肿块、肺结核、肝脾肿胀等。

3桃的食疗方例

（1）治哮喘

【配方】桃仁、白胡椒、杏仁各6克，生糯米10粒。

【做法】将上4味共研为细末，用鸡蛋清调拌均匀。

【用法】外敷双手和双脚心。

（2）治急性黄疸型传染性肝炎

【配方】白花藤、桃花各10～15克。

【做法】将以上两味放入锅内，加水煎煮。

【服法】饮用。

（3）治黄疸不退

【配方】桃根100克。

【做法】将桃根切细，然后放入锅内，加水煎汤，即可。

【服法】服之。

（4）治冠心病

【配方】黑芝麻20克，鲜桃2个，大枣5个，杏仁2个。

【做法】将上4味清洗干净，即可。

【服法】1次食用，每日1～2次。

（5）治猝心痛

【配方】桃枝1把，黄酒适量。

【做法】将桃枝切细片，用黄酒煮沸，然后去渣，即成。

【服法】服之。

（6）治高血压头痛

【配方】决明子、桃仁各10～12克。

【做法】将上两味入锅，加适量水煎煮，即成。

【服法】饮用。

（7）治浮肿腹水

【配方】白桃花9克。

【做法】将白桃花，加水入锅煎煮，即可。

【服法】每天1～2次。

（8）治半身不遂

【配方】桃仁若干，蜂蜜、黄酒各适量。

【做法】将桃仁去皮去尖，放入黄酒中浸泡1周，晒干研为末，以蜜调和为丸（梧桐子大）。

【服法】每天2次，每次15丸。开水送服。

（9）治血丝虫病

【配方】碧桃干、干石榴皮各10克，干茶树果3克，食盐少许。

【做法】将前3味入锅，加适量水煎煮，去渣，加入食盐调味即可。

【服法】饮汤。

（10）治虚汗、盗汗

【配方】碧桃干10～15克。

【做法】将上味加适量水煎汤，用白糖调味。

【服法】每晚服1次，一般1～3剂即可。

（11）治遗精

【配方】碧桃干30克，大枣30克。

【做法】将上味炒至外表裂开，如变焦，立即加水，与大枣共煎。

【服法】每晚睡前1次。

（12）治膀胱炎

【配方】滑石25克，桃仁8克。

【做法】将两味共研为细末，备用。

【服法】开水送服。

（13）治糖尿病

【配方】玉米须60克，桃树胶15克。

【做法】将上两味入锅，加适量水，煎汤。

【服法】连服数日。

（14）治大便秘结

【配方】桃仁9克，火麻仁、郁李仁各15克。

【做法】将3味入锅加适量水，煎汤。

【服法】每天1剂。

（15）治淋巴腺炎

【配方】桃叶适量，黄酒少许。

【做法】将桃叶捣烂，加黄酒炖热。

【用法】外敷。

（16）治皮肤瘙痒、痔疮

【配方】桃树叶适量。

【做法】将桃树叶清洗干净，加适量水入锅，煎汤。

【用法】熏洗患处，每天1～2次。

（17）治产后恶露不畅

【配方】莲藕250克，桃仁10克，食盐少许。

【做法】将两味清洗干净切成小块，加清水煮汤，然后以食盐调味。

【服法】饮汤食藕。

（18）治血滞经闭

【配方】桃仁9克，红花9克，当归15克。

【做法】将3味入锅，加适量水煎汤。

【服法】饮汤。

（19）治滴虫性阴道炎

【配方】鲜桃叶30克。

【做法】将桃叶入锅，加水1000毫升，煮沸20分钟，取汤。

【用法】冲洗阴道。

（20）治乳糜尿

【配方】桃树胶10克，冰糖少许。

【做法】将树胶入锅，加适量水煎煮，加冰糖即可。

【服法】服之。

（21）治口疮

【配方】桃嫩叶适量。

【做法】将嫩叶清洗干净，晾干，捣烂。

【用法】外敷。

（22）治鼻内生疮

【配方】嫩桃叶适量。

【做法】将嫩桃叶捣烂，即可。

【用法】塞入鼻中，每天换3次。

（23）治食欲不振

【配方】桃子500克，梨500克，牛肉500克，西红柿500克，葡萄300克，土豆200克，葱末10克，精盐1克，植物油30克，味精1克，胡椒粉1克。

【做法】牛肉切成1.5厘米的方丁；梨、桃削皮，竖切成对开两片；西红柿去皮、籽，切碎。将锅烧热入油，再入葱末，出香悚，放入牛肉丁，煎上色，加西红柿稍炒，放入100毫升清水煮沸，用文火焖煮。然后下桃、梨和切成滚刀块的土豆焖熟，再加胡椒粉、盐、葡萄调味，装盘即成。

【用法】食用。

（24）治高血脂

【配方】桃子500克，葡萄500克，苹果500克，白糖30克。

【做法】将桃子、葡萄、苹果清洗干净绞汁加入白糖即成。

【用法】饮用。

（25）治神经衰弱

【配方】鲜桃子600克，白糖30克，樱桃50克。

【做法】将上药入锅，加水600毫升，煎煮15分钟，取药液备用。

【用法】饮用。

4.桃的食用宜忌

溃疡病、糖尿病、慢性胃炎、血糖过高者忌食桃子。桃子忌与鳖、龟同时食用。食用桃子不能超过500克一次，否则易脘腹胀闷，易发疮疖。

第十节菠萝

有一种水果，丰富的维生素B能有效地滋润肌肤，防止皮肤干裂，滋润头发的光亮，同时也可以增强肌体的免疲力和消除身体的紧张感；其果肉可以作为面膜，是最香甜的护肤用品：常常饮用其新鲜的果汁能降低老人班的产生率甚至消除老人斑——这种神奇的水果就是菠萝。

菠萝含有的独特蛋白酶，可在胃中分解蛋白质，促进吸收，因此是最好的“饭后消化药”。常吃菠萝可以促进新陈代谢，并有祛火、消除水肿的功效，更能在满足口腹之欲的同时美白肌肤，香气宜人。

1.认识菠萝

菠萝，别名凤梨、番梨、地菠萝、王梨、露兜子，为凤梨科植物凤梨的果实。菠萝原栽培南美洲巴西，是亚热带和热带地区的著名水果。16世纪末，由葡萄牙人把菠萝苗带到澳门，而后又从广东传入台湾和福建。中国种植菠萝以广东、福建、广西、海南、云南、台湾为最多。

菠萝果形美观，汁多味甜，有特殊香味，是深受人们欢迎的水果。菠萝含有大量的果糖、维生素C、葡萄糖、磷、无机盐、柠檬酸、各种有机酸和蛋白酶等。味甘性温，具有解暑止渴、解醉酒、消食止泻、渗透性利尿等作用。食用菠萝对气管炎、消化不良、痢疾、肠炎腹泻、肾小球肾炎、糖尿病口渴、中暑烦渴、昏厥、中暑等各种原因引起的炎症、水肿、血肿等均有益处。