原料：红薯300克，水发大米100克，水发黑米70克，无花果35克
制作：
1.红薯洗净去皮切小丁块，备用。
2.砂锅中注水烧热，放入无花果、大米、黑米，煮沸后用小火煮约30分钟，至米粒变软。
3.倒入红薯丁，用小火续煮约10分钟，至食材熟透，再煮片刻，关火后盛出，装入汤碗中，即可。
桂圆花生黑米糊
小贴士
此粥健脾补肾、养血益气，尤其适合女性朋友食用。
原料：水发大米120克，水发花生米90克，水发黑米80克，桂圆肉25克
调料：白糖20克
制作：
1.取榨汁机，把大米、花生、黑米倒入搅拌杯中，加入纯净水，搅成浆汁，倒入碗中，待用。
2.砂锅中注水，放入桂圆肉，烧开后用小火煮约10分钟，至桂圆熟软，加入白糖、米浆。
3.搅拌均匀，烧开后用小火煮约8分钟，至米糊黏稠，关火后盛出煮好的米糊，装入碗中即可。
黑豆
健脾益肾、利水下气
性味归经
性平，味甘。归脾、肾经。
相宜搭配
黑豆+红枣
黑豆有补肾活血的功效，红枣有补中益气的功效，二者搭配食用补肾养血的功效更强。
黑豆+鲤鱼
二者搭配煲汤食用，具有补肾健脾、补血催乳的功效，尤其适合产后乳少的妇女食用。
★补肾说法
黑米具有健脾益肾、活血利水、祛风解毒的功效。据《本草汇言》中记载，黑豆煮汁饮，能润肾燥，止盗汗。黑豆中还含有核黄素、黑色素，有防老抗衰、增强活力、美容驻颜的功效。
★食用建议
选购黑豆时应注意，以豆粒完整、大小均匀、颜色乌黑者为好，由于黑豆表面有天然的蜡质，会随存放时间的长短而逐渐脱落，所以表面有研磨般光泽的黑豆不要选购。食用时，不宜将皮去掉，其富含花青素，能够清除体内自由基。
★特别说明
①黑豆适合脾虚水肿、小儿夜间遗尿、老人肾虚耳聋、白带频多等患者食用。
②不宜过多食用炒熟的黑豆，主要由于其热性大，多食易上火，尤其是小儿不宜多食。
黑豆乌鸡汤
小贴士
黑豆滋肝补肾、活血补血，搭配乌鸡，能起到补血益肾、养心安神的效果。
原料：乌鸡肉250克，水发黑豆70克，姜片、葱段各少许
调料：盐3克，鸡粉3克，料酒4毫升
制作：
1.将洗净的乌鸡肉切成小块，锅中注水烧开，倒入鸡块，煮1分钟，汆去血水，捞出待用。
2.砂锅中注水，倒入黑豆，用大火烧开，放入乌鸡肉、姜片，加料酒，烧开后用小火炖30分钟至鸡肉熟透。
3.放入盐、鸡粉，拌匀调味，将煮好的汤料盛出，装入碗中，放上葱段即可。
黑豆花生牛奶
小贴士
本品经常食用可以补益肝肾，改善脱发、须发早白等症状。
原料：水发黑豆、水发花生米各100克，牛奶150毫升
调料：白糖6克
制作：
1.取榨汁机，倒入黑豆、花生米，注入矿泉水，盖好盖子，通电后选择“榨汁”功能，搅拌至材料成细粉状，即成生豆浆。
2.砂锅上火烧热，倒入牛奶、生豆浆，大火煮约1分钟。
3.待汁水沸腾，加入白糖，续煮片刻，至糖分完全溶化，再掠去浮沫，关火后盛出煮好的黑豆花生牛奶，装入杯中即成。
黑芝麻
补益肝肾、润肠通便
性味归经
性平，味甘。
归肝、肾、大肠经。
相宜搭配
黑芝麻+桑葚
二者煮粥同食，可补肝肾、润五脏、清虚火，常服可治病后虚羸、须发早白、虚风眩晕等症。
黑芝麻+核桃
黑芝麻中的维生素E可延缓衰老，核桃有很好的补脑益智的作用，二者搭配，可增强智力，抗衰老。
★补肾说法
黑芝麻具有补肝肾、益精血、润肠燥的功效。《神农本草经》中记载，芝麻主治“伤中虚羸，补五内、益气力、长肌肉、填精益髓”，一直被认为是补肾益精的佳品。现代研究发现，黑芝麻含有丰富的维生素E，具有抗衰老作用。
★食用建议
品质好的芝麻色泽鲜亮、纯净；大而饱满，皮薄，嘴尖而小。其外皮营养丰富，食用时宜将其碾碎，更有助于营养的吸收。
★特别说明
患有慢性肠炎、便溏腹泻的患者忌食，可能加重病情，不利于身体的恢复。
核桃黑芝麻酸奶
小贴士
核桃养血安神、补肾养阳，对于肾虚引起的腰膝冷痛、遗精滑精等有防治作用。
原料：酸奶200克，核桃仁30克，草莓20克，黑芝麻10克
制作：
1.将洗净的草莓切小块，锅置火上烧热，放入黑芝麻，中小火翻炒匀，至其散出香味，关火后盛出待用。
2.取备好的杵臼，倒入核桃仁，用力压碎，放入黑芝麻，再碾压至食材呈粉末状。
3.将捣好的食材倒出，装入盘中，即成核桃粉，待用；另取玻璃杯，放入草莓，倒入酸奶，再均匀地撒上核桃粉即可。
黑芝麻花生豆浆
小贴士
本品可以提高人体免疫力、润肠通便、促进排毒。
原料：黄豆50克，花生米30克，黑芝麻30克
调料：冰糖适量
制作：
1.将已浸泡8小时的黄豆倒入碗中，放入花生米、清水，搓洗干净，倒入滤网，沥干水分。
2.把黄豆和花生倒入豆浆机中，放入黑芝麻、冰糖、清水，至水位线即可。
3.盖上豆浆机机头，开始打浆，约15分钟，即成豆浆，断电，取下机头。
4.把煮好的豆浆倒入滤网，滤取豆浆，倒入杯中，用汤匙捞去浮沫，即可饮用。
板栗
补肾气、强筋骨
性味归经
性温，味甘。归脾、胃、肾经。
相宜搭配
板栗+鸡肉
鸡肉温中益气、补精填髓，二者炒食，健脾益肾，适用于肾虚腰酸腿痛、小便频繁、脾肾虚寒、慢性腹泻等病症。
板栗+大米
板栗与大米熬粥食用，能健运脾胃、补肾强筋骨，尤其适合老年人机能退化所致的胃纳不佳、腰膝酸软无力。
★补肾说法
板栗具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血的功效。据《名医别录》中记载，板栗“主益气，厚肠胃，补肾气，令人忍饥”，对肾虚有良好疗效，故有“肾之果”之称。
★食用建议
食用板栗最好在两餐之间食用，或做在饭菜里吃，最好不要饭后大量吃。这是因为栗子含淀粉较多，饭后吃容易摄入过多的热量，不利于保持体重。另外，如果生栗子表面看起来颜色光亮，深如巧克力，则为陈年板栗，新鲜的板栗颜色稍浅，表面像覆了一层薄粉。
★特别说明
板栗生食难化，熟食易滞气，脾虚消化力弱者以及湿热者不宜多食。
莴笋烧板栗
小贴士
莴笋利五脏，补筋骨，搭配板栗更能起到健脾益气、养血补肾的作用。
原料：莴笋200克，板栗肉100克，蒜末、葱段各少许
调料：盐、蚝油、水淀粉、芝麻油、食用油各适量
制作：
1.莴笋洗净去皮切块，锅中注水烧开，加入盐、食用油、板栗、莴笋块，煮至食材断生捞出。
2.用油起锅，放入蒜末、葱段、板栗、莴笋、蚝油、清水、盐，小火焖煮至食材熟透。
3.用大火收汁，倒入水淀粉，翻炒均匀，再淋入芝麻油，翻炒至食材入味，关火后盛出煮好的食材，装入盘中即成。
板栗燕麦豆浆
小贴士
本品补肾强筋，促进肠胃蠕动，常食可增强免疫力、抗衰老。
原料：水发黄豆50克，板栗肉20克，水发燕麦30克
调料：白糖适量
制作：
1. 板栗肉切块，备用；把已浸泡8小时的黄豆倒入碗中，再放入清水，搓洗干净，放入滤网，沥干水分。
2. 再倒入豆浆机中，加入板栗块、燕麦、清水，至水位线即可。
3. 盖上豆浆机机头，启动豆浆机，约15分钟，即成豆浆，把榨好的豆浆倒入滤网，滤去豆渣，倒入碗中，加入白糖，搅拌均匀至其溶化即可。
乌鸡
平肝祛风、益肾养阴
性味归经
性平，味甘。归肝、肾经。
相宜搭配
乌鸡+黄芪
二者煲汤食用，可益气补血，能改善心肌供血，提高免疫力，而且能够延缓细胞衰老。
乌鸡+红枣
乌鸡和红枣一起炖食，有补益气血﹑滋补肾气﹑益肝明目的功效，适合久病体虚以及素体虚弱的人群食用。
★补肾说法
《本草再新》中记载，乌鸡“平肝祛风，除烦热，益肾养阴”，用于阴虚潮热、消渴、遗精、带下、久痢等症。现代医学认为，乌鸡对于病后、产后贫血者具有补血、促进康复的食疗作用。
★食用建议
炖煮乌鸡时，宜用砂锅小火慢慢炖煮，这样能使其所含的营养物质充分溶解出来，有利于人体充分吸收和利用。
★特别说明
①适合体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健等患者食用。
②感冒发热、咳嗽多痰或湿热内蕴而见食少、腹胀者、有急性菌痢肠炎者忌食。
滑子菇乌鸡汤
小贴士
本品补血益肾、养心安神，适合体虚血亏、肝肾不足者食用。
原料：乌鸡400克，滑子菇100克，姜片、葱花各少许
调料：料酒8毫升，盐2克，鸡粉2克
制作：
1.锅中注入适量水烧开，倒入乌鸡块，淋入料酒，煮至沸，汆去血水，捞出待用。
2.砂锅中注水烧开，倒入乌鸡，放入姜片、滑子菇、料酒，搅拌匀。
3.烧开后用小火煮40分钟，至食材熟透，放入盐、鸡粉，用勺拌匀调味；关火后盛出煮好的汤料，装入汤碗中，放入葱花即可。
夜交藤乌鸡煲
小贴士
夜交藤养心安神，乌鸡滋阴养肾、补肺益气，非常适合秋冬季节食用。
原料：乌鸡块400克，夜交藤20克，姜片、葱花各少许
调料：盐3克，鸡粉少许，料酒8毫升
制作：
1.取一个隔渣袋，放入夜交藤，系紧袋口，制成药材包待用。
2.锅中注水烧热，倒入乌鸡块、料酒，用大火煮约1分钟，汆去血水，捞出待用。
3.砂锅中注水烧开，放入药材包，倒入乌鸡块、姜片、料酒，煮沸后用小火煲煮约40分钟，至食材熟透，加入盐、鸡粉，转中火续煮片刻，至汤汁入味；关火后盛出煮好的乌鸡汤，装入碗中，撒上葱花即成。
四季养脾-补后天之脾，养先天之肾
四季都要养护后天之本
脾是气血生化之源，在五行属土，为后天之本，对于脾所对应的季节，明代医家张景岳在《类经》中谈道：“脾胃皆属乎土……土为万物之本，脾胃为脏腑之本……此所以四时五脏，皆不可一日无土气也。”五脏都需要脾土为其供应气血，一日也不可缺少脾土的资助，可见脾土的养护当在四季的每一天。
在一年四季中，春季阳气升发，内应于肝，若阳气升发不畅或太过，都会对肝脏造成伤害，继而损伤脾胃，造成脾胃疾病。因此，春季养肝的同时也要护脾胃，在饮食上应做到“少酸增甘”，即少吃酸的食物，适当多吃甘味。夏季暑热多雨，暑热容易与湿邪相合，侵犯脾胃，导致脾胃湿热，多发肠道疾患。人们在夏季发生腹泻的情况要多于别的季节，也是脾胃受到伤害的表现。秋季主燥，内应于肺，肺与脾胃同主气，初秋时节，暑湿尚未散去，脾胃功能尚未恢复，很容易受伤。冬季天气寒冷，内应于肾，寒冷伤肾而累及脾胃。所以，四季皆可伤脾胃，一年四季都要养好脾胃，才能保证五脏功能的正常。
后天之脾可以养先天之肾
脾为后天之本，主要负责运化水谷精微，化生气血，肾为先天之本，是生命之本原，负责藏纳精气。肾脏所藏的精气每天都在消耗使用中，为了保证精气的充足，脾脏需要源源不断地提供新的能源，肾藏精功能的正常运转实际上有赖于脾土对饮食水谷的运化功能。中医认为，脾与肾，即“后天”与“先天”是相互资助，相互促进，在病理上亦常相互影响，互为因果。如肾阳不足，不能温煦脾阳，而至脾阳不足，若脾阳不足，不能运化水谷精微，久则可累及肾阳不足。因此可以说，四季补养脾土在很大程度上就是在涵养肾水，健脾同样是补肾不可忽视的重要环节。
四季养脾饮食攻略
脾胃接受饮食水谷，通过本身的运化，将精微物质输送到全身，而代谢产物被排出体外，所以说脾胃是食物、水液代谢的中转站，如果它出现问题，水湿就会泛滥成灾，水湿积聚为痰，痰湿潴留体内就会产生疾病。那么，日常饮食中应该怎样调养脾胃呢？
春天肝旺脾弱，脾胃的饮食调养上，孙思邈在《备用千金要方》中早有说法：“春七十二日，省酸增甘，以养脾气。”甘味入脾，有补脾之效，为了扶助脾土，可以适当进食一些甘味食物，如糯米、山药、红枣等。此外，春季为万物生发之始，阳气升发，这就要我们少吃辛辣、油腻的食物，以免助阳外泄，使肝木生发太过而克伤脾土。
夏天是阳气最旺的时候，此时湿气较重，湿邪容易损伤人体的阳气，特别是损伤脾胃阳气，导致脾之气机不畅，饮食运化失常，使人出现脘腹胀满、食欲不振、大便稀溏，甚至发生胃肠炎、痢疾等病。夏季的湿邪可来自于我们日常的饮食。夏天的寒凉饮食，特别是冰冻的冷饮，会产生寒湿之邪而导致暑湿兼寒的病症。因此， 虽然是夏季，我们还是要少吃寒凉食物。除了少食寒湿之品外，还应注意除湿，如可适当食用一些扁豆、薏米、绿豆等健脾利湿的食物。
秋季之时，因为经过炎炎夏日，体内能量消耗较大，饮食调理也要随之变化。此时需要注意食物的保暖，不要吃太凉的食物，并选择清淡、细软易消化的食物，可适当多喝粥。在中医养生里，古人提倡立秋开始每天早晨就应该多吃粥，健脾益胃，帮助脾胃滋阴，以助人体阴阳平衡。
隆冬时节，天气寒冷，人体受到冷空气刺激后，胃酸分泌增加，胃肠发生痉挛性收缩，抵抗力也慢慢降低。此外，由于天气转凉，人的食欲旺盛，食量增加，使胃及十二指肠的负担加重，容易引起胃病复发。因此，要注意不能过食，否则不仅容易使人发胖，还会妨碍脾胃的消化。
糯米
补中益气、健脾止泻
性味归经
性温，味甘。归脾、胃、肺经。
相宜搭配
糯米+红枣
红枣补中益气，糯米益气健脾，二者搭配煮粥食用，对于脾虚久泻及肺虚易汗者尤为适宜。
糯米+百合
百合滋阴润肺，糯米健脾养胃，二者煮粥食用，适用于胃脘疼痛及心烦不眠等症。
