（1）精神调养。《黄帝内经》里指出，“冬三月，此谓闭藏……使志若伏若匿，若有私意，若已有得”意思是说，人们在冬天要保持精神安静，要想办法控制自己的精神活动，最好能做到含而不露，好像把个人的隐私秘而不宣，又如得到渴望之品那样满足。其中心思想是：在冬季人们要把神藏于内，不要暴露于外。在神藏于内时还要能调摄不良情绪。在遇到不顺心的事、不高兴的事时，要学会调摄情绪，尽快恢复心理平衡。在冬季还要防止季节性情感失调症的发生。所谓季节性情感失调症，是指一些人在冬季发生情绪抑郁、懒散嗜睡、昏昏沉沉等现象，并且年复一年地出现，这种现象多见于青年，尤其是女性。预防的措施之一是，多晒太阳以延长光照时间；同时加强体育锻炼，来调整机体的植物神经功能，而减轻紧张、激动、焦虑、抑郁等状态；冬天要多吃富含维生素C的新鲜蔬菜和水果，以及富含维生素B1、B2的豆类、乳类、花生、动物内脏等，以增强大脑功能。
（2）饮食调养。除了精神调养，冬季养肾还要注意饮食调养。冬天可适进如羊肉、狗肉等滋肾壮阳的食物，这对身体虚寒、阳气不振者尤其有益。对于肾之阴精亏少、阴阳渐衰的中老年人来讲，还可配食乌龟、甲鱼等护阴之品，以求阴阳平衡。黑色食品能人肾强肾，冬宜食“黑”，可择食黑米、黑豆、黑芝麻、黑木耳、黑枣、蘑菇、乌骨鸡、海带、紫菜等食物。不少干果和坚果具有补肾养肾功效，如核桃、板栗、松子、榛子等，冬天食用正合时宜。上述食物还兼具健脑、乌发之功。需要注意的是，咸味人肾，可致肾水更寒，寒凉之品则易损元阳，故冬令饮食不可过咸，并忌寒凉。
（3）起居保健。《黄帝内经》里指出，“早卧晚起，以待日光”。意思是，冬天要早睡、晚点起，起床的时间最好在太阳出来后。穿衣要注意表面温度在零摄氏度左右，而衣服里层与皮肤间的温度始终保持在32～33摄氏度，这样可在人体皮肤周围创造一个良好的小气候环境，缓冲外界寒冷天气对人体的侵袭，使人体维持恒定的温度。
（4）适度运动。适度运动也对养肾大有裨益，可使肾中精气更为充盛。比如：坐着看书、看报时，可缓缓地左右转动身体5～6次，然后双脚自然地前后摆动数十次，常练此动作，对腰膝有益。也可将手掌搓热，置于腰间，上下摩挲，直至腰部感觉发热为止，这样具有温肾壮腰、舒筋活血等作用。此外，散步、慢跑、打球、做操、练拳、舞剑等，都是适合冬季锻炼的项目。
咸少一点，嘴“苦“一点
冬天是阳气潜藏的季节，因此可以储存能量，为“春生夏长”做物质准备。冬季在饮食调养方面，中医还认为应少食咸，多吃点苦味的食物。原因是冬季为肾经旺盛之时，而肾主咸，心主苦，从祖国医学五行理论来说，咸胜苦，肾小克心火。若咸味吃多了，就会使本来就偏亢的肾水理亢，从而是使心阳的力量减弱，所以，应多食些苦味的食物，以助心阳，这样就能抗御过亢的肾水。
正如《四时调摄笺》里说：“冬日肾水味咸，恐水克火，故宜养心。”苦味食品是“火”的天敌。苦味食物之所以苦，是因为其中含有生物碱、尿素类等苦味物质。中医研究发现，这些苦味物质有解热祛暑、消除疲劳、清热去火的作用。最佳的苦味食物首推苦瓜，不管是凉拌、炒还是煲汤，只要能把苦瓜做得熟且不失“青色”，都能达到“去火”的目的。除了苦瓜，还有其他苦味食物也有不错的“去火”功效，如杏仁、苦菜、苦丁茶、芹菜、芥兰等。
除了要多吃苦以外还要少吃咸，其中最主要的是少吃盐。过多的食用盐不仅不利于肾还会引发咽炎。咽炎的诱发因素大多是炎、热、燥，冬季人体抵抗力弱，更易反复发病。如饭菜中含盐量太高，会导致唾液分泌减少；高盐饮食还可能降低黏膜抵抗疾病的能力，使各种细菌、病毒乘机而人，诱发咽炎。另外，炒货如瓜子、花生之类也要少吃，这些食物又咸又干，同样是咽喉的大敌。
冬季饮食同时切忌粘硬、生冷食物。因为此类食物属阴，易使脾胃之阳受损。但有些冷食对某些人亦可食，如脏腑热盛上火或发烧时。比如：上焦蕴热上火，症状为舌尖红赤、苔黄，多见于风热型感冒、咽喉炎、扁桃腺炎或心火上升等情况；中焦热盛上火，症状为尿黄赤，量少，便秘燥结，喜冷饮，苔黄厚；下焦热盛上火，多见于患有肾盂肾炎、膀胱炎、尿道炎、泌尿系统感染、舌根部质红、苔黄厚。如在上述情况下，均可适当进冷食。但需注意的是，每次吃食不宜过多、过量，以防损伤脾胃。宜多食羊肉、狗肉、鸭肉（适应于体内有热，上火之人食用。特别是低热、食少、虚弱、大便干燥和水肿之人）、核桃、栗子、鹅肉以养肾防寒为主。
具体来说冬季饮食进补应遵循以下几个原则：
1.增加热量
现代营养学研究证实，在低温条件下，人体热量消耗有明显增加，主要是由于基础代谢增高，出现寒战及其他不随意运动、防寒服装负担及其限制活动所引起的能量代谢率上升所致，这些都已得到生化代谢方面的证明，如甲状腺功能增强、去甲肾上腺素与肾上腺素分泌增加而提高氧的摄取量等。
2.适当“吃冷”
在严寒的冬季里，若能适当吃些冷饭、凉茶和喝些凉开水，不但对身体无害反而有益。冬天外界气候虽冷，但人们穿得厚，住得暖，活动少，反而会造成体内积热不能适时散发，再加上冬令饮食所含热量较高，所以很容易导致胃、肺火盛。但冷饮只能起到带走体内一部分热量的作用，治标不治本。所以不妨再吃些冷的食物，如萝卜、莲子等。冬天人们喜吃油脂多、高热量的食品，而又少活动、易发胖，吃些凉菜，能使身体自我取暖，这会消耗一些脂肪，从而达到减肥目的。喝凉开水对人体好处极大，若能经常饮用凉开水，有预防感冒、咽喉炎和某些皮肤病之效。
3.因人而异辩证施食
人的体质各异，其阴阳盛衰、寒热虚实偏差相当大，因此，冬季饮食亦应因人而异，辩证施食。阴虚之人应多食补阴食品，如芝麻、糯米、蜂蜜、乳品、蔬菜、水果、鱼类等清淡食物；阳虚之人应多食温阳食品，如韭菜、狗肉等；气虚者应食人参、莲子肉、山药、大枣等补气之物；血虚者应食荔枝、黑木耳、甲鱼、羊肝等；阳盛者宜食水果、蔬菜、苦瓜，忌牛、羊、狗肉、酒等辛热之物；痰湿者多食白萝卜、紫菜、海蜇、洋葱、扁豆、白果等；气郁者少饮酒，多食佛手、橙子、柑皮、荞麦等。
此外，冬季饮食对正常人来说，应当遵循“秋冬养阴”、“无扰平阳”的原则，即是食用滋阴潜阳，热量较少膳食为宜，像藕、木耳、胡椒等是有益的食品。为了避免维生素缺乏，应多吃引进新鲜的蔬菜，如菠菜、油菜及绿豆芽等。
饮食宜杂不宜单
杂食不是简单的吃各种东西，如何吃这些东西也是有讲究的。正确的杂食搭配应该是粗粮、细粮都吃，荤菜、素菜搭配，膳食安排多样化、全方位。古代医学就指出“五谷为养，五畜为益，五果为助，五菜为充。”杂食的最大的好处是综合了所有的营养物质，以供给机体的健康需要。
这里总结一些杂食的具体内容，大体上包括以下几个方面：（1）五谷杂粮类：谷类是B族维生素的来源，主要包括米、面、杂粮，主要提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素。谷类的蛋白质主要存在于谷粒的糊粉层，如果与粮食类一起食用，可互补各自营养素的不足，从而满足人体的需要。如果缺乏会影响生长发育，以及易致皮肤黏膜组织的病变。谷物中的蛋白质主要存在于谷粒的糊粉层，如果与薯类一起食用，可互补其各自营养素的不足。
（2）蔬菜类：蔬菜的种类繁多，包括植物叶、茎、花苔、茄果、鲜豆等不同品种所含营养成分不尽相同，甚至差别很大。红黄绿等深色蔬菜中，维生素含量超过浅色蔬菜和一般水果，它们是维生素B、维生素c和叶酸、矿物质、膳食纤维和天然抗氧化物的重要来源。可这些营养元素是组成骨骼、促进新陈代谢不可缺少的物质。
（3）水果类：水果类食品中含有多种人体需要的维生素和矿物质，能有效调节人体的代谢功能，增强人体的免疫力。
（4）水产类：水产类包括鱼、虾、蟹等，其中含有丰富的蛋白质，为人体各功能的正常运作提供了前提条件。
（5）肉蛋禽类：肉、蛋、禽类中的赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸等氨酸成分均是人体必须的营养成分。
如果我们只吃十分单调的食品，这样会由于缺乏各种营养成分，而对身体造成许多不良影响。如牛奶和鸡蛋是含有丰富蛋白质、无机盐、维生素的营养物质，若天天吃这两种食品而不吃其他菜肴，会造成机体缺铁或心脏病变。进食杂食，选择不同的营养进行饮食搭配，这样才是正确的饮食习惯，长期保持会促进生长发育并且对脏器组织的功能有很大的益处。
其中，我们着重强调一下蔬菜的作用和正确的饮食习惯：（1）食用蔬菜有讲究。我们人体所需要的营养素很多，其中有些营养素只能从蔬菜中摄人。营养学家经实验证明，大葱、番茄、香菜、芹菜等含维生素c最多，菠菜、红萝卜、南瓜中含维生素A较多，卷心菜、土豆、菜花中含有丰富的维生素K，深绿色蔬菜含钙丰富。红、黄、绿各色蔬菜互相搭配，既可增进食欲，又可起到营养互补的作用。因此，一般人应注意多种蔬菜搭配食用，而对病人则应按不同病情选食蔬菜。
（2）有些蔬菜要带皮吃。在日常烹调中，南瓜、萝卜、番茄、茄子等蔬菜，只要表面无污染，用清水洗干净，就可以带皮食用。因为其营养成分大都集中在皮下。如将其皮削去，营养成分也就所剩无几了。
（3）蔬菜的老叶应尽量食用。蔬菜的叶有老嫩之分，但所含的营养成分没有多少差别。有些蔬菜的老叶子，由于生长期长，接受光照时间较长，养分积累也多，故不宜一概丢弃，应适当保留食用。
（4）炒菜先放盐好处多。炒菜时一般人喜欢菜熟才放盐，其实油沸之后先放盐好处更多。盐可以使油温下降，从而避免倒人生菜时油、水乱溅；盐与油混合均匀，炒出的菜色、香、味都较好；食用油在榨取、运输、储存过程中，难免混入黄曲霉素，如果先放盐（含碘），盐中的碘化物可破坏黄曲霉素的毒性。因此，炒菜应先放盐。
（5）吃蔬菜讲究四多四少。多吃生少蒸煮。有些蔬菜可以生吃，如柿子椒、黄瓜、葱等。生吃可保留易遭高温破坏的营养成分，保健价值更高。
现在，大多数人都应该知道多吃清淡而少加盐，对我们的身体是有益的。不能生吃的蔬菜只能煮熟吃，但不能煮得过久，最好是在开水中稍稍烫一下，而且不加作料。
而很少人知道，我们应该多吃原菜少榨汁。蔬菜榨汁会丢失太多的营养素，还会影响咀嚼能力。
应该养成多吃杂少吃单的生活习惯。进食蔬菜不可太单一，品种越多越好，营养学家建议每天不要少于五种。
简单的说，我们可以选择的食物是多种多样的，各种食物所含的营养成分不完全相同，除母乳外任何一种天然食物都不能提供人体所需的全面营养素。平衡膳食必须由多种食物组成，才能满足人体各种营养需要，达到全面营养、促进健康，为此提倡老年人要广泛食用多种食物，对身体是大有裨益的。
