冰糖银耳汤
【原料】银耳、红枣、枸杞、冰糖。
【做法】1.将银耳用温水浸泡，待银耳发开后取出，去掉耳根，放入碗中，上蒸笼约10分钟后取出。
2.将汤锅洗净，置微火上，加清水放入冰糖，熔化后放入红枣，再移至旺火上烧沸，起锅倒入银耳碗内。
【特点】此汤红白相见，艳丽多彩，食之甜软适口。
银耳莲子汤
【原料】银耳、莲子、红枣、冰糖。
【做法】1.将银耳泡水，待发后，去粗蒂，切小块备用。
2.将莲子去芯和红枣洗净后，连同处理过的银耳加水，以大火煮开，再以小火煮约20分钟，加入冰糖调味即可。
养生贴士：消暑去热，养心去烦。银耳润肺养元气，疗效比同燕窝；红枣健脾开胃，补气补血；莲子去心火，养心气，解烦助眠。
鲜蔬菜浓汤
【原料】西红柿1个，黄豆芽120克，土豆1个，胡萝卜1根，卷心菜240克，洋葱1/2个，黄芪12克，党参12克，枸杞6克，盐2小匙，胡椒粉1小匙。
【做法】1.将黄芪、党参、枸杞加8碗水熬高汤，约剩6碗时，去渣留汤。
2.黄豆芽洗净沥干，洋葱去老膜切丁，胡萝卜削皮切丁。
3.卷心菜洗净、切丝，西红柿、土豆去皮、切丁。
4.将2、3的材料加进高汤中煮沸后，以小火慢熬，熬至汤成浓稠状，加盐调味即成，并撒上胡椒粉。
养生贴士：此汤调理肠胃，促进排泄，瘦身去脂，补充维生素，美白肌肤，延缓早衰。
火腿蔬菜浓汤
【原料】西式火腿100克，蒜3瓣，洋葱1个，盐1茶匙（5克），中筋面粉50克，马铃薯1个，黑胡椒1茶匙（5克），百里香粉1茶匙（5克），香菇1朵，蟹肉50克，奶粉50克，黑芝麻、高汤、玉米、木瓜、橄榄油适量。
【做法】1.西式火腿切丁，蒜剁碎，洋葱切碎，香菇切片，马铃薯去皮切丁备用。
2.锅内加橄榄油以中火烧热，加入蒜末、洋葱和炒5分钟至软，撒入面粉，炒1分钟，加入火腿、马铃薯丁、香菇、高汤、盐、黑胡椒和百里香粉，烧开改小火，盖锅盖煮20分钟至马铃薯软烂。
3.拌入蟹肉、玉米、木瓜，改中火，煮3分钟，脱脂奶粉加入开水冲成奶水，加入锅内，以中火边煮边搅至烧开，离火。
4.喝的时候撒上少许黑芝麻。
【特点】此汤细腻柔嫩，风味独特。
爱心提示：为减少脂肪和热量，做这个汤不要用牛油炒面粉，也不要用含脂肪量高的鲜奶油，而改用脱脂奶粉调制的浓奶水，而且使用不含油盐的高汤。
芹菜黄花汤
【原料】芹菜梗20克，黄花菜20克，瘦猪肉50克，鸡蛋2个，盐、酱油、味精各适量。
【做法】1.将芹菜、黄花菜洗净切段；瘦猪肉切丝，鸡蛋打砍去壳打散待用。
2.在锅中加水1000克，滚沸后投入瘦肉丝、芹菜、黄花菜稍沸，然后倒入已打散的鸡蛋浆，再煮沸一会儿，加入盐、酱油、味精即可。
【特点】汤鲜美适口。
豆浆莴笋汤
【原料】莴笋150克，鲜豆浆300克，精盐、味精、植物油、姜、葱适量。
【做法】1.将莴笋洗净去皮，切成7厘米长，筷子头粗的条；姜切片，葱切段，待用。
2.坐锅点火倒油，待油烧至六成热时，放姜、葱稍炸出香味，放入莴笋条，精盐炒至断剩，拣去姜、葱，冲入豆浆，烧开后加味精调味即可。
【特点】此汤做法独特，色泽洁白。
养生贴士：莴笋含钾量最高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。
甘笋酸梅汤
【原料】胡萝卜200克，莴笋100克，酸梅、白砂糖适量。
【做法】1.将胡萝卜、莴笋洗净，去皮、去根、去蒂。切成片状待用。
2.酸梅用清水洗净，与胡萝卜片一齐入锅，加水烧沸后，改用中火，放入莴笋片煮熟，加白糖调味，撇去浮沫，即可饮用。
【特点】汤味甜中带酸。
养生贴士：酸梅汤有去油解腻，美容养颜，降脂降糖，减肥消腩的作用。
番茄土豆汤
【原料】土豆1个，番茄1个，盐1/2茶匙，鸡精1/2茶匙，香葱1根，油1汤匙。
【做法】1.土豆洗净去皮，切成小薄片，放入清水中浸泡片刻捞起沥干水分；蕃茄洗净切小块；香葱切成葱花。
2.锅内倒油，待油六成热时放入番茄块翻炒，随后加入400ml清水。水开后放入土豆片，煮约4分钟左右，调入盐和鸡精，搅拌一下，撒上葱花即可关火。
【特点】此汤颜色鲜艳，清香可口。
青木瓜草鱼汤
【原料】草鱼中段1段600克，青木瓜1个，盐、鲣鱼粉各1小匙。
【做法】1.草鱼去鳞，洗净，切厚片，放入油锅中两面煎黄。
2.青木瓜去皮和籽切成块状。
3.锅中水烧开，放入草鱼、青木瓜，煮15分钟后加入调味料拌匀即成。
【特点】汤鲜肉滑嫩。
养生贴士：木瓜能消食健胃、美肤养颜、滋补催乳，对消化不良或便秘的人也具有很好的食疗作用。
青豆鱼头汤
【原料】鱼头、鱼骨头、青菜、蘑菇、香菜、料酒、生姜水、葱、盐、鸡精、食用油。
【做法】1.将鱼头、鱼骨头洗净；香菜、葱洗净切成末。
2.坐锅点火倒油，油热放入鱼头，鱼骨头翻炒，加入料酒、清水、生姜水、盐，待锅开倒入青豆、蘑菇、鸡精、香菜末即可出锅。
【特点】鲜、香、味浓。
鲢鱼丝瓜汤
【原料】鲢鱼1条（重约500克），丝瓜200克，葱段15克，姜片5克，料酒25克，精盐5克，熟猪油75克，糖5克，胡椒粉0.5克。
【做法】1.将丝瓜去皮，洗净，切条；鲢鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，斩成几段。
2.将鱼放入锅中，加料酒、盐、葱、姜、糖、猪油，注入适量清水，煮至鱼熟，下丝瓜条煮一会儿，去葱、姜，加胡椒粉即可。
【特点】此汤鱼、瓜细嫩，汤汁清澈，咸鲜味美。
养生贴士：妇女食用有补中益气、生血通乳之功效。
酸菜鱼汤
【原料】鲤鱼1条（1000克左右），陈年泡青酸菜250克，鸡蛋清1个，混合40克，汤1250克，精盐4克，味精3克，胡椒面4克，料酒15克，泡辣椒末25克，花椒10粒，姜片3克，蒜瓣7克。
【做法】1.将鲤鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头劈开，钱骨制成块；泡青酸菜洗后切段。
2.将炒锅置火上，放少许油烧热，下入花椒料、姜片、蒜瓣炸出香味后，倒入泡青酸菜煸炒出味，加汤烧沸，下鱼头、鱼骨，用大火熬煮。撇去汤面浮沫，滴入料酒去腥。再加入精盐、胡胡椒面备用。
3.将鱼肉斜刀片成0.3厘米的连刀鱼片，加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀，使鱼片均匀地裹上一层蛋浆。
4.将锅内汤汁熬出味后，把鱼片抖散入锅；用另一锅入油烧热，把泡癞椒末炒出味后，倒入汤锅内煮1-2分钟，待鱼片断生至熟，加入味精，倒入汤盆子中即成。
【特点】鲜嫩爽口，开胃健脾，醒酒提神，汤美适口。
墨鱼煲节瓜汤
【原料】节瓜半斤，猪肘1斤，墨鱼干2两，红枣十粒，姜二片，盐适量。
【做法】1.先将节瓜刮去皮洗干净，待用。
2.墨鱼用热水浸十分钟，撕去墨鱼骨，黑衣和鱼眼，洗干净，待用。
3.猪肘洗干净，沥干水，待用；而红枣洗干净去核。
4.把适量的清水放入煲内煲滚，放入猪肘、墨鱼、红枣、节瓜、姜煲滚，改为慢火煲两个钟头，下盐调味，就可饮用了。
养生贴士：墨鱼煲节瓜汤有解暑、益气血的功效。
冬瓜鲫鱼汤
【原料】鲫鱼1-2尾，冬瓜、葱、姜、盐少许。
【做法】1.认真清洗鲫鱼，将葱姜改刀，冬瓜切小片。
2.鱼下冷水锅，大火烧开，加葱姜，后改小火慢炖。
3.当汤汁颜色呈奶白色时下入冬瓜，并调味，稍煮即可。
养生贴士：补气血、通乳汁，尤其适合产妇食用。
木瓜鲫鱼瘦肉汤
【原料】瘦肉300-500克，鲫鱼两条，木瓜一个，花生、眉豆若干，蜜枣两枚。
【做法】1.木瓜去皮、切件。
2.鲫鱼煎至金黄色。
3.用开水将瘦肉烫一下，将肉加入装有沸水的汤锅中，再依此放入木瓜、鲫鱼、花生、眉豆、蜜枣，武火煲至开，然后文火煲1.5小时，加盐调味便可。
【特点】木瓜甜，鱼肉鲜嫩。
养生贴士：一款美容的汤品，对保养皮肤很有好处。
银鱼豆腐汤
【原料】银鱼、豆腐、胡萝卜、白菜、盐、鸡精、胡椒粉、葱、姜。
【做法】1.银鱼洗净，豆腐切小块。
2.起油锅，葱、姜片爆香，加清水、银鱼、白菜、胡萝卜、盐、鸡精大火烧开。
3.中火煮5分钟，加胡椒粉即可出锅。
【特点】汤色鲜美，营养丰富。
莼菜鲫鱼汤
【原料】莼菜500克，鲫鱼500克，生姜3片。
【做法】1.莼菜洗净。
2.鲫鱼宰洗净，置油锅中慢火煎至微黄，溅入少许清水，铲起备用。
3.于锅中加入清水1250毫升（约5碗量）和姜，武火滚沸后，下莼菜和鲫鱼，滚至熟，调入少许麻油或生油和适量食盐便可。
养生贴士：清热解毒。
香菜皮蛋鱼片汤
【原料】鱼片（石斑鱼）125克，皮蛋3个，香菜70克，调味料、盐适量。
【做法】1.菜泡水洗净。
2.蛋去壳后每个切成4份备用。
3.蛋、香菜放入水中，以中慢火煮10分钟，待香味出来。
4.片放入锅中煮熟，再加盐调味即可。
养生贴士：清热解毒，润泽美肤。
胡萝卜土豆骨头汤
【原料】胡萝卜、土豆、猪棒骨、盐、香油、胡椒粉。
【做法】1.将猪棒骨洗净敲断，胡萝卜、土豆洗净去皮，切成块。
2.坐高压锅点火，放清汤、棒骨烧开，煮沸数分钟后放入胡萝卜、土豆，大火开锅后改用小火。
3.出锅时将骨头、胡萝卜、土豆沥出，放盐、香油、胡椒粉即成。
苦瓜排骨汤
【原料】猪排骨(大排)500克，苦瓜250克，腌雪里蕻100克，大葱10克，姜10克，香油5克，酱油5克，植物油20克，味精1克，冰糖5克。
【做法】1.将苦瓜洗净，切开去瓤，切块。
2.排骨洗净、切块；卤菜洗净。
3.炒锅放植物油烧热，爆香葱姜。
4.加入排骨和酱油、腌菜、冰糖，翻炒几下。
5.随即加入开水，待煮沸后。
6.投入苦瓜，文火炖煮至肉烂。
7.出锅前加入味精、淋上香油。
【特点】鲜香肉烂，甘苦可口。
爱心提示：通苦瓜不能煮太久，否则会变黄，而且没有清香味。
养生贴士：苦瓜有消暑、退热、除烦、提神和健胃的功效。
海带绿豆汤
【原料】海带100克，绿豆100克，猪胫骨200克，盐10克。
【做法】1.把海带洗净、泡发、切丝；绿豆洗净，去杂质；猪胫骨捶破。
2.把海带、绿豆、猪骨、盐放入炖锅内，加水500毫升，用武火烧沸，文火炖煮1小时即成。
养生贴士：可清热解毒、凉血清肺、疗疮除痘。
黄花排骨汤
【原料】排骨200克，黑木耳5朵，黄花菜一把，姜2片，青菜3棵，盐、鸡精适量。
【做法】1.排骨洗净砍成块，黑木耳和黄花菜用水泡发洗干净，排骨放入开水中焯水去除血沫，黄花菜去掉硬根打成结。
2.砂锅里加水放入除青菜以外的所有材料，大火烧开转小火煲1小时加青菜煮2分钟，调入盐和鸡精即可。
香菇玉米大骨汤
【原料】猪大腿骨1根，胡萝卜1根，玉米1个，香菇5朵，姜3片，盐适量。
【做法】1.大骨头砍段，葫萝卜、玉米切段，香菇用水泡发去掉硬根。
2.将大骨放入开水中焯2分钟，捞出冲去血沫放入砂锅中。
3.加适量的水烧开，加入所有的原料，汤煲好后最后加盐调味。
鱼干苦瓜排骨汤
【原料】排骨、苦瓜、生姜、红油豆豉小鱼干。
【做法】1.锅内投入生姜烧开水，把排骨去腥，用凉水冲洗干净。
2.放入排骨、凉水，大火烧开，转中火30分钟，小火40分钟。
3.汤水变白的时候，加入小鱼干和苦瓜段，再煲20分钟即成。
养生贴士：有清火的作用。
凉瓜排骨汤
【原料】凉瓜、猪肋排、高汤。
【做法】1.将凉瓜洗净，切成三角形小块。
2.肋排切成块，调味后加入高汤。
3.煲足6-7小时即可。
养生贴士：清热解暑。
咸菜苦瓜猪骨汤
【原料】咸菜、苦瓜、猪骨、姜片。
【做法】1.苦瓜去瓤切段；咸菜切小块。
2.猪骨“飞水”后熬浓汤。
3.锅中放入姜片，倒些生油，炒香咸菜后倒入事先熬好的猪骨汤，加入苦瓜滚熟入味，放盐调味即可。
【特点】汤味酸、鲜、苦尽甘来，咸菜爽脆、苦瓜软绵。
玉米龙骨汤
【原料】龙骨（筒骨），也可以用排骨、玉米。
【做法】1.龙骨和玉米放一大碗中，加满水，加盐。
2.放沸水锅里隔水大火蒸50分钟（或用高压锅压20分钟）。
大骨冬瓜汤
【原料】大棒骨500克，红萝卜一根，冬瓜一块，花椒10多粒，大葱两段，生姜三片，红枣两个，料酒、盐适量。
【做法】1.大棒骨洗干净，在开水中略焯一下去掉油腻，焯好的棒骨洗净油腻备用。
2.红萝卜洗净切滚刀块备用。
3.锅中加水，放入大棒骨，大火烧开后，加入葱段、生姜、花椒、料酒以及红枣，中火慢炖40分钟（每家的火力不同，请调整）后加入冬瓜和红萝卜块炖至大棒骨以及菜熟，加入适量盐即可。
