1.燕麦
燕麦又称雀麦、野麦、野小麦、野大麦，为禾本科植物雀麦的种子。我国西北、华北、东北和华中均有分布，5～7月抽穗。
【性味】
甘，平。
【成分】
每100g燕麦含淀粉50～70g、脂肪5g、蛋白质13g、维生素B10.6mg、维生素E2.3mg、维生素K20μg、泛酸1.1mg、钙186mg、镁177mg、锰3.36mg、锌2.96mg、铁3mg、铜9μg、硒21μg和维生素B2、褪黑素及丰富的纤维素。燕麦中含有丰富的亚油酸。在褪黑素含量高的7种食物中，燕麦以1796×10－12的含量而名列第一。燕麦中尚含植酸0.8%～1.01%。
【功用主治】
（1）滑肠、益肝和脾。
（2）现代医学研究证实，燕麦内含有多种功能因子，能壮阳、滋阴、优生。
【文献摘要】
（1）《纲目》：“滑肠。”
（2）《本经逢原》：“益肝和脾。”
【壮阳、滋阴、优生的功能因子及其作用】
（1）在7种含褪黑素高的食物中，燕麦含量之高名列第一。褪黑素是机体激素的总指挥，它能调节各种性激素的分泌，使各种激素都不发生过量和不足的现象，而维持性功能和性欲的正常。
（2）燕麦中所含的维生素K，具有类雌激素作用，有利于滋阴。
（3）燕麦中所含的维生素E，能增强卵巢功能，防止习惯性流产；维生素E为自由基清除剂，有利于褪黑素的合成。褪黑素能维持性功能和性欲的正常。
（4）燕麦中所含的维生素B2，能防止男性阴囊皮肤出现渗液、糜烂、脱屑等现象，防止女性会阴瘙痒、阴唇皮炎和白带过多。妊娠期妇女缺乏维生素B2，将会导致胎儿骨骼畸形。严重缺乏维生素B2，还会出现生长受阻或生殖力下降。
（5）燕麦中所含的锌，是维护性腺健康的微量元素，能使性器官和第二性征发育健全；使男性勃起坚硬、精子数量正常、前列腺不致肿大；使女性月经和性欲正常；使所怀胎儿发育健全，不致畸。
（6）燕麦中所含的锰，能维持性功能，有利于性欲、精子数量、交配能力、生殖功能健康正常。
（7）燕麦中所含的硒，有利于谷胱甘肽的生成，而谷胱甘肽能改善性功能。
（8）燕麦中所含的铜，是维护生殖健康所必需的微量元素。铜能维持正常的生殖功能和生长发育，孕妇摄入足够量的铜，能避免早产。
（9）燕麦中所含的钙、镁、锌、铜、硒和维生素E，有利于人体内合成褪黑素。褪黑素能调节各种性激素的分泌，以维持正常的性能力。
【用法用量】
（1）煎汤，10～15g，内服。
（2）作为保健品，每天食30～60g，煮或开水浸泡。
【壮阳、滋阴、优生的功能性食谱】
（1）燕麦50～100g，煮粥，做早餐。
（2）市售燕麦片30g，加入200ml牛奶，经微波炉加热1分钟做早餐。
（3）市售燕麦片30g，加入200ml开水，稍待片刻，即是燕麦粥。
（4）燕麦片30g，加入少量芝麻糊、果珍或咖啡，再用开水冲饮。
（5）在煮好的米粥中加入30g燕麦片，既增加粥的黏稠度，营养也更全面。
（6）燕麦制品除燕麦外，尚有燕麦精及其口服冲剂、燕麦粉等多种产品，可选购食用。
上述食谱除壮阳、滋阴、优生外，还具有滑肠、益肝和脾、降脂、美容、减肥等多种功能。
【宜忌】
进食燕麦不能太多，否则会妨碍吸收其他食品中的钙、铁和锌等物质。
2.玉米
玉米又有玉蜀黍、玉麦、薏米包、珍珠米、包谷、包米等名称，为禾本科植物玉蜀黍的种子。全国各地均有栽培，主产四川、河北、山东及东北等地。立秋后采收。种皮以黄、白色居多，少数红色；粉质分粳、糯二种，后者磨成粉近似糯米粉。以粒大、饱满、均匀为佳。
【性味归经】
甘，平。入手、足阳明经。
【成分】
每100g玉米含蛋白质8.5g、脂肪4.3g、淀粉61.2g、纤维素11g、钙22mg、磷210mg、铁1.6mg、胡萝卜素0.1mg、维生素B10.34mg、维生素B20.1mg、烟酸2.3mg、维生素B60.2mg、维生素E14.3mg、泛酸0.31mg、生物素等B族维生素、维生素K、玉蜀黍黄素等类胡萝卜素、槲皮素、异槲皮苷、果胶（中含半乳糖醛酸）、褪黑素（甜玉米中含量为1366×10－12）、甾醇以及钾、钠、镁、铜、硅、锰、锌、硼、硒等微量元素。在玉米中尚含0.9%的植酸。玉米的脂肪组成随品种而不同，一般为棕榈酸6%～22%、硬脂酸0.6%～15%、油酸14%～64%、亚油酸19%～27%，尚含卵磷脂和硫脂（主要为6-硫酸奎诺糖酰甘油二酯等）。在玉米胚芽油中，还含谷维素。
【功用主治】
（1）调中开胃、防治心血管疾病、美容。
（2）现代医学研究证实，玉米内含有对性功能有益的功能因子、体现着壮阳、滋阴、优生的作用。
【文献摘要】
（1）《本草推陈》：“为健胃剂。煎服亦有利尿之功。”
（2）《医林纂要》：“益肺宁心。”
（3）《吃出美丽》：“玉米中所含的褪黑素，能使各种激素的分泌恢复至年轻时的状态。”
【壮阳、滋阴、优生的功能因子及其作用】
（1）玉米中所含的褪黑素，能调节性激素的分泌，维持性功能和性欲的正常。
（2）玉米中所含的维生素K，具有类雌激素作用，有利于滋阴。
（3）玉米中所含的维生素E，能增强卵巢功能，防止习惯性流产。维生素E还有利于褪黑素的合成，褪黑素能维持性功能和性欲的正常。
（4）玉米中所含的维生素B2，能防止男性阴囊皮肤出现渗液、糜烂、脱屑等现象；防止女性会阴瘙痒、阴唇皮炎和白带过多。妊娠期妇女补充维生素B2，能避免胎儿骨骼畸形。
保持人体可需的维生素B2，能维持生长和生殖力正常。
（5）玉米中所含的锌，是维护性腺健康的微量元素，能使性器官和第二性征发育健全；使男性勃起坚硬、精子数量正常、前列腺不致肿大；使女性月经和性欲正常；使所怀胎儿发育健全，不致畸，生长正常。
（6）玉米中所含的锰，能维持性功能，有利于性欲、精子数量、交配能力、生殖功能健康正常。
（7）玉米中所含的硒，有利于谷胱甘肽的生成，而谷胱甘肽能改善性功能。
（8）玉米中所含的铜，是维护生殖健康所必需的微量元素。铜能维持正常的生殖功能和生长发育，孕妇摄入足够量的铜，能避免早产。
（9）玉米中所含的钙、镁、锌、铜、硒和维生素E，有利于人体内合成褪黑素。褪黑素能调节各种性激素的分泌，以维持正常的性能力。
（10）在玉米脂肪中含有大量的油酸、亚油酸，它们在人体内可转化为EPA和DHA。EPA有增强性功能的作用，对阳痿有功效。DHA能维持胎儿脑细胞的生长与发育，能避免胎儿弱智、流产或死胎。长期缺乏亚油酸或亚麻酸将导致肾功能衰退、生殖功能丧失。
【用法用量】
煎汤、煮食或磨成细粉做糕点、饼、馒头食用，数量不限。
【壮阳、滋阴、优生的功能性食谱】
（1）用玉米片煮粥或用粉碎后的玉米细粒（不成细粉状）煮饭做主食。
（2）常食煮熟的嫩玉米。
（3）用玉米片和二倍量的粳米共煮成粥（加入粳米可改善粥的口味）。每日2次，早晚餐食用。
（4）用细玉米粉做成馒头食用。
上述食谱除能壮阳、滋阴、优生外，还具有调中开胃、抗癌、抗心血管疾病、美容等功能。
【宜忌】
霉变玉米不可食，因霉变后所产生的黄曲霉素是一种致癌物质。
3.粳米
粳米又称大米、硬米，为禾本科植物粳稻的种仁。我国为原产地之一，约有4700多年的栽培历史。各地均有种植，为南方地区的主要粮食作物。果期8～9月份。
【性味归经】
甘、平。入脾、胃经。
【成分】
每100粳米含蛋白质6.9g、脂肪1.7g、糖76g、热量1452.8kJ、钙10mg、磷200mg、铁1.5mg、维生素B10.24mg、维生素B20.05mg、烟酸1.5mg、叶酸192μg、生物素4～6μg、泛酸400μg、锌1.29mg、硒22μg。脂肪部分含有自由胆甾醇、菜油甾醇、豆甾醇、谷甾醇、廿八醇、单酰甘油、二酰甘油、三酰甘油、磷脂、廿四酰基鞘氨醇葡萄糖、自由脂肪酸。尚含乙酸、延胡索酸、琥珀酸、甘醇酸、潘安酸、柠檬酸和苹果酸等多种有机酸，葡萄糖、果糖、麦芽糖等单糖。
粳米内还含有1006×10－12的褪黑素。在已知褪黑素含量高的食物中排列第3位，仅次于燕麦和甜玉米。
【功用主治】
（1）补中益气，健脾和胃，除烦渴、止泻痢。
（2）粳米中含有多种对性有益的功能因子，能壮阳、滋阴、优生。
【文献摘要】
（1）《本草纲目》：“通血脉，和五脏，好颜色。”
（2）《日华子本草》：“补中、壮筋骨、益肠胃。”
（3）《滇南本草》：“治诸虚百损，强阴壮骨，生津，明目，长智。”
【壮阳、滋阴、优生的功能因子及其作用】
（1）粳米中所含的褪黑素，能调节性激素的分泌，而维持性功能和性欲的正常。
（2）粳米中所含的维生素B2，能防止男性阴囊皮肤出现渗液、糜烂、脱屑等现象；防止女性会阴瘙痒、阴唇皮炎和白带过多。妊娠期妇女补充维生素B2，能避免胎儿骨骼畸形。
保持人体所需的维生素B2，能维持生长和生殖力正常。
（3）粳米中所含的廿八醇，有促进性激素作用，能使睾丸的储精囊增大。
（4）粳米中所含较多的锌，是维护性腺健康的微量元素，能使性器官和第二性征发育健全；使男性勃起坚硬、精子数量正常、前列腺不致肿大；使女性月经和性欲正常；使所怀胎儿发育健全，不致畸，生长正常。
（5）粳米中所含的硒，有利于谷胱甘肽的生成，而谷胱甘肽能改善性功能。
（6）粳米中所含的叶酸，能预防胎儿神经管发育畸形和脑脊柱裂，避免神经管畸形儿、无脑畸形儿和脑脊柱裂畸形儿出生。
【用法用量】
随意食用，数量不限。
【壮阳、滋阴、优生的功能性食谱】
（1）粳米为人们的主食，煮粥，做饭或制成糕点食用皆可。
（2）在煮米粥时，浮于锅面上浓稠液体称为“米油”。
《纲目拾遗》称：“米油力能实毛窍，最肥人。越医金丹若云，黑瘦者食之，百日即肥白，以其滋阴之功，胜于熟地也。
每日能撇出一碗，淡服最佳。若近人以熟粥绞汁为米油，未免力薄矣。”
上述食谱除能壮阳、滋阴、优生外，还具有补中益气、健脾和胃、美容等功能。
【宜忌】
炒米汤不去火毒，令人作渴（《本草纲目》）。
4.大麦米
大麦又有倮麦、麦牟麦、牟麦、饭麦等名称，大麦米为禾本科植物大麦的果仁。全国各地均有栽培，果期4～5月份。
【性味归经】
甘咸，凉。入脾、胃二经。
【成分】
每100g大麦米内含蛋白质10.5g、脂肪2.2g、糖66.3g、热量1369kJ、钙43mg、磷400mg、铁4mg、钾231mg、钠1.2mg、镁158mg、锌4.36mg、硒66μg、维生素B10.36mg、维生素B20.10mg、烟酸4.8mg、泛酸1mg。大麦内含有褪黑素378×10－12，为含褪黑素较高的食物之一。
大麦内还含0.97%～1.08%的植酸。
【功用主治】
（1）和胃，宽肠、利水。治食滞泄泻，小便淋痛，水肿，汤火伤。
（2）大麦米内含有多种对性有益的功能因子，能壮阳、滋阴、优生。
【文献摘要】
（1）《食疗本草》：“久食，头发不白。”
（2）《别录》：“主消渴，除热，益气，调中。”
【壮阳、滋阴、优生的功能因子及其作用】
（1）大麦米内所含的褪黑素，能调节性激素的分泌，而维持性功能和性欲的正常。
（2）大麦米内所含的维生素B2，能防止男性阴囊皮肤出现渗液、糜烂、脱屑等现象；防止女性会阴瘙痒、阴唇皮炎和白带过多。妊娠期妇女补充维生素B2，能避免胎儿骨骼畸形。保持人体所需的维生素B2，能维持生长和生殖力正常。
（3）大麦米内所含的锌，是维护性腺健康的微量元素，能使性器官和第二性征发育健全；使男性勃起坚硬、精子数量正常、前列腺不致肿大；使女性月经和性欲正常；使所怀胎儿发育健全，不致畸，生长正常。
（4）大麦米内所含的硒，有利于谷胱甘肽的生成，而谷胱甘肽能改善性功能。
【用法用量】
（1）药用：30～60g，煎汤或研末内服。
（2）食用：煮粥、做饭或磨成粉做面食，数量不限。
【壮阳、滋阴、优生的功能性食谱】
（1）大麦米煮粥食。
（2）大麦米、粳米各一半，共煮成饭。
（3）将大麦米磨成面粉，制成面条，馒头食用。
上述食谱除能壮阳、滋阴、优生外，还具有和胃、宽肠、利水、美容等功用。
【宜忌】
蜜为之使（《本草经集注》）。
5.小米
小米又有粟米、白粱粟、粢米、黄粟、稞子、谷子等名称，为禾本科植物粟的种仁。原产我国，以山东、河北、东北、西北等地区栽培最多。按黏性分糯粟和粳粟两种。立秋后采收。以粒大、饱满、均匀为佳。
【性味】
甘咸，凉（陈粟米：苦寒）。
【归经】
（1）专入肾，兼入脾、胃（《本草求真》）。
（2）入手足太阴、少阴经（《本草撮要》）。
