香蕉甩饼
原料：香蕉100克，小麦面粉100克，玉米面（黄）100克，鸡蛋50克，白砂糖20克，盐1克。
制法：（1）香蕉捣碎，加盐、糖、鸡蛋和面，面擀成薄饼。（2）平底锅，放少许油，油热之后，放入饼，勤翻，颜色煎至金黄色即可。
千层饼
原料：面粉500克，盐5克，猪大油些许。
制法：（1）烫水至80度，活一多半面粉，注意要柔软的感觉。面稍微凉，兑凉水活剩下的面；关键一定要柔软（此处应最注意），醒面20分钟。（2）面板铺开，把面摊匀成3-4毫米厚，把猪大油、盐依次均匀的刷在面皮上。（3）把面皮从一端开始卷起，搓成直径4-6公分的面卷，然后从两端开始，相反方向，对卷，卷到中央，叠放起来，均匀的摊至5-8毫米厚度。（4）铁锅放少量油，烧热，把饼放进锅里，慢火，反复，直至熟透，起锅即可。
特点：外皮酥，壤多，味道香。
黄金糯米饼
原料：糯米、肉。
制法：（1）将糯米3杯（约450克）左右，跑水4——6小时，让糯米充分吸收水分。泡好的糯米洗干净，准备一个盘子，盘底涂上一层油，放上糯米，大火烧开，中火蒸40分钟左右。（2）炒锅油温六成，下肉末，酱油，辣椒炒熟，放葱花拌匀待用。（3）蒸好的糯米，放上少许盐，适量花椒面拌匀。取一盘子，底涂少许油，放上一层糯米，压平，压实，将做好的馅儿平铺一层，上面再加糯米压平，和盘底层糯米粘好，尤其注意封边。（4）煎锅倒少许油，油温至五层热时，将做好的糯米饼轻轻推入锅中，小火煎至两面金黄即可。
提示：饼馅儿用什么料，看你喜欢，猪肉，牛肉，鸡肉都可以，只要记住一定要做熟备用，随便你要干煸、滑炒，还是红烧、香卤。
糊塌子
原料：西葫芦1个约500—600克，葱、香菜少许，鸡蛋3个，面粉200克，香油10克，水200克，味精、五香粉少许，食盐，食用油。
制法：（1）将西葫芦洗净（最好用嫩的不用去皮去籽），用擦床擦成细丝，将葱、香菜洗净控干切成碎末，一同放在盆里，将鸡蛋磕在碗内打泡后倒入盆内，放入香油，味精、食盐、五香粉、加水200克左右，搅拌成糊状，即成为半成品。（2）用不粘锅或饼铛在火上烧热，撒少许食用油，将半成品盛一勺倒入锅内，用铲子摊平，不要太厚，约1分钟底面焦黄时，用铲子翻过来，再约用1分钟，即可出锅食用。
特点：味道鲜美，风味独特。
椒盐芝麻小火烧
原料：自发面粉，芝麻酱，芝麻，盐，花椒粉，白糖。
制法：（1）自发粉加适量温水和成面团醒30分钟，面要软一些。盐和花椒粉一起放入小碗中搅拌均匀。（2）面团擀成大片，抹上芝麻酱，均匀的撒上花椒盐，卷成长条，再切成大小合适均匀的段做成小火烧，在上面抹一层淡淡的糖水，粘上芝麻用电饼铛烤至成熟即可。
特点：外焦里嫩，香酥可口。
鸡蛋灌饼
原料：面粉，鸡蛋，葱，盐。
制法：（1）将面粉用温水和成面团，饧20分钟备用，葱切碎放入鸡蛋中，加入盐搅拌均匀。（2）案板上撒上一层干面粉，将面团放置上面擀开，均匀的抹上油，撒少许盐，卷起收成面团后再擀成圆形的饼，放入平底锅中，烙至快熟时，挑起饼的外皮，将鸡蛋灌入，再煎2分钟即可。
特点：香酥适口。
摊黄瓜丝饼
原料：黄瓜，鸡蛋，面粉，虾仁，盐，鸡精，葱花，香油，料酒，食用油
制法：（1）将黄瓜洗净去皮切成细丝，虾仁剁成虾泥。将黄瓜丝、鸡蛋液、虾泥、葱花加上适量面粉拌匀，加入盐、鸡精、料酒、葱花、素油调成糊。（2）坐煎锅点火放入油，油热将面糊放入锅中逐步摊成饼，待鸡蛋液变色时煎另一面，煎至变色出锅即可食用。
特点：色泽金黄，酥嫩清香。
韩国饼系列
泡菜饼
原料：泡菜，面粉、葱、鸡蛋、猪肉、韭菜，盐、油。
制法： （1）打好的鸡蛋液加入面粉和盐后，搅拌均匀，打成糊待用。把泡菜和其他辅料放入和好的面粉团中，搅拌均匀待用。（2）锅入油，把和好的面粉团入锅两面煎熟即可。
海鲜饼
原料：鱿鱼 虾仁，葱花 面粉 鸡蛋，盐，胡椒粉少许。
制法：（1）将海鲜材料切成小块。面粉用水和鸡蛋搅拌成稀糊，放盐和胡椒粉调味。把海鲜料和葱花放入稀糊中搅拌均匀。（2）将平锅里放油烧开，油可以稍多一些。用大一点的勺子捞一勺面糊，放进锅里，用中火将两面煎成金黄色即可。吃的时候切成小块放在用生菜叶铺好的盘子里，点缀些红色的圣女果就色香味俱全了。
蔬菜饼
原料：韭菜、红萝卜切丝，面粉、鸡蛋、葱（切小段），盐少许。
制法：（1）面粉加开水、蛋，用打蛋器慢慢调成面糊。面糊稠度以打蛋器可以拉起，慢慢滴下最佳。将面糊放入蔬菜、盐搅拌均匀。（2）放油热锅，用汤勺将面糊舀出煎饼，中火将饼煎至两面呈金黄色即可。
提示：煎饼翻面时，可用锅铲将饼压平，煎饼会较结实好吃。
印度抛饼+拉茶
印度抛饼
原料：面粉、牛奶、水、色拉油、苹果、菠萝罐头、炼乳少许。
制法：（1）面粉、牛奶、水牛奶与水混合，与面粉混合成面团，醒两小时左右（可省略）。（2）用少许色拉油。利用离心力抛掷成大而圆的薄饼约70-80公分。将苹果菠萝罐头馅料放在薄饼上。锅内放黄油煎制，中火至熟，分割装盘。
印度拉茶
原料：姜粉、红茶、炼乳。
制法：将原料放入两个杯子中拉出泡沫即可。
提示：印度飞饼的馅料种类很多，有鸡蛋馅，各种肉馅，海鲜馅、水果馅等等，你能想到的各种美味其实都可以作为馅料包进饼里去。
附录
常见食物营养价值
常见水果营养价值
苹果
苹果还被称为“智慧果”。苹果中所含溶解性的磷和铁，易于消化和吸收，对婴幼儿生长发育十分有益。儿童多吃苹果，有利于增强记忆力。科学家发现，苹果不但有多种维生素、矿物质、脂肪、糖类等构成大脑所必须的营养成分，而且含有利于儿童生长发育的细纤维和能增进儿童记忆力的锌。吃苹果的七大好处：预防癌症，强化骨骼，维持酸碱平衡，抗氧化作用，降低血脂，降血压，减肥。
西瓜
西瓜味甜多汁，含有丰富的矿物盐和多种维生素，是夏季主要的消暑果品。西瓜清热解暑，对治疗肾炎、糖尿病及膀胱炎等疾病有辅助疗效。
草莓
草莓果肉中含有大量的糖类、蛋白质、有机酸、果胶等营养物质。此外，草莓还含有丰富的维生素B1、B2、C、PP以及钙、磷、铁、钾、锌、铬等人体必需的矿物质和部分微量元素。草莓是人体必需的纤维素、铁、钾、维生素C和黄酮类等成分的重要来源。
葡萄
葡萄补气益血，滋阴生津，强筋健骨，通利小便。主治气血虚弱，肺虚久咳，肝肾阴虚，心悸盗汗，腰腿酸痛，筋骨无力，风湿痹痛，面肢浮肿，小便不利等病症。葡萄果实中，葡萄糖、有机酸、氨基酸、维生素的含量都很丰富，可补益和兴奋大脑神经，对治疗神经衰弱和消除过度疲劳有一定效果。
橘子
橘子营养价值很高，含有非常丰富的蛋白质、有机酸、维生素以及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素，这是其他水果所难以比拟的。柚子不但营养价值高，而且还具有健胃、润肺、补血、清肠、利便等功效，可促进伤口愈合，对败血病等有良好的辅助疗效。
菠萝
菠萝营养丰富，含多种维生素，其中维生素C含量可高达42mg。此外，钙、铁、磷等含量丰富。菠萝既可鲜食，也可加工成糖水菠萝罐头、菠萝果汁、菠萝酱等。菠萝中有一种酵素——菠萝蛋白酶，它能溶血栓，防止血栓形成，减少脑血管病和心脏病的死亡率。
西红柿
西红柿中的柠檬酸、苹果酸和糖类，有促进消化作用，番茄素对多种细菌有抑制作用，同时也具有帮助消化的功能。西红柿的维生素B还可保护血管，防治高血压。西红柿中所含的维生素B1有利于大脑发育，缓解脑细胞疲劳；所含的氯化汞，对肝脏疾病有辅助治疗作用。
樱桃
抗贫血，促进血液生成 樱桃含铁量高，位于各种水果之首。铁是合成人体血红蛋白、肌红蛋白的原料，在人体免疫、蛋白质合成及能量代谢等过程中，发挥着重要的作用，同时也与大脑及神经功能、衰老过程等有着密切关系。常食樱桃可补充体内对铁元素量的需求，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，又可增强体质，健脑益智。樱桃营养丰富，所含蛋白质、糖、磷、胡萝卜素、维生素C等均比苹果、梨高，尤其含铁量高，常用樱桃汁涂擦面部及皱纹处，能使面部皮肤红润嫩白，去皱消斑。
梨
梨含有85%左右的水分、6%-9.7%的果糖、1%-3.7%的葡萄糖、0.4%-2.6%的蔗糖。在每100克可食部分中，约含钙5毫克、磷6毫克、铁0.2毫克、维生素C4毫克。此外，梨还含有一定量的蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素B1、B2及苹果酸等。梨味甘微酸、性寒、无毒，具有“润肺凉心，消炎降火，解疮毒、酒毒”的作用。
常见蔬菜营养价值
大白菜
含维生素A、B6、C、D等维生素，含粗纤维、核黄素，还含钙、磷、铁等矿物质。因含维生素B6，有利尿作用。因含大量粗纤维，有助消化和通便。大白菜还有抗氧化作用，可作防癌食物。
圆白菜
圆白菜又叫结球甘蓝、包心菜、洋白菜、莲花白。其菜叶洁白脆嫩。食用方法多种。全国各地均有栽培。圆白菜的营养价值比大白菜略强一点，其维生素C的含量明显高于大白菜，胡萝卜素的含量也略高于大白菜。圆白菜还含有较多的微量元素钼，维生素P的含量在蔬菜中也名列前茅。
油菜
油菜又叫青菜、黑白菜。其菜叶鲜嫩，可以炒食、煮食，也可以腌渍。油菜在全国均有栽培。油菜是营养很丰富的蔬菜之一。其胡萝卜素和钙的含量都很高，维生素B1、B2、PP、C和铁的含量也都比较高。
菠菜
菠菜又称赤根菜。其叶片、叶梗色泽翠绿，细嫩柔软，生食、熟食、作馅皆宜。全国各地均有种植。菠菜是营养很丰富的蔬菜之一。它的胡萝卜素的含量很高，维生素B2、C、PP、铁和钙的含量也比较高，但可惜的是菠菜含有较多的草酸，影响钙的吸收，也不宜和其他含钙多的食物一起食用。补救的是先用开水将菠菜烫一下，可除部分草酸。
茼蒿
茼蒿又称蓬蒿和蒿子杆。其供食用部分是幼苗或嫩茎。它可以凉拌或炒食，吃起来清香爽口。全国南北方均有栽培，每年冬春上市较多。茼蒿叶中含的胡萝卜素、维生素B2、钙和磷都较丰富。而茼蒿杆中含的维生素和矿物质较少。
蕹菜
蕹菜又称空心菜，因共茎中空而得名。以其嫩稍和嫩叶为食用部分，幼茎也可以来凉拌。蕹菜生熟食皆宜。产于我国南方。蕹菜是营养很丰富的蔬菜之一。它的胡萝卜素和维生素B2的含量都很高，维生素B1、C、PP、钙和磷的含量也都比较高。
生菜
又叫叶用莴苣。叶茎鲜嫩清脆，味清香略带苦味。主要供生食，是西餐中常用的蔬菜。嫩生菜含纤维少，加糖做成菜泥，可供婴儿食用。生菜在各个大城市均有栽培，地方种植较多。生菜的营养丰富，它含的胡萝卜素、维生素B1、B2、钙和铁都比较多。
芹菜
含维生素B1、B2、C等维生素，纤维素，以及钙、铁等矿物质。芹菜的叶比茎更有营养。等量的芹菜叶与茎相比，维生素B1高4倍，B2高4。5倍，C高5倍。中医认为芹菜有健胃、利尿、调经、降血压、镇静、补钙、补铁的作用。芹菜生食、熟食均可，熟食不宜煮得太烂，以免破坏维生素。
香菜
香菜又称芫荽、胡荽。具有特殊的香味，为重要的香辛菜之一。食和部分为茎叶，主要供调味或腌制。全国各地均有栽培。香菜是营养非常丰富的蔬菜，它的胡萝卜素、维生素B1、B2、PP、钙和铁的含量都很高，维生素C和磷的含量也比较高。
茴香菜
茴香菜又称茴香，茴香苗，是一种香辛蔬菜。其嫩茎和嫩叶供做食用部分。其种子可做药用或香料，茴香菜有特殊的香气，人们常用来做馅。茴香菜是营养很丰富的蔬菜的之一。它的胡萝卜素和钙的含量很高，维生素B1、B2、C、PP和铁的含量也比较高。
韭菜
韭菜是一种主要的香辛蔬菜。韭菜的叶是主要的食用部分，茎、花也可食用。全国各地均有栽培。韭菜是营养丰富的蔬菜，它的胡萝卜素的含量很高，维生素B2、C、PP钙、磷和铁的含量也比较高，青韭和黄韭的营养价值低于韭菜。
花椰菜
又称花菜，含维生素B5、B6、C、H、M等维生素。因含维生素B5，有助于增强人体抵抗力，防止细菌感染。因含维生素B6，可增进神经、骨骼和肌肉系统正常功能，也有利尿作用。因含维生素H，可防治发白和秃头、湿疹和皮炎。因含维生素M，可增加乳汁，促进食欲。含萝卜硫素，能杀死引起胃溃疡及胃癌的幽门螺杆菌。古代西欧人曾把花椰菜称为上帝赐予的药物。
青椒、辣椒
青椒个大肉厚，甜而不辣，富含维生素C和P，适合生食。辣椒个小辛辣，富含辣椒素，能刺激心脏跳动，加速血液循环，使人体发热出汗，对风湿症和冻伤有一定疗效。可将辣椒油涂在患处，摩擦直到发热。
丝瓜
富含植物黏液和木糖胶，可清热化痰，凉血解毒，对治疗痰喘咳嗽，乳汁不通，身热烦渴，肠风痔漏等症有一定疗效。丝瓜富含维生素B1，对小儿大脑发育，及中老年人保持大脑健康有益。丝瓜籽有驱蛔虫的作用。新鲜丝瓜切片外涂可治痱子。
