2.将鸡肉、猪肉、当归、黄芪放入锅中，加水3000ml，用武火炖沸，除去浮沫，加入生姜、葱、盐，用文火炖至鸡肉熟透，加入胡椒粉即成。
乌鸡白凤汤
【配方】鹿角胶、当归、人参、熟地黄、山药、芡实各10g，鳖甲、煅牡蛎、白芍、丹参、鹿角霜各6g，桑螵蛸、川芎、银柴胡各3g，黄芪20g，墨鱼500g，乌鸡1只（500g），生姜、盐、葱、绍酒各适量。
【功效】补脾益肾，润经活血，用于肝脾不和不孕及月经紊乱、痛经等。
【制作】
1.人参润软，切片，烘干碾成细末备用，其余药用纱布袋装好，墨鱼洗净，同鸡爪、翅膀和药一齐下锅，注入清水1000ml，烧沸后，用文火炖煮1小时。
2.鸡肉洗净，水沸后，焯一下，再洗净，切成小块，摆在蒸笼内，加入葱、姜、盐、绍酒的一半，药汁液500ml，上笼蒸1小时。
3.鸡出笼后，择去姜葱，加入余下的绍酒、食盐、烧沸，收浓，浇在鸡面上即成。
鹿角胶烧龙虾
【配方】鹿角胶20g，龙虾500g，洋葱30g，姜5g，料酒、葱各10g，盐4g，味精、胡椒粉各2g，素油35g，上汤150g。
【功效】补气血，调经止痛。适用于月经紊乱、痛经等。
【制作】
1.将龙虾宰杀后，去皮，切3cm见方的块状；洋葱洗净，切3cm见方块状；姜切片；葱切段。
2.将炒勺置武火上加入素油，烧六成热时下入姜、葱爆香，随即下入虾段、鹿角胶、洋葱，上汤烧熟，加入盐、味精、胡椒粉即成。
三、乳腺病
乳腺炎又称乳腺病，由于妇女乳腺不通，红肿，发炎、疼痛，严重者乳房溃疡，给妇女带来很大痛苦。药膳以清热解毒，散瘀消肿方法调理。
春季药膳
蒲公英酒
【配方】蒲公英20g，米酒20ml。
【功效】消炎止痛。适用于乳腺初起者饮用。
【制作】
1.将蒲公英洗净用清水180ml煮25分钟，去渣，留药液。
2.将药液与米酒混合即成。
3.每日服3次，饭后服用。
桃树皮煮鸡蛋
【配方】桃树皮30g，鸡蛋1个，白糖25g。
【功效】清热解毒，消痈散结。适用于乳腺炎患者食用。
【制作】
1.将桃树皮洗净。
2.将桃树皮放入锅内，加水适量，煎煮25分钟，去渣，打入鸡蛋，煮熟，加入白糖即成。
3.每饭前吃1个，喝汤、吃蛋，连服3天。
白术鸡蛋羹
【配方】白术15g，桃树皮20g，鸡蛋2只，鸡精3g，盐2g，葱花5g，鸡油30g。
【功效】健脾，补血。适用于气血虚损，脾胃虚弱及自汗、乳腺炎等。
【制作】
1.将白术片、桃树皮炒香，研成粉；鸡蛋打入碗内。
2.将白术、桃树皮粉、鸡精、盐、葱花、鸡油加入鸡蛋碗内，搅散，加入清水150ml，再搅匀。
3.将鸡蛋碗放入蒸笼内，大气蒸15分钟即成。
夏季药膳
归尾饮
【配方】当归尾15g，红花、赤芍、牛膝各10g，白糖20g。
【功效】消炎，通乳。适用于乳腺炎、产后奶胀不通等。
【制作】
1.将当归尾、红花、赤芍、牛膝洗净。
2.将以上药物放入锅内，加水300ml，置武火上烧沸，再用文火煮25分钟，停火，过滤，去渣，在药液里加入白糖即成。
牛膝归尾粥
【配方】牛膝、归尾各10g，粳米100g，白糖20g。
【功效】消炎，止痛。适用于乳腺炎患者食用。
【制作】
1.将牛膝切3cm长的段；归尾洗净；粳米淘洗干净。
2.将粳米、牛膝、归尾同放锅内，加水适量，置武火上烧沸，再用文火煮35分钟，加入白糖即成。
归芪猪爪汤
【配方】当归15g，炙黄芪30g，王不留行10g，炙甲片（代）5g，木通6g，猪蹄2只，姜、葱、盐、绍酒各适量。
【功效】补气血，消炎，通乳液。用于产后缺乳，乳腺炎等。
【制作】
1.将猪爪去毛洗净，劈成两半；葱切段；姜拍松；其他药物用药袋装好扎紧口。
2.把药袋、猪爪、姜、葱、绍酒、盐放入炖锅内，加水2000ml。把锅置武火上烧沸，再用文火炖煮1.5小时即成。
秋季药膳
全蝎包子
【配方】全蝎2只，发酵面粉50g，猪瘦肉馅30g，姜5g，葱6g，盐、味精各少许。
【功效】消炎止痛。适用于乳腺炎患者食用。
【制作】
1.将全蝎杀死，用酒洗净；发酵面粉加水，揉成面团；猪肉、蝎子、姜、葱、盐、味精剁成包子馅。
2.如常法包成2个包子，上笼用武火蒸15分钟即成。
蒲公英红花粥
【配方】红花6g，蒲公英20g，粳米100g，红糖25g。
【功效】消炎，活血，化瘀。适用于乳腺炎患者食用。
【制作】
1.将蒲公英、红花洗净；粳米淘洗干净。
2.将蒲公英、红花、粳米同放锅内，加水适量，置武火上烧沸，再用文火煮35分钟，加入红糖即成。
红花炖鲫鱼
【配方】红花10g，鲫鱼250g，料酒、姜、葱、盐、味精、胡椒粉、鸡油各适量。
【功效】活血化瘀。适用于乳腺炎患者食用。
【制作】
1.将红花洗净；鲫鱼去腮、鳞、肠杂；姜切片；葱切段。
2.将红花、鲫鱼、料酒、姜、葱同放锅内，加水适量，用中火煮25分钟，加入盐、味精、胡椒粉、鸡油即成。
冬季药膳
重楼煮猪乳腺
【配方】重楼（七叶一枝花）、蒲公英根、穿山甲（代）各9g，生黄花菜30g，猪乳腺3个，姜5g，料酒、葱各10g，盐、味精、胡椒粉各2g，鸡油25g。
【功效】消炎，止痛。适用于乳腺炎、腮腺炎及疮疖症。
【制作】
1.将猪乳腺、药物洗净，切碎。
2.姜、葱洗净，切碎。把药物、猪乳腺、姜、葱同放锅内，加水适量，置武火上烧沸，文火煮30分钟，加入盐、味精、胡椒粉、鸡油即成。
黄芪熟地炖猪肘
【配方】黄芪、党参、熟地黄、当归、王不留行、漏芦、路路通各15g，皂角刺、天花粉、通草各12g，香白芷、桔梗各6g，猪肘1000g，葱、姜、绍酒、盐各适量。
【功效】补气补血。适用于乳腺炎及乳汁不通患者食用。
【制作】
1.将药物装入纱布内；猪肘洗净；姜拍松；葱切段。
2.将猪肘整块放入炖锅内，放入药包，姜、葱、盐、绍酒加水2500ml。把炖锅置武火上烧沸，再用文火炖煮1小时即成。
无花果炖猪脚
【配方】无花果20g，花生仁50g，猪脚2只，葱15g，姜、盐各10g。
【功效】补气补血，通滞通乳。用于产后气血两虚，气机郁滞的产妇及乳腺炎患者食用。
【制作】
1.将猪脚去毛洗净，一劈两块；无花果、花生仁洗净；姜拍松；葱切段。
2.将猪脚、无花果、花生仁、葱、姜、盐放入炖锅内，加水2000ml。把炖锅置武火上烧沸，再用文火炖煮1小时即成。
?ffffe5fe妇女绝经期综合征
妇女在4060岁，由于身体内分泌功能出现衰退，会出现一系列相应的症状和不适，称为绝经期综合征。这些症状在不同人身上反映轻重各异，有人明显，有人不明显。
女性绝经期的症状有心悸胸闷，出汗潮热，情绪不稳，忧郁失眠，四肢乏力，性交不适，月经紊乱，脸面出现皱纹，肌肉疼痛，体重增加及肥胖、血压升高等症状。从中医角度而言，出现绝经期综合征，是由于五脏虚损，气血不足所致，故应扶正固本，滋补气血，调养五脏。其药膳调理，主要以滋补气血的方法，现介绍几种，供患者制作食用。
春季药膳
芪蒸鲑鱼
【配方】黄芪30g，鲑鱼1尾（约500g），料酒、姜各10g，酱油、葱各15g，盐4g，味精、白糖、胡椒粉各3g，鸡油20g。
【功效】补中益气，美容益颜。适用于绝经期综合征气虚患者食用。
【制作】
1.将黄芪润透，切薄片；鲑鱼宰杀后，去鳞、鳃及肠杂，洗净；姜切片，葱切段。
2.将鲑鱼放入盆内，加入盐、味精、白糖、胡椒粉、酱油腌渍30分钟。将鲑鱼捞起，放入蒸盆内，加入黄芪片、鸡油，置武火大气蒸笼内蒸9分钟即成。
洋参炖鲍鱼
【配方】西洋参3g，鲍鱼50g，火腿肠20g，姜5g，料酒、鸡油、葱各10g，盐、味精、胡椒粉各适量。
【功效】益气生津，润津清热，美容益颜。适用于肺热之绝经期综合征患者食用。
